花ヲツマミニ「キノコとファッロのマリネ」

宅飲み料理暮らしの事

「キノコとファッロのマリネ」

里帰り？と思えるほど
定期的にご夫婦でイタリアに行く彼女
ブログでは、その時々のイタリアの今の「美味しいもの」を
リアルに見せてくれ
現地で体験した味覚を、日本の食材で美味しく料理してくれています
それだけでも充分刺激を貰えるお料理ブログなのに
イタリア現地のローカル食材などを
抽選でお土産プレゼントしてくれてるのです
それがなんと！今回の抽選に
当選(^m^)嬉

ジャーンッ
イタリア産の麦やBARILLAの超可愛い星形パスタ
トリュフオイル
イタリア名物ヌテラ
チョコレート
日本のご当地名物まで！
お宝の詰め合わせ
ほほほほ
応募されてた皆さんすんまそーん
ほ助ちゃんチに届いてまーす♪

そしてその中から早速作ったのがこのマリネ
ファッロとはイタリアの古代麦
いわゆる原種の小麦
小麦アレルギーの方にも反応が出にくいとされる食品です
ヘルシーなだけでは無く
相当美味しい
作りながら味見が止まらなくなった

作り方
麦はざッと洗い、
倍量のお水から入れ煮立ててから弱火にして
20分～30分蓋をして茹で火を止めてからも少し蒸らします(水分が多い様ならこぼしてから蒸らす)
それで下ごしらえOK

あとはオリーブオイルで椎茸やしめじを炒め、ハーブソルトで味をつけ
茹でた小麦と合わせてさっくり混ぜ
温かいうちにハーブソルト＋ビネガー＋蜂蜜＋オリーブオイルで味付けます
粗熱が取れたころ
微塵切りの生レッドオニオンや生セロリにパセリ、下茹でしたインゲン
などを足しながらさっくり混ぜ
盛りつけたらパルミジャーノを削りかけで出来上がり

ボジョレー・ヌーボーや白ワインにぴったりのマリネです
メインメニューのサイドにちょっと添えたり
前菜の盛り合わせのひとつにお勧め

少し冷やして食べる方が好き
小麦はプルっとモロモロっとした弾力のある触感
しっかりマリネされ味も滲み滲みになりました
生ハムネーブルと一緒に食べ合わせる感じもとっても美味しかった

楽しみにしていたdancyuが届き、美味しいマリネとともに
シアワセなワインタイム
Kittyさんお土産ありがと～(- 3-)ﾌﾞﾁｭ

*本日コメント欄お休みしまーす
いつもありがとう＾＾

トラコミュオウチごはんと器の写真

今日のトラコミュピックアップ記事は11月17日のトラックバックより
「初！鬼おろしでヘルシーお鍋の日。」
最近「大根おろしは鬼おろし派です」って方が増えてるのご存知でした？
栄養価を逃さずシャリシャリと水分の多い触感が
お料理をさっぱり仕上げてくれるようです
試してみる価値アリ！ですよね
彼女の使うおろし器や出来上がり見に行ってください
欲しくなっちゃうな～

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