花ヲツマミニ

 



















ワインと合う炭水化物？
一般的には
糖類であるお酒を飲むと 同じ糖類の炭水化物は友喰いしない(使い方ちが・・)
お酒を飲む席では特に白いご飯を食べる姿は結構な確率で嫌われます(笑)
飲む気が削がれちゃうんだよね
飲まない人と焼き肉に行って 丼ごはんで焼き肉を食べる姿に
すっかり飲む気がしなくなった なんて経験も実際あったり

しかし呑兵衛とは飽くまでも身勝手で 我がままなもん
リゾットやパスタとならOKなの；

イタリアンってすごいよね
麺類やご飯をこんなにお酒に合うものに出来るなんて
ま、、日本でも
「お蕎麦をつまみに飲む」 ←大好き
「おにぎりをツマミに日本酒を飲むこれが玄人ってもんだ」←かなり上級者？ちょっと無理；
なんて楽しみ方もありますが
イタリアンは簡単でカジュアルに楽しめるオツマミ系炭水化物としてはかなり優秀
リゾットも本当ワインが進みます


























お米を野菜として捉える
ここに大きなポイントがあるような気が
日本人の確固たる主食としてのイメージと
一つのお野菜として調理する違い
そこが違うと出来上がりも違うわな～('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ


ブルーチーズも時期を過ぎると臭さも最大級になり(笑)
塩気も強くなる
美味しいのだけどそろそろオツマミとしては辛いってくらい発酵したら
辿りつくのはリゾットやパスタ
臭ければ臭いほど　塩気が強ければ強いほど
ピリリと効いた出来上がりになります

























生米を炒めるところから始まります
決して余りご飯では作っちゃいけません
アルデンテのお米で食べる ←ここはかなり重要なところ

普段は牛乳や生クリームで撹拌して作るのだけど
今日はシンプルに白ワインとブルーチーズで仕上げました
仕上げに蜂蜜をお皿に垂らして
フレッシュ無花果を混ぜながら食べます
ブルーチーズと蜂蜜 ブルーチーズと無花果
組み合わせがとっても好きです
まさしく！ワインの進む米となるのでした






















今日の食器
 　 　 　 　 　 　 　 　＊



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生ハムやサラダにふりかけて食べるのが我が家の定番
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食べ物ばっか；；
2日目の今日は化粧品や食器を見て回りまーす

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/09/02(月) 09:25:20|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:18

激しく同意です！！！！
リゾットやパスタはつまみですよね～
とくにショートパスタとか最高！！！
寿司もシャリ半分にします(笑)
ブルーチーズにいちじく♡ワイン進む～～～♪
ブルーチーズ、温かくないと食べれないんです私。
最高に臭ウマですよね★
スプーンが超絶カワイイ！！！

1. 2013/09/02(月) 11:31:26 |
2. URL |
3. いーちゃん #-
4. [ 編集 ]

お、美味しそう！！

でも、やばひ。。。

この量ぢゃ一口で終わっちゃう。。。

食欲の晩夏。。。

1. 2013/09/02(月) 12:18:48 |
2. URL |
3. ａｋｉｒｕｄａ #-
4. [ 編集 ]

秋はワインだす♪

こいういうのでワインいちゃいたいだすね

ブルーチーズのしょっぱくなるまでに

食べちゃうだすが、こういう楽しみ方

あるなら、しょっぱくなるまで

待ってみるのもいいだすね

1. 2013/09/02(月) 14:01:41 |
2. URL |
3. しじみちゃん #-
4. [ 編集 ]

> ブルーチーズと蜂蜜 ブルーチーズと無花果
すっごーい　新しい組み合わせ！！
え、もしかしてよくあるの？？
アニ　ソルマヨ～～
リゾットは生クリームだった私としては
これすんげえ気になる！食べたーーい
まずはブルーチーズをよりくっさーくするとこからだね(笑)
なりざわよ、なりざわ
行かなくちゃ♪

今日から新学期ーーー；；
また早起きの日々が始まります。
昨夜すんごい雷でね～
4時頃にでっかいのがきて目が覚めて
子くまと二人ずっと起きてたぁ、、
ぅうう　眠い・・・(i▽i*)

1. 2013/09/02(月) 16:30:07 |
2. URL |
3. くま子 #-
4. [ 編集 ]

なんといっても、リゾットにイチジクが添えられる
そのセンス。すごいです。
去年、ほ助さんの、イチジクとブルーチーズソースを観て
真似っこしたので、このリゾットにイチジクがとても
納得というか、なるほどーなので
何回がパソコンの前でうなずくキモい私なのです。（はい。仕事中）


リゾットって、やっぱり生米からですよね。
一番めんどくさい気がするけど
その分、ゆったり料理できたり
愛情が感じられて素敵だと思うのです。

やはり神は違うなー。

1. 2013/09/02(月) 17:24:15 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

ふふふ♪
助ちゃんチがだんだん秋色に変化してきてる(*^-^*)

うんうん
パスタやリゾットならワインのおつまみになるんだけど
他のお酒のつまみは炭水化物は最後の〆で
たまーにちょこっと食べるくらいだわ

焼き肉の最後に冷麺ちょっとちょうだいとか
お蕎麦屋さんの最後にちょこっと冷たいお蕎麦ちょうだいとか
お寿司屋さんの最後に茄子漬けの握りちょこっとちょうだいとか(笑)

炭水化物と一緒だとおなかいっぱいになっちゃって
お酒が呑めなくなるんだもーん

無花果見ると ほ助ちゃん思い出すよ(*^o^*)
ブルーチーズも ほ助ちゃんのブログ来てから食べ始めたんだよ(笑)
それまでは見た目で食べてなかったから

スーパーセールかなりそそられちゃった♪
ピスタチオのソースってなにー！

1. 2013/09/02(月) 18:07:00 |
2. URL |
3. akoakko #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

うわっ、かすった！！
我が家は、ブルーチーズ×じゃがいもでした〜。
じゃがいもも炭水化物だけど、がっつりおつまみです。

ブルーチーズ×はちみつの組み合わせは、最高ですよね。
無花果もはちみつとあうから、どう考えてもこのリゾットはうまいよなぁ・・・
と、妄想中。。。

＞あっ、購入されました？
ほ助さんの使い方、楽しみにしてます♪♪♪
うちは、なぜか「からすみ」買いました（笑）

1. 2013/09/02(月) 21:27:41 |
2. URL |
3. kitty_m3 #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん　こんにちわ♪
チーズリゾット　綺麗で美味しそうです～～
ホテルのテラステーブル　そのままのようですね
それだけ手をかけられたリゾットなのに、お皿の上にこの分量
最終プロセスのそぎおとし、、なんておもっちゃいました(*'-'*)” 　

イチジクも　実がきゅっとひきしまっていますね
ソリッドな所が高級感です♪
フォークとスプーンもただものさんではありません　
このデザイン性と輝きです.＊･ﾟ☆

1. 2013/09/02(月) 21:34:03 |
2. URL |
3. れぃん #gGj3Lv6Q
4. [ 編集 ]

お久しぶりです！

正直、料理の事はサッパリですが･･･
日々のテンションを維持しつつ楽しみながら続けられているのが凄いですね！
これ･･･　ほ助さんなら･･･　通じる話ですよね？？

1. 2013/09/02(月) 23:43:47 |
2. URL |
3. 大魔王さま #KpXSHMgo
4. [ 編集 ]

初めてブログを見せて頂き、感動しました。
料理の彩り、食器のセンス、写真の美しさ、素敵すぎます。
綺麗だけじゃなくきっと美味しいんでしょうね。。。
プロの方ですか、趣味でされているのですか?
とにかく凄く凄く癒されました。これからも楽しみにさせて頂きます。

1. 2013/09/03(火) 00:23:25 |
2. URL |
3. 香 #-
4. [ 編集 ]

ほほほーブルーチーズ大好物。

ほ助ちゃん、私、下戸だったんですが最近お酒飲む練習はじめましたプププー。
最初はアルコール６パーセントのマスカットのワイン。
今は白ワイン、、まだくらくらするけれどね。
酒飲みが飲むようなつまみが大好物で、やっぱ飲めるようになったほうが面白いよねえ、早くもっと飲めるようになりたいでございますう！！
香港はご存知の通り無関税の地だからワインもチーズも格段に安いよ。

フランスのロックフォートのブルーチーズも日本の半額かな。

リゾット美味しそうだね。ブルーチーズは仕上げに入れるんでいいのかな？

1. 2013/09/03(火) 00:50:44 |
2. URL |
3. 九龍姉さん #-
4. [ 編集 ]

おはようさん ノリックです！

まず 料理オンチなオレが 感心したコト…

>一つのお野菜として調理する…

おー 「お米」を 「野菜」として とらえるんダ！！
皆さんとしては あたりまえのことも
オレにとっては ひとつひとつが いちいち驚き♪
このような 切り口を変えたとらえかた… 勉強になるなァ！

それと 今日のリゾットの絵柄…
オレ的には 大好きなシチュエーション！
なぜ？ オレの好みなのか… ちょっと不思議に思って 分析してみたんダ！！
でも ここで述べると あまりにも 長くなり
皆さんがヒックリ返って
ヒンシュクもかって しまいそうなので うちのコメ欄でやっといた…
ヒマができたとき カルく のぞいてヨ！

行ってくるワ シゴト
じゃ

1. 2013/09/03(火) 07:17:03 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

ひーん。素敵だよ～ぅ。美味しそうだし、お洒落っ。
ホントもー、この席に着きたい！
1枚目の手前に座りたいです(笑)

ブルーチーズと蜂蜜も抜群の相性だし、
ブルーチーズとフルーツも相性良いですよね～！
ホント引き立て合います。
そしてココに、無花果というお洒落さが泣かせるわっ。
私の中で、「ほ助さん = 無花果の神」でもあります～。

だめだー。もう、ワイン飲みたくて仕方無ーい。

酒飲みさんて、ホントお米食べないですよね(笑)
でも、分かりますー！リゾットやパスタならあり！
ショートパスタをチビチビと摘みつつダラダラ飲むのなんて、大好きです～＾＾；；；

ほ助さんのところを読みだしてから、
「リゾットは生米から!!!」派になりました(笑)
ウチは普段お米を炊かないので、
食べたいと思ったときに2人分だけつくるのにも、生米からの方が手間かからないですよね。
何より、美味しいっ。

スーパーセール、ワタシは2週間コンタクトレンズと猫のご飯でうちどめです。ですっ。(……ホントは欲しい、お皿やグラス……)

1. 2013/09/03(火) 12:28:08 |
2. URL |
3. 葉っぱ #GO9jRiUw
4. [ 編集 ]

リゾットは完全に肴ですね(￣▽￣)

お米•ゴルゴンゾーラ•蜂蜜。
パン•ゴルゴンゾーラ•蜂蜜。

これだけで何杯でもワインが飲めますね（≧∇≦）

今夜の肴、決定です！

1. 2013/09/03(火) 13:47:39 |
2. URL |
3. みーさん #H00d2RIw
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

炭水化物がつまみに　確かにイタリアンは強者かも＾＾
それにしても　美味しそう～
ほ助ちゃんとこで無花果をみるたび　いいな～
食べたいって思うよ＾＾　

＞雨を分けて欲しいよ。
少しだけ降ったけど　まとまった雨にはならなかった。
台風はなんだか九州を直撃しそうな感じだね。　被害がありませんように。
☆

1. 2013/09/03(火) 14:53:05 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

ほ助さんこんにちわぁ～～～っ

リゾットのお米は　生米から炒める
↑
すんごい　共感しちゃいました！！！

そして、無花果、蜂蜜、ブルーチーズに白ウィン・・・
ひゃぁ～～～～っ　まさに　ほ助さんの真骨頂！！技！
と、思いました。

しっぽりと　夜の時間を楽しめるお料理を創っている
ほ助さんの後姿を　これまた　ワインを一口、リゾットを一口と
口に含めながら　倖せ気分で肩肘ついて眺めたいです　（←きっｷﾓｲ

追伸
あ！クレーマ・ピスタチオ　　とっても気になりました！
ほ助さんの　お料理で登場するのを楽しみにしちゃいます♪

先日教えて頂いた　ジオクラフトさんのセールで　購入した
食器たちは我が家でも大活躍しております♪

1. 2013/09/03(火) 15:28:45 |
2. URL |
3. 金魚 #NiuQfYto
4. [ 編集 ]

おはようございます
まず初めに…
え～、だいぶ賞味期限過ぎたおっさん女子の槙かおるです（爆）
私もリゾット行きでしょうか～？でへへっ

なーんて私の臭い話はおいといて～
リゾットに無花果、すてき！
無花果大好きなんですが、まだ手が出ない
いつものぷち高級スーパーの見切り品狙いの私
なかなかブルーの籠に並びません
この写真もすてき、うっとりしちゃう
そして吸い込まれそう
あー、遊びに伺いたいわ～

1. 2013/09/04(水) 08:27:45 |
2. URL |
3. 槙かおる(ハニー) #iM9h6N8.
4. [ 編集 ]

●いーちゃんへ
パスタも最初はちょっと気持ち悪かったんだけど
最近は定番中の定番になっちゃったよ
リゾットはもっと反対派もいるかもな～
でも合うよね～ワインに
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

いーちゃんは結構な呑兵衛だよね(^m^)嬉しくなるわ





●akirudaちゃんへ
これはあくまでも前菜の一つなのでね
これだけ食べて満足してりゃ美しく老けられるんだろうなぁ～
とほほ(+д+)




●しじみちゃんへ
ブルーチーズも何気に秋食材だよね
赤ワインが飲みたくなると秋なんだろうな～きっと
こちらは今日も肌寒いよ
東京はどうなんだろう




●くま子ちゃんへ
ブルーチーズと蜂蜜はちょっとハマるくらい美味しいよ
甘味と塩気のハーモニー
ここでも何度か出してると思うのだけど
また今度撮ってみよう♪

夏休みも大変だけど
早起きが始まるのも嫌だねー；；
くま子ちゃんは良いおかんだもんね
頑張って♪




●Mogちゃんへ
無花果はやっぱお酒に合うからなんｄろうなー
大好きな果物だわ
ラッキーな事に福岡県は無花果の産地なんだ(^m^)
えへへ

米から作らないと絶対美味しくないよね
アルデンテなお米じゃないと～～！
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●akoakkoちゃんへ
助ちゃんチ秋色よ～
今日も寒いの福岡
今も20℃くらいじゃないかな
明日からまた暑いらしい(+д+)

〆で食べる習慣がオットのおかげで身についたよ
以前は全く興味なかったんだけど
酒量も減ってるしな～
〆にちょっと食べると落ち着くよね

ピスタチオソースを買ったおかげで
チーズが安かったどころか予算オーバー
セールの意味なし(+д+)まんまと・・・罠に・・・





●kitty_m3さんへ
じゃがいもも合うよね～
ニョッキのブルーチーズソースなんて大好きだよ
ひゃぁ～食べたくなった；


kokはね今回は見送り～～
バカラの廃盤グラスを買ったんで
食器は他は買えなかったよ
バカラ半額だったの(^m^)




●れぃんさんへ
れぃんさんのグラタン見て
食べたい病勃発ですよ
今日まで寒いので今夜はグラタンにしようかな
茄子もお肉もあるしぃぃぃ(^m^)
ひゃぁ～楽しみ





●大魔王さまへ
本当！ワタシほどブログを楽しんでる人はそういないかも～～
更新が楽しみでしょうがないよ
福岡で友達が出来ないのはブログで充分事足りてるからかも
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●香さんへ
初めましてー＾＾香さん
ブログをはじめて料理写真を趣味にするほどになりました～
お料理を撮る事が楽しくてしょうがない(^m^)
料理は仕事にしたことはないんです
単に食い意地が張ってるだけだったはずなんですが
最近はブログを通してレシピのお仕事貰うようになりました
癒されたなんて言われると天にも昇る嬉しさです(i∀i*)
また褒めてくださ～～い(笑)





●九龍姉さんへ
え～～～姉さん下戸だったっけ？？
びっくり 相当飲める女性のイメージだもん
でもオツマミが好きなら
お酒の味覚はもう持ってるって事だからね～
無理せず楽しんでね
お酒があったほうが断然美味しいと感じるもの多いのよ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ





●ノリックさんへ
国により食材に対する基が違うんだよねー
アジア系はお米の民族なのでそう違わないと思うけど
大陸もあちらの方になると全然違うみたい
そういう違いってすごく面白いよね～
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
そちらでの写評拝見～
すごいなー解説を見ながら自分の画像を見比べたよ(笑)
画像をそこまで見る力ってすごいよね
理論でも納得
撮りながらそれを意識して撮れるようになりたいわ
自分の写真でさえちゃんと見てないもの無理かしら(+д+)




●葉っぱさんへ
葉っぱさんは特にビール党だからね
ご飯派本当食べないでしょう？
お酒にも炭水化物と合う合わないってあると思う
ビールだけでもお腹いっぱいになっちゃうもんね；；

('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
ご飯無い時でもリゾットなら米から出来るもんね

スーパーセールちょっと調子に乗りすぎた～
安いものも買ったんだけど付属して予想外に高いものも買ってしまった
今日あたりから続々届くのよ(^m^)
うひひ




●みーさんへ
ゴルゴンゾーラって本当美味しいよね～
リゾットにするにはちょっと勿体ないけど
やっぱ出来上がりも違うんだよなー
美味しいブルー買いに行こう
すっごい食べたいわ～




●manaちゃんへ
イタリアンはダイエットには大敵だよね
お酒と炭水化物ってある種タブーでしょう？

今日も雨だよ～
1週間以上振り続けてる
そちらも台風で少しは潤ったんじゃ？？
福岡は今日まで秋よ♪寒いくらい




●金魚さんへ
ブルーチーズと蜂蜜って赤ワインのほうが合うかも～
金魚さんの蜂蜜ナッツも一緒に食べたいわ
蜂蜜ナッツとブルーチーズ すっごい食べたい(i∀i*)

ピスタチオクリームのおかげでパルミジャーノ安く買ったことは意味が無くなったよ；
でも見たら我慢できなくてさぁ～
13日発送だって
しばしお待ちくださいなここでもお見せするわ
すっごい楽しみなのよワタシも




●槙かおるさんへ
かおるさんお久しぶり～＾＾
出張料理教室で忙しいん？？
かおるさんのフットワークの軽さは本当尊敬だよ
昔から行動的な女性だったん？
ワタシ昔から引きこもり気味なんだよね
対人関係することもあまり得意じゃないの

かおるさん賞味期限は長いわよ～
今女盛りでしょう？
これから成熟した本物の旨みを堪能しないとね(^m^)

1. 2013/09/04(水) 09:20:43 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]