花ヲツマミニ

久しぶりにオットに誘われて、お外ごはんしてきました
数回行った事があるお店らしい
オット「料理も美味しいけど、器好きな店主みたいだよ」
ほ　「ほほぉ」

福岡の下町
細い路地を入ったマンション立ち並ぶビルの1F
場所を聞いてもうっかり通り過ごしてしまいそうな佇まい



カウンター6席、テーブル席2つの小さなお店
すでに先客があったので
店内の写真は遠慮しました
お料理の写真は店主の許可いただきました



店主「桃の節句にちなんでひし形のお皿で始めますね」
3種の貝合わせ 赤貝、ミル貝、鮑
出汁酢で

ほ「う、、うま」
この後の宴、期待に胸躍らせる一皿





江戸の末期の蓋椀だそう
ほ　「ほわ～～～」

ビールで始まり
すでに冷酒頂いております
オールドバカラのリキュールグラス





お刺身3種
鯛と藁焼きかんぱち、アオリイカ
醤油にポン酢に塩麴
店主のお勧め「アオリイカはぜひ麹で召し上がってみてください」
初めての経験
むっちりとした烏賊に麹がマッチング
とっても美味しかったです





そら豆とこのわたの一口寿司
超絶美味しい
ミラクルヒットの一皿



桃の節句の八寸
ほ　「素敵～～」

蛸の和え物と
あん肝が美味しかった



宮崎牛の牛鍋
絶妙な火の通り加減
スープも最高でした





お酒も料理に合わせてレコメンドしていただき
そのたび酒器も選ばせていただける贅沢さ
届いた器に合わせて酒器も選んでみました
自宅では行き届かないお楽しみに嬉々と！

こちらはスープ仕立ての若竹煮
福岡合馬の筍 ぷりっぷり





素敵な蓋物にモザイク仕立てのお寿司
春の山菜散らし
一口ごとに溜息

全ての器が、貴重な骨董や作家ものの器
すべて引かれるたびに迅速に洗われ磨かれ棚に戻って行きます
貴重な器なので溜めずに都度丁寧に洗わないと破損に繋がりやすい
勿論、
ALL食洗器は不可なのでスタッフの方の手洗いと言う事になります
高価な器に神経をとがらせてお手入れする
結構な重圧

ほ　「プレッシャー大変でしょうね」
スタッフ「本当大変なんです；」






デザートまで完璧
フキノトウのアイスクリーム
桜餅
お抹茶
お抹茶がこれまた相当美味しくて銘柄お聞きしたら
八女の星野のお抹茶だそう
切れ味の良い苦み＋強い旨味
早速調べて手に入れようと誓ったのでした

久しぶりの外ごはん
お料理は勿論器まで堪能
とても贅沢な時間となりました
ぜひまた伺いたい！


御料理 古川







#日本料理

#福岡グルメ

#作家さんのうつわ

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テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

1. 2024/03/24(日) 09:30:00|
2. 　　●外ごはん●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:4

ほ助さんの外食記事って珍しいですね( *´艸｀)

それにしても。。。すばらしいお料理＆器(@_@)
器好きのほ助さんにとっては、至福の時だったのでは？（＾＾）ｗ

モザイク仕立てのお寿司もかわいくていいな～！
ちょこっと土筆が顔出してる（笑）

お料理は味だけでなく、見た目よね～（＾＾）！

1. 2024/03/24(日) 11:41:55 |
2. URL |
3. ばんしい #-
4. [ 編集 ]

コロナ以降本当外で食事する機会は無くなりました
以前はたまに出かけて頂く外ごはんに刺激を受けて料理のモチベにも繋がってたのだけど
最近は自分のご飯に飽き飽きしてる 笑
福岡もインバウンドで人が溢れてるので
隠れ家的なお店が狙い目
素敵な器合わせにトキメイて来ました＾＾

1. 2024/03/26(火) 10:18:52 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]

すごくすてきなお店に
行ったんだすね
お料理も器も盛り付けも
どれも溜息ものだすね
オールドバカラのワイングラス
我が家にもあるだすが
洗う時はやっぱり慎重だす
飲んだ後洗うわけなので
ワインの時、毎度使えると
いうわけじゃないだす

たまには夢見がちに
こういうお店に行くのもありだすね

1. 2024/03/30(土) 15:01:02 |
2. URL |
3. しじみ #-
4. [ 編集 ]

客数少なく行き届いたお料理と接客
素敵なお店だったよー＾＾

オールドバカラのデザートグラスにチップ傷が出来てて
店主ショックのご様子だったけど
いやー、しょうがないよね～
使う以上リスクはつきものだものスタッフの方たちの重責がお気の毒だったわ　笑
金継ぎをお勧めしてみた
きっともっと素敵になるよね
滅多に外食は出来ないけど
行くなら素敵な所に行きたいと思う今日この頃
(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

1. 2024/04/01(月) 11:11:04 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]