花ヲツマミニ「出汁巻き卵丼」

宅飲み料理暮らしの事

「出汁巻き卵丼」

出汁巻きが嫌いだって日本人はきっと少ないですよね
ワタシも類に漏れず大好きです
おつまみでも食べますが
ごはんにも合いますよねー
出汁をジュワっと含んだ卵
気持ちが潤む食べ物だと思います
DNAレベル

1個の卵にどのくらいの出汁入れますか？
出汁が多ければ多いほど巻くのは難しい
出汁巻きと言えど
どうしても巻かなくてはいけないなんてことも無いのです
寄せ卵でも十分美味しい
形がイマイチならば
熱々のうちに巻きすで巻いて冷めるまで置いておけば綺麗な形でまとまります
失敗しながら何度も何度も巻いていく
そのうちに家族の好みの味となる
シンプルな料理ほど難しい！

今日の出汁巻きはM玉1個に出汁20ml
限界を超えると巻きながら出汁が溢れてきます
噛んだ瞬間にジュワッと口に溢れる出汁
ほーーんと美味しい
卵にしっかり味をつけご飯のおかず的丼にするか
薄味の出汁巻きを天つゆを含ませたご飯に乗せるか
シンプルに白いご飯に薄味出汁巻きを乗せて
赤出汁でアクセントにするか
その日の気分で作ります

この日は京都のお新香があったので楽しむためにも
白飯on薄味出汁巻きで赤出汁をポイントにしました
心から美味しいと思えるDNAを揺さぶるご飯
「日本人に生まれて良かったっ！」(ブルゾン風に読んでみる)

インスタハジメマシタ

トラコミュオウチごはんと器の写真

今日のトラコミュピックアップ記事は6月4日のトラックバックより
「久しぶりのおもてなしごはん」
お友達を呼んでお家でお食事
この時期は外出する機会が増える分おもてなしの機会も増えるシーズン
どんなテーブルスタイルでどんなお料理を作ってる？
素敵なお持て成しごはんの風景です
お料理もとってもオイシソウ！
ぜひ遊びに行ってみてね

*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方ダイニング風景を募集中♪

トラコミュ豆皿とおうちごはん

和食器を楽しむのに豆皿は欠かせないアイテムです
好みの豆皿を散りばめたお膳は本当素敵
皆さんの豆皿コレクションどんな使い方をしてるのか
是非参考にしてみてね♪

トラコミュやっぱり好き　ＭＵＪＩ　無印良品

冷蔵庫掃除週間の我が家ですが
新しい保存容器をあれこれ見てます
そろそろ始まる無印週間で揃えるか
楽天スーパーセールで揃えるか
トラコミュで見つけてはメジャーで大きさ確認して見比べているところ
お勧めの保存容器あったら教えてくださーい

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今日の食器

　　　　　　　　＊

山中漆器たまゆらボウルあかね/黒摺小 2色セット

小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
以前の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪

寿小吸物椀墨マット

お吸い物をちょっと仕込む
赤出汁をちょっとだけ飲みたい
便利で可愛い小吸い椀です

九谷焼和陶房
3号角皿染豆絞り

とっても可愛い豆絞り
日本の水玉はこちらが最初
整列したドットがいかにも日本らしいよね

九谷焼和陶房
箸置き染豆絞り

シンプルで可愛いドットの箸置き
ワンポイント使いにも便利だよ

幡 BAN INOUE 色麻コースター5枚セット【麻　手織り麻　【DM便対応可】

涼しげな食卓づくりに日本の麻！
静寂と涼しさと丁寧さを感じる食卓になります
ランチョンマットも同じお店です！

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出汁巻をご飯にのせる．．．

ほ助さん、こんにちは。
とるとるの、出汁巻玉子をご飯にのせる．．．したことがなかったなぁと、しみじみと魅入りました。

お弁当のおかずにするときは、出汁は控えめにしないと形がつかないから。
出汁をたっぷり入れるのは、お酒のあての時間でした（ニッコリ）。
それでも、形がつくことを考えていたように思います。

玉子丼とは違う、品の良さがある。
この丼は大人のきれいさを感じます。
うんうん。これは練習してみなくては。。。どきどきする挑戦のはじまりになりそうです（ニッコリ）。

2017/06/06(火) 12:08:46 |
URL |
過労死予備群 #mQop/nM.
[ 編集 ]

だし巻き卵丼なんて。。。そんな発想なかったわ～(*´艸｀*)
美味しそうねー！！

あたしだし巻き卵って上手く巻けたためしがなくて＞＜
そっか～！寄せ集めてす巻きで巻いて置いとけばいいのか！！
ちょっと今度その方法でやってみます（＾＾）/

2017/06/06(火) 20:33:27 |
URL |
ばんしい #-
[ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは

そもそも私。
ちゃんとした出汁巻き作ったことない！
ということに気づいてしまいました。
お弁当用の卵焼きは出汁巻きじゃないですもんね。
作ってみたくなりました。
お酒に合いそうだから。←そこかーい
丼なのに、なんともお上品な感じがします。

あっ、リンクいただいてます。
いっつも事後報告ですみません。

2017/06/07(水) 01:48:45 |
URL |
kitty_m3 #-
[ 編集 ]

●お返事●

●過労死予備群さんへ
お弁当で食べる機会が多いと普段はあまり卵焼きって食べないかな？
ウチはお弁当組じゃないぶん
無性に食べたくなるんだ
おつまみが殆どだけどね

鉄で焼いたちょっと焦げ目のある卵も好き
鉄の卵焼きパン欲しいな～と思うところ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

●ばんしいさんへ
出汁巻って難易度高いよね～
関西のひとの方が作り慣れてるイメージあるわー
ワタシも大失敗する事いまだにあるよ(^m^)
気を抜くとすごい事になるよね
ほほほ

寄せ卵←十分です

●Kittyさんへ
お弁当に出汁巻はあまり入れないかー
確かに夏場は傷みやすくなるわね
お酒に合わせる出汁巻大好き(^m^)
こればかりは日本酒だなと思うのだけど

おリンクありがとーっす
いつもありがと～＾＾キティさん