花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「オイルサーモン丼」

残り物も美味しく
食いしん坊は見逃さないのでした。

おつまみで食べたスモークサーモンが余ったらこれ
スモークサーモンのオイル丼
少し火を通したスモークサーモンは香ばしく濃厚さを増し
数枚の切れっぱしでもOKな満足感

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オイルサーモン丼

ちくわパプリカ

ラディッシュのサラダ

毬麩と葱のお吸い物

材料 1人分
スモークサーモン 3枚半
ご飯一膳
オリーブオイル
天然塩
葱穂先5本
ケーパー 5粒
ディル(好みのハーブで)

作り方
スモークサーモンは3枚を盛りやすい大きさに切り分けます
1/2枚分だけ微塵切りにします

フライパンに多目のオリーブオイルを熱し
スモークサーモンを焼きます
切り分けた分は片面だけレアっぽく火を通し取り出し一旦待機
微塵切りのサーモンを弱火で火を通しオイルにしっかり香りを移します
お塩をひとつまみ加えて和えたら火を止めます

お椀にご飯を盛りサーモンを飾り
フライパンのオイルを回しかけます
葱とケーパー　好みのハーブを乗せて出来上がり♪
お塩を濃い目にしてレモンを絞っても美味しいです

オイルサーデン丼より好き(^m^)
スモークサーモンの余りが出た時には思い出してね

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