ポークロースのシソマスタードソース
美味しいよ～。紫蘇マスタードクリームソース。最近、残業続きでいつも帰宅が8時半過ぎ、それから夕食となるとやっぱり手抜き。すると、やんちゃ坊が、「ママ料理の腕落ちたね。」と直球が飛んできました。ってことは、NZにいた頃に食べたような味にすればいいわけでしょ。分かったわよ～。と土日はやんちゃ坊向けに作って差し上げるわよ。やっと合格点が頂けました。紫蘇を入れて、和風にアレンジプランターで育てている紫蘇。青...
ポーチドポークベリー
ポーチドポークベリーとかかっこつけちゃったタイトルですけど、要はゆで豚バラちなみにベリーはラズベリー(berry)とかのベリーじゃなくて、お腹(Belly)のベリーの意味ですよ。本当はがっつり煮込みました。ほろほろになるまでね。でも、それじゃー写真映りがね。ちと難ありになるのでね。完成前に撮りました。やんちゃ坊は脂身が苦手なので、バラ肉が嫌いなのですよ。でもね、脂身の少ないベリーを発見したので、こうして煮込んだ...
Pad Gra Prao 豚挽き肉のタイ風炒め
NZのタイ人のお宅でいただいた、美味しいPad Gra Praoを突然食べたくなって、パクチー（香菜）と赤玉ねぎを探しまくって、作りました。「大阪ってパクチー売ってないのね。」とあちこち探したら、灯台下暗し、近所のスーパーに売ってた。がびーん。もちろん、もち米と炊いたわよ。タイ人のお宅には、もち米を蒸すための大きな竹籠があったの。それで蒸すと美味しいもち米が炊き上がったの。でも、炊飯器で炊いたら、水分多過ぎたみ...
バルサミコポークソテー
豚肉は他の肉よりビタミンＢ１が多く含まれています。だから、疲労回復や、むくみがちの人の強い味方。酵素の働きをを助けるビタミンＢ１は美肌効果もあるんだよ。さらに、さらに！、必須アミノ酸を多く含んでいるし、育ち盛りの子供にとっては、成長を促進するビタミンＢ２が含まれているから、いっぱい食べて欲しいよね。豚肉は玉ねぎやニンニクと一緒に調理するとより多くの栄養を体内に吸収されやすくなるんだよ。豚ひれを1セ...
豚肉の塩麹味噌ソテー
塩麹 約大さじ１あわせ味噌 約大さじ１三温糖 約大さじ半分全部混ぜ合わせ5ミリぐらいの豚肉にぬって、30分ぐらい置いときます。オリーブオイルを敷いたフライパンで焼いて出来上がり。※計量してないのバレバレやね。今日はやけに画像が地味ねNZは今冬だから、日が暮れるのが早くって、写真撮るの難しいわぁフロリダで怪獣2匹と、時々ワニのreeちゃんがミートロ―フを作ってくれました。いつもありがとうね～感謝してます！！ ...
ガーリックハーブのポークシズラー
シズラーは英語のsizzleから付けました。sizzleはお肉がフライパンで焼ける音の事だよ。豚肉を5ミリ～1センチ弱にスライスし、塩を振って、小麦粉をかるくはたいておきます。ガーリック１かけをみじん切り。お好きなハーブをみじん切り（パセリ、ローズマリー、タイムを入れました）パン粉にガーリック、ハーブ、胡椒、ケイジャンシーズニングなどを混ぜておきます。ヨーグルト大さじ2杯を豚肉につけて、パン粉をつけます。フライ...
このカテゴリーに該当する記事はありません。