花ヲツマミニ「豚韮スパイシー醤炒め」

宅飲み料理暮らしの事

「豚韮スパイシー醤炒め」

アジア料理は全般的に好きです
食に対する感覚はアジア独特の感性があると思うのです

米の文化野菜の文化から始まるあらゆる料理は奥深い
特に中華は大好きなジャンル

今日はGABANのあらびきガーリックとレッドペッパーを
中華の調味料王 XO醤(楽天に飛びますよ)と合わせて家飲みが進むひと皿

「豚韮スパイシー醤炒め」作り方

1.豚ロース1枚を棒状に切り分け片栗粉をまぶし
　少々の油でこんがり焼きます
　(豚の脂が出るようならキッチンペーパーで拭き取りながら)
　韮は5センチの長さで1/2束分一緒に炒めます

2.韮がしんなりしたところで
　XO醤大匙1(具)
　紹興酒(料理酒でも可) 大匙1
　黒酢(普通のお酢でも可)　小匙1
　薄口醤油大匙1弱
　全てを鍋肌から回しいれ全体を絡め煽ります

3.GABANあらびきガーリック大匙1～(好みで増量)
　レッドペッパーをひと振りして出来上がり

お酒のアテに作ったので上の量を2人でシェアしましたが
ご飯のおかずなら1人前の適量だと思います
薄切りの豚肉ならクルクル巻いて片栗粉をまぶしてこんがり仕上げましょう
お肉の触感もポイントになると思います

このあらびきガーリック美味しい！
カリっと仕揚がってサクサクな触感も使えるし
何より香りがとても良い
質の良いニンニクが使われてるのがわかります
お料理にちょい足しの調味料としては便利な一品
レッドペッパーも香り良く辛味もしっかり強いので
辛いもの好きにはかなりお勧めです

ある物でチャチャっと作ったわりに完成度高いお料理となりました
夏バテ防止のスタミナ食としていかがでしょう

今日の食器

　　

トード・ボーンチェテーブルストーリーズの1枚
「bunny run」21センチプレート
楽天Roccaclanさんです

日田の竹箸
最近愛用してるお箸
大分県日田の孟宗竹を職人さんが仕上げた一品
とっても持ちやすく食べやすい

おつまみには特に先細いお箸を使うと食事の満足感も違います
お値段もお手頃価格お勧めのお箸です
楽天ジオクラフトさん

エッチングの美しいミニグラス

アメリカ製　フォストリア　ロマンス　ミニグラス
冷酒にワインにオンザロックに愛用してます
口当たりも薄くお酒が美味しく感じます
1936年～1975年の作品
誰かの食卓で愛され大切に使われ続けた宝物です

ただ今欲しいのはフォストリアのジュースグラス
ビールに合わせて欲しいぃぃぃ
宝物いっぱいのお店 world of wonders

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いつもありがとうございます<(_ _)>

AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 08/03/2011 10:04:48
●manngoさんへ
少ない食材で中華ってあまりないかも？
中華って結構具の種類多いもんね～
XO醤が完成された調味料なので出来上がりはプロっぽい味になったよ
ウチの冷蔵庫の必須アイテムはXO醤かもしれない＾＾

●おいしっぽちゃんへ
アジア人だもんね～＾＾
お米にまつわる料理が好きなんだよねきっと
ご飯がすすむおかず系は大好き
つまみにしちゃうけどね(^m^)
写真。。。笑える道具で工夫してるのこれでも(笑)
綺麗に撮りたいの～～

●hananoさんへ
甜麺醤も必須アイテムだわ
中華の調味料はアレンジ効くから便利よね～
中華スパイスはいきなり香港に飛んだ気分にさせてくれる
はぁ～行きたい香港

●akirudaちゃんへ
韮とXO醤が結構相性いいなぁ～と思ったよ
akiちゃんたまにはスタミナつけてね
そんなに沢山食べるイメージはないけどな
食べるほうだっけ？

●manaちゃんへ
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ
確かに繊維が歯にかかるかも
同じような現象皆体験してると思うと笑える

タイフード食べたい
夏にしゃきーっと辛いの食べたいのは自然な事なんだってさ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
今日も2個コメありがと～

●marumiちゃんへ
アジア系の旅行はやっぱ食だよね
食べ物美味しい旅行じゃないといまでは行く気にもならんよ
福岡からだとアジア旅行は近く感じるよね
行きたいわ～～～たまには

●大魔王さまへ
大魔王さまのお勧めのクリーミーホワイト飲んだよ！
あれ美味しいね
喉の渇きには軽くて飲みやすいのでアリかも
オットは断然ビール派なので譲れないらしいけど；；

●はるさんへ
応用効く効く
これ海鮮でもいけます
XO醤ってすごいよねスーパー調味料だわ
手をかけずにプロの味になる(^m^)
はるさんも飲兵衛なんだね～～
嬉しい♪

●みずなさんへ
あらびきガーリックいいよ
これ美味しい
ドライガーリックいままで何種類か試してるけど
これが1番美味しい
ほ助もリピる♪

●れぃんさんへ
韮は炒めすぎると触感がベチャっとなっちゃう
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
この日はサラッと良い感じに仕上がりました
元気になれるお野菜沢山食べたいですよね＾＾

●しじみちゃんへ
ネバネバダイエット
すぐ効果出るんだね
夏はさぁアイスも食べるしビールも増えるし
痩せんよ絶対
無理だ

●くま子ちゃんへ
他のブランドも何度か買ったけど
GABANさんのは美味しい
香りも酸化して無い感じで美味しかったよ

地鶏～～～食べたいがよぉ
やっぱ、食中毒事件以来鹿児島でも鶏刺しは消えた？
鶏刺しが食べられなくなるのはとても悲しいよ
はぁ～～～食べたい

レッドペッパー良い値段するよね
でもながーーーくあるよ今あるの2年くらい前に買ったやつだと思う

●みこっちゃんへ
みこっちゃんチは結構食べるよね
いつもおつまみも多種類だし
旅レポも食欲万歳だもんね
一緒に行きたいわ～～～～一緒に飲みたい(^m^)

●panipopoさんへ
popoさんはアジア系でもKOREANが詳しいんだよね？
中華も好き？
美味しいもんねーアジア万歳(^0^)

●伊の蔵さんへ
ニンニク系スタミナおつまみでつ
お酒も進む
韮食べると元気が出る気がするよね♪

ほ助ちゃん　こんにちは♪
＞壇れいさん私も好きな女優さんだよ～
色気もあるけど　可愛らしさもあって。　年齢よりも若く見えるね＾＾
そっか～　年の差夫婦なんだ～
ご主人にとっては　可愛い可愛い奥様だろうね～　(*^３^*)ヒュ～♪
☆

2011/08/02(火) 12:55:47 |
URL |
mana #79D/WHSg
[ 編集 ]

ほ助ちゃん、こんばんは～((o(^-^)o))
韮と豚肉ってシンプルな材料なのに、ほ助ちゃんの手にかかるとこんなお洒落なお料理になっちゃうからスゴいな～！！
韮に豚肉、そしてスパイシーな中華！！
よだれもんです(´￢`)食べたーい！！

家はどんぶりでお願いします(笑)

ポチポチ～

2011/08/01(月) 23:31:15 |
URL |
みこ #79D/WHSg
[ 編集 ]

くま子が言ってるのはピンクペッパーでした＾＾；
全然違うし…(-_-;;)

2011/08/01(月) 21:41:53 |
URL |
くま子 #79D/WHSg
[ 編集 ]

えっ、こういうガーリックって美味しいんだ！？
ほ助ちゃんが言うなら間違いないね～
少し前　なりざわの試食いただいた時
「おじちゃん　この味付けなに？」
と聞いたら
「こりゃあね、にんにく塩コショー」
「そんなのあるの！？すんごい美味しい～」
「いや。美味しいのはこの地鶏だからだよ＾＾；」
という地域のふれ合いがありました。
ぃやぁ～。やっぱ美味しいんだねー
早速買っとかなきゃ♪
でも、、、レッドペッパー高いよね～(>_<)
毎回　今度にしよーってスルーしちゃう
でも好きなんだぁ～
完成度高くなるのも分かるよ～＾＾