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はてなキーワード: 紅生姜とは
ちょっと前のアメトークで「いつも食べているおかし」を芸人が挙げてて
基本的に「常に新しいお菓子」を求めているタイプなので、「必ず家にあるお菓子」とかはあんまり無い
ドンキに行くと黒も買う。赤は偶に買う
2月下旬に販売されたら買いだめ。しょっぱいひなあられはレア。とても美味しい
ざくざく
・レザール(エリーゼの箱のやつ)
・新潟の星 緑
ちょっとしょっぱいけど旨い
滋味
こんなところかなあ。他にも、じゃがりこベーコンとかツナとかは置いてあるかな。なかなか食べないけど、食べきったら買い足してる
あ、あとは明治のチョコレート効果72%は1kgで定期購入だな
来月後半、2泊3日の旅程。
1日目は奈良で柿の葉寿司とかき氷食べつつ数カ所観光して、夕方大阪入り。
2日目はホテルでモーニング取ったら、お昼から夜までミナミの北側辺りでガッツリ拘束される用事があるので、終わったら串カツ屋で飲むかーくらいに思っていたり。
3日目はお昼くらいまで難波～アメ村辺りをぶらついてから発つ予定。
ちなホテルは梅田にも難波にも近い、御堂筋沿線の某有名ビジホを素泊まりで予約。
（モーニングは別料金なんで、2日目も食べない選択は全然アリ）
この予定で、以下の名物を食べに行きたいんだが、どう食べ歩くか本気で悩んでいる。
最低限、食い過ぎで腹壊さず食い倒れたいんだが、どうしたものか。
おにぎりの主役である「お米」や「海苔」の価格高騰は、日常の食卓やランチ選びに響きますね。おにぎりのような「片手で食べられる」「持ち運びしやすい」「満足感がある」という利点を維持しつつ、比較的価格が安定している小麦粉（粉もん）や、ボリュームを出しやすい旬の野菜・加工肉を活用した、コストパフォーマンスの高い代用メニューをいくつか提案します。
具材の多くが「小麦粉」「キャベツ」「天かす」のため、原価を極めて低く抑えられます。
割り箸に巻き付いているため、歩きながらでも手が汚れず、おにぎりに近い感覚で食べられます。
お肉を入れなくても、紅生姜や青のりの風味で十分満足感が出ます。
パンは比較的価格が安定しており、卵も一時期よりは落ち着いてきています。
凝った具材を挟む代わりに、だしを効かせた「厚焼き玉子」をドーンと挟みます。マヨネーズに少し辛味のある調味料を混ぜると、飽きない味になります。
サンドイッチ用の食パン（8枚切りなど）を使えば、耳まで柔らかく、ラップで包むだけで持ち運びも簡単です。
ニラや玉ねぎ、人参などの安い野菜をメインにし、小麦粉と片栗粉で焼き上げます。
大きく焼いてから細長くカットしてラップで巻けば、スティック状で食べやすくなります。冷めてもモチモチした食感が続くのが強みです。
ホットケーキミックスや薄力粉がベース。具材にコーンやウィンナー、あるいは前日の残りのきんぴらごぼうなどを混ぜ込みます。
カップで作れば形が崩れず、海苔を巻く手間もありません。腹持ちも非常に良いです。
| メニュー | 主な安価な食材 | 食べやすさ | 満足感 |
|---|---|---|---|
| はし巻き | 小麦粉、キャベツ | ★★★ | ★★★ |
| 卵サンド | 食パン、卵 | ★★★ | ★★☆ |
| チヂミ棒 | 余り野菜、粉類 | ★★☆ | ★★★ |
| 惣菜蒸しパン | 粉類、コーン等 | ★★★ | ★★★ |
ヴィリヤニを食ったんですよこないだ。
そしたらなんか白い液体が付いてきてるんです。
ヨーグルトかなと思って食べてみたんですけど、なんか野菜が入ってるし酸っぱいしで、じゃあ漬物みたいな感じなのかと。
「インド料理屋 ヨーグルトっぽい 酸っぱい 野菜 おまけ」って。
知ってる人はもう分かるでしょうが、これは『ライタ』って奴なんですよ。
『ライタ』はヴィリヤニ用の味変ソースみたいなもんで、コイツをたまにちょっとかけるとヴィリヤニの味が変わってさっぱりするんです。
んでまあ俺はコイツをググったおかげで「スプーンでちょっとずつかけて食べる」が出来たわけです。
もしも分からなかったら「変な漬物だな。まあたまにつまむか」と別々に食べてしまったでしょう。
口内調味で多少はサッパリするんですが、それだとヴィリヤニと一緒に食べたときの「新しいうま味がある！」感じが味わえなかったでしょう。
やっぱね、情報も一緒に食べたほうが良いんですよ。
情報を食いながら飯を食うのは二流の格好つけだとやってない人がいますが、それは二流になるのを恐れて三流になっている最高の愚行でしょ。
一流は情報に惑わされないようにしつつ情報と一緒に食べているわけじゃないですか。
もしもヴィリヤニセットのライタを「デザートのヨーグルトに違いない」と思って、最後に一気に食べてみなさいよ。
それこそ大きく損してるでしょ？
| TierSS | ラーメンはかたや |
| TierS | 名代ラーメン亭 |
| TierA | 元祖赤のれん節ちゃんラーメン |
| TierB | 一心亭、博多元気一杯!!、博多一双、大砲ラーメン、ぎょらん亭、大宰府八ちゃんラーメン |
| TierC | 元祖博多だるま、博多ラーメンShinShin、豚骨セワン |
| TierD | 元祖長浜屋、元祖長浜家、長浜ナンバーワン、中洲川端きりん、二代目けんのすけ |
| TierE | らーめん栄 |
| 番外編 | ラーメン海鳴(TierB相当) |
36歳男性、10月に、東京から福岡に引越してきた。まだ福岡歴3か月。
ちなみに、福岡ラーメンTier表って言ってるけど、福岡市の中心部しか行けてないです。
一番美味しくて楽しめるラーメンが出てきてしまった。もうここで決まりかも。290円のクオリティじゃない美味しさ。旨味、とんこつの臭み、全部ちょうどいい。薄くもなく、コクもあり、麺の量も多くもなく少なくもなく。完璧。あ、でも中洲店は並んでるからなぁ。並んで食べるほどのお店じゃないです（笑）。さっと行って、さっと食べて帰るお店です。
とんこつラーメンとチャーハンがついて720円。安すぎ、そして旨すぎ。味だけ考えると、ここのラーメンが一番好き。今のところ。
とにかくバランスがいい。紅しょうがや辛子高菜を入れてアクセントになる感じ。自分好みに調整できる余白が残ってる。
チャーハンも味が濃すぎず旨い。ラーメンと組み合わせて丁度いいくらいの味。最高。
美味しいし、安いし、ボリュームもいっぱい。すごい。結構特徴的で美味しい。そして「臭い（褒め言葉）」。福岡来て、豚骨ラーメン食べたいなぁってなったら、ここはいい意味で印象に残ると思う。豚骨感じられる。
麺は細目なんだけど、平打ち麺ぽくて、硬さは柔らかめ、少しクタっとしてる感じした。僕は低加水麺のあのパツパツした感じが好きなので、少し評価は辛め。ただ食感が面白くて割と美味しかった。まぁなにって、とにかく安い。ラーメン定食780円。ラーメン、チャーハン、餃子が全部ついて780円。安すぎです。
本当にクリーミーな豚骨だった。すごく美味しかったし、一杯で満足できる感じ。ただ、やっぱり重たいね。食後の体の重さよ笑。そこまでして食べたいかっていう感じはあるかな。
カレー替え玉については、普通に家で食べられるようなカレーが替玉に載せられている。ただ、それをラーメンに混ぜると今まで食べたことない味になって素晴らしかった。麺は定番の低加水の細麺。かなり細め。豚骨の香りはそこまで強くなくて、誰でも楽しめる味かなと。
美味しかった。人が行列を作るのも納得。ちなみに博多駅東本店はめちゃくちゃ行列だけど、祇園店はそこまで並んでないので、祇園店おすすめ。中州店はちょい並んでる。
麺はかなり細い低加水麺。スープは白いというよりかは割と茶色めで、泡系。臭みはそこまでないが、ちゃんと豚骨の感じも味わえる。ここもコクを感じた。熊本ラーメンの黒マー油系じゃないけど、そういう系統の味な気がした。紅生姜は、白生姜みたいな感じで面白い。高菜は結構辛めだけど、少し混ぜるとより美味しく感じられるのでおすすめ。
美味しかったな。スープはかなり特徴あるスープ。臭みが強い。体調が良くないと食べられないかもしれない。ただ食べた日はものすごく美味しく感じられた。体調良くてよかった笑。麺はストレートの細麺ではあるんだけど、細すぎない感じ。麺の味もしっかり感じられた。
美味しいね。とろみがある。これはちゃんと豚骨のゼラチン質だと思う（思いたい笑）。替え玉の量が結構ある。価格は850円＋替え玉150円＝1000円って感じ。営業時間が昼間だけで、夜はやってない。そこまで混んではいない。まあまあ臭うが嫌悪感はなし。服に臭いがつくかも。
美味しかった。スープはとろみがあって結構乳化してる。店内は結構豚骨の臭いがきついが、スープは濃くて旨みがある。麺は博多ラーメンらしい細麺のパツパツ系。
カウンターがかなり狭くて食べづらい。これはかなり微妙ポイント。正直平日の夜7時半で10分ぐらい並んだ。結論。美味しさ、店内の雰囲気、コスパを考えるとそこまでおすすめしない。かなり美味しいけどね。ただこの半額でラーメン・チャーハン・餃子が食べられると思うと、大砲ラーメンは選ばないかな。
ものすごいクリーミーだった。味も濃厚で、豚骨の臭みはそこまでない。とにかく旨味と濃厚さがすごい。美味しかった。珍しいけど、麺は太め。スープが濃いので、麺が太くてもよく絡む。細すぎるとスープが濃すぎるから合わないから、ちょうどいい塩梅になっていた。
スープはクリーミーさの中に、ちょっと焦げ臭いような香りがした気がする。すごくアクセントになっていて、味に深みが出ていた。
正直めちゃくちゃ美味しかった。東京のラーメン屋さんにあったとしても上位ランクだと思う。まあ、ただ福岡でこれを食べる意味あんのかなって気もするので、番外編にしてみた。とりあえず観光客は食べる必要なし。同じクオリティのラーメンを東京で食べられるからね笑。
まぁ地元の人間だけが食べるラーメンかな。なのであんまり混んでもないし、使いやすいお店。今度はジェノベーゼラーメンを食べてみたい。
麺が今まで食べてきたどのラーメンよりも細い。スープが絡んでとても良い。ただ、スープがめちゃくちゃ臭いです。最初は「美味しいな、旨味あるな」と思うんだけど、後味がちょっと嫌な豚骨の匂いがしてきて、豚骨が苦手な人はとことん無理だろうなと思います。アクなのかわかんないけど、スープに泡が浮いていて、なんとなく「うわっ」て感じ。スープはかなりとろみがあり、色も濃いめ。「とんこつラーメン食べたなー」って思いたい人は行ってもいいかも。思い出になる味。
美味しかったけど、インパクトに欠ける。特徴がない。とんこつの臭みはほぼ無いと言ってもいい。自分で卓上調味料を足して好みの味にするのがいいかもね。ラー油や紅生姜を入れて完成、ぐらいの勢い。高菜は別料金がかかります。
麺は細めの低加水麺。麺が長く感じて、すするのが大変だった。
全体的にまあこんなもんか、という感じで、並ぶほどではないと思います。ただ回転は早くて、並んでも15分ぐらいで入れます。
美味しい！が、まあ普通。一蘭、一風堂的な王道さ。癖無し。ここじゃなくても食べられる味。白玉じゃなく赤玉にしたらもう少し違ってたかも。でも、このクオリティのラーメンがそこら辺にあるのが福岡のレベルの高さだなぁ。
元祖長浜屋通称「がんそ」。うーん、はっきり言うと美味しくはないよね（笑）。あの雰囲気を味わうお店。あと安い、550円。味は薄いし、香りも薄い。なんていうか、日常的に食べるためのお店なんだよなぁ。観光客が「美味しいラーメン食べるぞ！」と意気込んで来たら拍子抜けすると思う。でも、地元民が好きなのはこれらしい（僕はまだ3ヶ月だから何とも言えないが笑）。麺の量は多い。
元祖長浜家1通称「家1（けいち）」。スープは癖もなく、ほぼ塩水と言っていいレベル。けどまあ500円だし、安いからいいよな。30代半ば、健康が気になってきた男性にとってはこれぐらいでちょうどいいのかもしれない。胃もたれも起きない、適度な満足。もしかしてちょうどいいのかも。麺はまあまあ多い。替え玉はいらないな。頼み方が分かりづらくて、二郎みたいな怖さがあった。「ベタ生（油多め麵バリカタ）」って注文が地元民はしガチらしいのだけど、ただの「硬め」で頼んじゃった。
長浜ナンバーワン普通のラーメン屋だった。700円で一杯、替え玉150円。美味しいけど普通かな。元祖長浜屋とかの方が好きかも。
イマイチだった。美味しくないですねぇー。麺は黄みが強くてつるつる系の、少し平打ちっぽい感じ。スープがなみなみ注がれて熱々だったのは嬉しかったけど、スープ自体がイマイチ。薄くて微妙。店内の床が油でツルツル。キムチが食べ放題だけど、ラーメンとの相乗効果があるかは微妙。先に食べると口が辛くなっちゃう（キムチ先に食べちゃったんですか？状態）
イマイチだったな。店内がまず臭い。スープも普通。特筆すべきものはない。チャーシューが臭くて旨味がない、抜け殻。店内も汚い。行かなくて良いですね。
コメントで上がってた下記も行ってみる。お店あげてくれる人、ありがとーー！
らーめん膳
風靡
丸星
煮干しのビリー、福岡太麺NORAMEN、金次郎、豚煮夢中、久留米らーめん八
まるら（北九州）
御利五里（志免）
一九
秀ちゃん
田の久
駒や総本店
あと、一風堂と一蘭も表に入れてみようかなと！その方がイメージしやすいし、わかりやすいよね！あざす！！
俺は週５通ってる、美味しいのだから仕方がない。
店員や店によって肉の量が多かったり少なかったり勝手つゆだくだったり
同じ吉野家でも「今日はどんな味に出会えるかな」というワクワク感がある
これを単に不満と感じるか、人生の不確実性と楽しめるか、知性の差が現れる
勝手つゆだく店員の場合はつゆ抜きで頼む、つゆ抜きで頼んで通常の汁具合になるのだから愉快だ。
こいつ肉ケチるんだよね、ってときは諦めて牛鮭定食にする、この場合は概ね規定量の肉を盛ってくれる
こういう店員だと逆に特盛り肉増しを頼み人生最大の幸福を楽しむ
今日は煮込みが弱いな、客の回転がいつもと違ったのかな？彼氏と喧嘩でもしたのかな？なんかいつもと様子が違うぞ
みたいな事を想像しながら食うのも良い
他店のようにキッチンを隠し、奥でなにやってんのかわからない牛丼チェーンとは別格なのだ
あと意外に思われるかもしれないが吉野家と他店の最大の違いは紅生姜と七味である
他店はこれらをオマケ程度の軽い扱いをしているが、吉野家の紅生姜と七味は本気なのだ、さすが元祖の意地
食べ比べればわかるだろうに、他店とは別の食い物である
研究と試行錯誤、原料、仕入れ、製造、ロジスティック、全てにこだわり抜いたのが吉野家の紅生姜と七味
わかってんの？味の違いわからない？
安くて見栄えがするから入れてるだけなんじゃない？
味も悪くないし。
ここがベスト！みたいなタイミングがもしあるんなら、溶けにくくてムラが出やすい固形じゃなくて、溶かし込みやすいようにペースト？佃煮？にするはず。
とマジレス。
マジレスついでに語ると、海苔を溶かすのは個人的には4合目くらいまで食べ進めてからかな。まず何も入れずに「店が食べさせたかった味」を食べる。そして溶かす前には戻せない海苔を溶かす。海苔は香りも強いしね。それで半分くらいまで食べる。
次に好みの調味料を入れる。調味料って作ってる人に申し訳ないからあんまり入れたくないと思いつつ。醤油ならコショー、豚骨なら高菜と紅生姜とゴマ。ニンニクいれると別物になるから食べ終わるギリギリまで入れない。
あと、飲食コンサルの手法で「客にちょっと面倒なことをさせると満足度が上がる」というのがある。ポテトサラダを客に仕上げさせるやつが有名。食べ放題の店でチーズフォンデュさせたりとかね。
