花ヲツマミニ

今日のプロシュットレシピは　　　　　　　　　　　　　　　　
シーザースドレッシングを使ったシンプルサラダ
勿論王道にロメインレタスをたっぷり添えても美味しい
この日は シンプルに生ハムとジャガイモで盛り付けてみました

























作り方
ジャガイモは一口大の粉吹き芋を作っておきます
粗熱が取れたら 生ハムを巻き お皿に盛ります

シーザースドレッシング(卵黄1個分を基本にレシピ作りました 4人分くらいの量になります)
卵黄 1個に
岩塩 小さじ1/2
ニンニク 擦りおろし 小さじ1/2 先に混ぜておきます
オリーブオイル 大匙2
蜂蜜 小さじ2
パルミジャーノ 大匙1
レモン 絞汁1/4個分
黒胡椒 少々
を足し良く混ぜて乳化させて出来上がり

お皿全体にドレッシングを化粧し ピッチャーにも入れて添えてあります
パルミジャーノ パセリを散らして召し上がれ





























濃厚なドレッシングなので
ジャガイモをショートパスタなどに置き換えても良いかも
素材を色々足して 大きなお皿で頂くってのもお勧め
メインディッシュ的サラダ
ワインが進むこと間違いなーっし。


















今日の食器





　　　　　　　　　＊
橋本忍 ヘラ目プレート粉引き








　　　　　　　　　＊
スガハラ喜多 ワイングラス












DRESS/ドレス　spoon/スプーン Perrocaliente/ペロカリエンテ
キラリと反射した時にドットが可愛く目立ちます
可愛いワンプレートでも活躍するカトラリです
チェックやストライプも可愛い～♪










”Islande”（イスランド） ショットグラス 60
ストレートのお酒を飲むためのグラスですが
ピンチョスメニューや ソースピッチャーに丁度良い大きさ
見た目もシンプルなので食器を選ばず使えます
お安いので 沢山買ってアレンジ自在♪

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2012/10/25(木) 09:24:32|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:13

まぁ素敵。お皿にちょこんとのって、美味しそう。
彩りもキレヒで目で見ても味わえるね。。。。

あ、でもこの３倍の量くらひ食べたひっす。
だって育ち盛りだから。

1. 2012/10/25(木) 12:39:18 |
2. URL |
3. ａｋｉｒｕｄａ #-
4. [ 編集 ]

いいね〜。プロシュート祭り♪。
今日も旨そうで、芸術的！
ジャガイモに巻くとは！そのシーザースソースも素敵だわ。
パスタと合わせるので、やってみたーい。

長いショットグラスもかっこいいなあ。
思わず飛んで行ってしまった。欲しい。

1. 2012/10/25(木) 12:49:54 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

いろいろなアイディアがすごいわ～～
ほ助ちゃんの頭の中覗いてみたい＾＾
ソースを絡めながら　たまんないね～
美味しそう～～～

＞昔の４０代ってあんな感じだったのかもね。
現在の４０代はもっと若いもんね～＾＾；
☆

1. 2012/10/25(木) 13:50:02 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

キャイン♪♪♪　素敵な盛り付けにうっとり。私、こんな素敵なお料理が食卓に出てきたら、ほ助さんに抱きついちゃいそう（笑）チーズの感じも最高だわ～!!!　いただくのもまたもったいないくらい～＠＠!!　生卵が1個100円せずに食べられる日本に帰ったら、挑戦したいです!!!　でも、こんな風に盛り付けられない気がしますが。。。ほ助さん、本当に、すごすぎるわ。アイデアといい、盛り付けといい、うーん。なんだろう!?　全てが素晴らしいわん☆☆☆

1. 2012/10/25(木) 14:16:24 |
2. URL |
3. taeco #3/VKSDZ2
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ほ助ちゃん　これ最高だよ～
絵画だよ～ほんとオブジェみたいで　飾っておきたい☆彡
サーブの仕方って　もう　センスだよね～
センスがとってもいいから　こんな美味しそうな　お料理
もとい　美味しいお料理の間違いです(´▽｀*)ｱﾊﾊ出来るのね。。勉強になったよ～

私の課題は　センスよく。。頑張れるかな～来年♪
仲良くしてね。。

1. 2012/10/25(木) 20:44:08 |
2. URL |
3. ち丸 #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん　ほんとに絵画的美しさです～～

ほ助さんのお脳の中はお料理担当と絵画担当と
芸術家さんがお二人いらっしゃるのかしら～
生ハムのローズ色とポテトの白とソースの黄橙色
そしてグリーン
溜息吐息しながら～( *＾＾)(*＾＾*)ｯ!
ご馳走いただいています.*･ﾟ☆

1. 2012/10/25(木) 21:28:34 |
2. URL |
3. れぃん #gGj3Lv6Q
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もー　芸術だぁ
絵画だよ　ホント!!!!
いつまでも眺めていたいなぁ～　うっとり
ぁ　懐かしいランチョンマットだ　(＾m＾ )

↓　お酒のネーミングは公募で
鹿児島らしさで　「薩州」
お酒らしさで　　「正宗」　　らしいよん
昨日　実家に帰ったので　また買ってきたぁ～
今度は　酔わないように飲みます(^_^)/

1. 2012/10/25(木) 23:08:12 |
2. URL |
3. みずな #-
4. [ 編集 ]

ドレッシングの色あいがたまらなく

惚れただす

ポテトと絡ませるんだすね♪

ほ助さんちに、拉致されることを

望むだす(笑)　もちろん、お料理付きで♪

けっして怪しい者ではございませんだす

1. 2012/10/26(金) 00:05:02 |
2. URL |
3. しじみちゃん #f4RRH762
4. [ 編集 ]

ほ助はんおはよ（＾◇＾）
じゃがいもとの組み合わせは間違いないですね～
卵黄とのからめも最高＼(^o^)／
盛り付けもオサレで、
見た目だけで、お酒すすむよ～
食べたらもっと進むけど…（笑）応援PP

1. 2012/10/26(金) 08:43:14 |
2. URL |
3. ベッカズ #HfMzn2gY
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このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2012/10/26(金) 15:33:40 |
2. |
3. #
4. [ 編集 ]

今回は「わぁー！」しか言えない
あのショットグラスの使い方
一枚目の写真のワイングラスを手前に置いてぼかすテクニック
こういう小物の使い方は私にはできない
このセンスがほ助さんのすごいとこなんだわー
ソースのたらし方、一見無造作のように見えるが
きっときっと計算されてのたらし方
あー、もう「わぁー！」しか言えないと言いつつ一杯しゃべった（笑）
ん？料理の話？
そんな、ほ助さんが作られる料理にご素人な私が感想なんて～
美味しいに決まってるわん

1. 2012/10/26(金) 20:14:50 |
2. URL |
3. 槙かおる #iM9h6N8.
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このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2012/10/26(金) 20:43:31 |
2. |
3. #
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●akirudaちゃんへ
卵黄の黄色が綺麗に出てるよね＾＾
見た目も可愛くできて満足

他の料理も食べるからこれくらいでOKっしょ
あくまでも前菜で～＾＾



●Mogちゃんへ
ほんと　プロシュット祭りだよ
まだあるんだ(^m^)
今までプロシュットはそのままサラダで食べる事で満足してたけど
この機会に色々作れて楽しかったわ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

このショットグラス使えるよ～
ウチは主にソースピッチャーだけどね



●manaちゃんへ
これもお酒に合いそうでしょう(^m^)
ワインがグビグビだよ

舟さんの40代ってのは衝撃だったよ
ひゃははは
いやぁ～昔は皆落ち着いていたんだね(笑)



●taecoちゃんへ
そっか、、生卵が入手しにくいんだよね
外国の方から見ると卵かけごはんは衝撃だとか
日本人で本当良かったわ～
卵黄の黄色って日本人にはたまらない色だよねん＾＾



●ち丸ちゃんへ
生ハムって普段はサラダと一緒に食べる事が多いんだけど
考えたら結構いろいろアレンジできるよね
どれも全部美味しくできたよ
まだもう1品あるんだ＾＾
えへへ
食べまくり♪



●れぃんさんへ
最上級のお褒めのお言葉を～～ありがと～～(^m^)
そのきになっちゃう
卵黄の黄色が良い感じで映えますね
日本人には生の卵って心の支えですよね(大袈裟)
大好き('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●みずなさんへ
みずなさんにはちょっと勘弁して欲しいって画像でしょう
生卵NGだもんえ(^m^)
ソースにしてもダメ？？
外のお食事でもシーザースサラダって卵入ってたよね

なるほど名前は公募で決まったのか～～
参加したかったわ～
お酒らしさで正宗～～～ふむー
たまには酔っ払いもOKよ～みずなさん
可愛く酔いそうだし(^m^)


●しじみちゃんへ
しじみちゃん近所だったらお休みごとに拉致しそうだよね
お兄ちゃんからクレーム出そうなので
夫婦セットで拉致しないと
ひゃははは
想像しただけで二日酔いしそうだ(爆)



●ベッカズアジシへ
呑兵衛さんは薩摩芋やカボチャはイマイチだけど
ジャガイモってOKだよね？
甘味がないからかなー
不思議
生ハムともピッタンコだったよ＾＾


●槙かおるさんへ
毎日似たような構図ばっかで正直本人も飽きてきてるのだ
ちょっとこれから冒険的な構図もやってみたいと
でもさ、、結局いつもと似たようなの選んじゃうんだよね～
スクールとか通いたいなぁ～～

1. 2012/10/27(土) 10:34:45 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
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