花ヲツマミニ

秋刀魚用に買った長皿が思いのほかおつまみでも活躍
勿論 秋刀魚もこの上なく似合うのです
今までの秋刀魚がめっちゃイカしたナイスガイに見えるの(笑)
馬子にも衣装とはこのことか
居心地良さげな秋刀魚氏見たさに
今年はすでに
7匹目を頂きました


































手羽は皮にこんがり焼き色がつくまで焼き
色目がついたら出汁を流し込み
蓮と一緒にに煮こみます
煮汁が少なくなったところで
砂糖 薄口醤油 柚子胡椒を入れ煽りながら照り煮
最後にうずらと銀杏を合わせてさっくり混ぜて出来上がり

秋色のうま煮の出来上がり


中央はオクラチクワの梅ソース
右はクリームチーズ奈良漬







































お皿ひとつで
気分が落ち着いたり
華やいだり
テンション上がったり
この快感を知ると
もうそこから抜け出せない
皿病がどんどん進行するのです(怖)

もう後戻りできないところまでやって来ました
後は目を閉じて突き進みましょう
もう、
どうせ戻れないのだから
(皿病心理学ファイル1)






PS.自分よりもっと重病な皿病患者を診るとやたら気分が穏やかになります
　　 ありがとう。　　　　　　　　　　　　(皿病心理学ファイル2)



















今日の食器









 　 　 　 　 　 　 　 　＊ 　 　
水野幸一 　銅彩釉長角皿 大







　　　　　　　　　　　＊
後藤文生　leaf箸置き サクラ







鈴木盛久工房 【南部鉄器】天蓋茶托（化粧箱入り）
美しい細工は
中尊寺金色堂の黄金色の天蓋のデザインとか
繊細で重厚で格式があります
お気に入りのグラスのお供に♪


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お箸とスプーンで収まりよく(^m^)







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お正月の盛りつけように買ったのだけど
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梅 ひょうたん 山吹 桜 400本も買っちゃいました；
多分死ぬまである；

関連記事

• 「悪知恵の食卓」
• 「和食 - リスペクトするべき一皿とは」
• 「海苔巻きのワンプレート」

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/09/26(木) 09:12:20|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:20

今日は特に ちっちゃいですね♪

こんなの食べた事がないんで･･･
旦那さまが 羨ましゅう御座います♪♫

1. 2013/09/26(木) 11:20:30 |
2. URL |
3. 大魔王さま #KpXSHMgo
4. [ 編集 ]

南部鉄器の重厚感からオーラが・・・・・！

今年なんだか　秋刀魚高くないですか！？（←怒ってる
まだ5匹しか・・・　　ｼｭｰﾝ

長皿に秋刀魚・・・どっちも買いたひ　ｲｹﾅｲｲｹﾅｲ。

酒の肴　ほ助さんのまさに真骨頂な本日の画像に
思わず右手に杯を持つ格好をしてしまいました。（会社なのに、パソコンの前なのに）

クリチに奈良漬がのっちゃうなんて　　ひゃーっ大人つまみだー！
一本つけて！　いいたくなります。

ゆず胡椒でうま煮。手羽の！　はぁ～。ウットリ。

もう　仕事ほっぽって　ほ助さんのおうちに帰りたくなりました。

1. 2013/09/26(木) 11:23:04 |
2. URL |
3. きんぎょ #SMwJBYLg
4. [ 編集 ]

長皿ってかっこいいなああ。
ほしいなあ。指くわえ。

しかし、手羽先と蓮根を普通に煮ても
そんなかっこいいビジュアルにはなりませんぞ。
どこが違うんだろう。ほ助さんは。
すいません。私はうずらの玉子3個でお願いいたします。

竹輪にオクラがー
なんだ、そのかわいさわー
その隣のクリームチーズ奈良漬も
オサレすぎるううう。逮捕だー。

こういうお料理をささっと仕上げるところも
いい女度が高い証拠ですね。
どうか、ほ助さんが着物で調理してますように。
妄想逃亡中。（ー人ー）

1. 2013/09/26(木) 13:03:00 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

秋刀魚氏がイケメンに見えるの分かる～
水野さんの器は凛として味があるもの
私も角皿は韓国料理のとき大活躍だったよ～＾＾
今日の長角皿も、薄めに焼き上げてるから
繊細な雰囲気もあって素敵
そんで長いお皿って重宝するよね(^_-)☆

> 自分よりもっと重病な皿病患者を診るとやたら気分が穏やかになります
ってー(爆)
誰？誰？見に行くー♪

ほ助ちゃんのちょっとずつオツマミ大好きー
手羽柚子こしょうのうま煮、ささっと作れる感がいい(・∀・)b
お酢入れたくなっちゃう～
クリチに奈良漬！
なるへそ～と唸っちゃう組み合わせ
今度やってみよー♪

↓ 子くまにとってエスカルゴは貝なんだってー
カタツムリってのは知ってるけど
育ちがいいから綺麗なんだって(笑)
普通ーに食べてたよ～；；

1. 2013/09/26(木) 13:07:58 |
2. URL |
3. くま子 #-
4. [ 編集 ]

お皿でテンションあがるのわかります！
器や盛り付けって大事ですよね！
精神的な満足度がぜんぜん違ってきますよね。

ほ助さんはいつも綺麗に盛り付けられていて勉強になります^_^

ありがとう！

1. 2013/09/26(木) 14:23:23 |
2. URL |
3. みーさん #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんにちは！

秋刀魚まだ全然食べてないんですよ～(/_;)
少しお値段下がってきたけど、、あと一声！と思って　笑

水野さんの器に秋刀魚の図が見たいですー♪

そして、、皿病（笑）
はい。どっぷり患者です＾＾；
そして「自分より・・」のくだりに笑いました～！
まさにその通り＾＾*

そしてまさかの私がピックアップで、、私でいいんですか～？！の
驚きで震えました（笑）
皿病仲間の皆さまのところを拝見するのが楽しみで仕方ありません＾＾

1. 2013/09/26(木) 17:56:45 |
2. URL |
3. yuki☆ #iWfHidvU
4. [ 編集 ]

うわぁぁぁぁ……
なんて素敵なんだろう。
澄んだ秋の空気を感じます。

ってかもう、美味しそうです！美味しそうなんです！堪らないんです！
1枚目の写真を眺め続けて、もう数分経ってますよぅ(笑)

長皿にちょこちょこん♪と盛られたお料理、風情がありますね～。酒飲みにとって、どストライクでもあります(笑)
しかも手羽ですよ、手羽！こんがり焼いて蓮根と煮含ませて、とどめに照り煮ですよ。

あああああ暴れ出したい程美味しそうっ。

オクラチクワも可愛い☆ 形にも色合いにも惹かれます。
そして「あのキノコみたいなの何だろう」って思ってたらー！
まさかの奈良漬け on クリームチーズですとー!?
驚きの取り合わせ。でもこれ絶対美味しい、お酒進みまくっちゃうー！
うちでもやらなきゃ！飲まなきゃ！(!?)

皿病心理学、すごーーーーーく分かります！首がもげるまで縦に振りまくりたい！
そして、センスの神：ほ助さんには、どんどん皿病を楽しんで頂きたいっ(笑)
こちらでステキセンスのお裾分けに預かり続けたいものです♪

↓出遅れてしまいましたが(何故か、既にコメント投稿した気になってた＾＾；；；)、
明太子にお酢！
「焼鯖にお酢」以上に目から明太子です。
この発想がすごいわっ。そして美味しそうっ。いずれ試してみます!!!

1. 2013/09/26(木) 18:57:23 |
2. URL |
3. 葉っぱ@スマホ #GO9jRiUw
4. [ 編集 ]

うま煮の色が美味しそう(≧∇≦)

竹輪にオクラが入るってとこがビックリよ～！
綺麗に収まってるね～
これお弁当に真似しちゃお(^w^)

奈良漬けとクリチのアイデアもいただきー♪

ほ助ちゃん
トラコミュが器病患者病棟に変わってるよ(笑)

見るのコワーイ(>_<)
あ、でもあまりにも手が届かないものにはまだ制御できるから
見ても大丈夫かな？(^。^;)

確かに人のを見るの好きだし(*^-^*)

この角皿気にいってるのわかる気がする～
すごく品のいい秋刀魚のお姉さんになりそうだもん

同じようなのがあっても使う頻度の高い器ってあるよねぇ

あのね～
最近お気に入りのお店で清水なお子さんの作品展してて
また皿病‥少しだけ発病したぁ(>_<)
ほんと我慢したから少しだけね～
こぼし酒セットとか‥少しだけ少しだけ(笑)

ほ助ちゃんのつまみで飲みたいわぁ

1. 2013/09/26(木) 19:08:16 |
2. URL |
3. akoakko #-
4. [ 編集 ]

今日も芸術作品ですね
うっとりですよ
ほ助さん　絵も描くと上手いんだろうなぁ～～

長角皿欲しくなるなぁ
ダーリン　お魚率多いので
やっぱこーいうのいいよね
皿病にはなれそうにないんだけど？？
ほ助さんの影響で～^m^
白山陶器のブルームのプレートと　平茶碗を先日買ったのよん＾＾
これらを前にすると　丁寧にお料理したくなっちゃう

明太子酢蓮根　毎晩食べてます～(v＾ー°)

1. 2013/09/26(木) 20:29:22 |
2. URL |
3. みずな #-
4. [ 編集 ]

すてきだすね～

乗ってるお料理も

乗せてるお皿も♪

両方とも芸術だす

人には、見る喜びというのもあるんだすね

ほ助さんのブログで、興奮しまくってまふ♪

1. 2013/09/26(木) 20:44:09 |
2. URL |
3. しじみちゃん #-
4. [ 編集 ]

こんばんわ♪。

手羽のゆずこしょううま煮、美味しそうですね。

手羽の唐揚げが大好きですが、ゆずこしょう味は特に私好みです。うま煮もいいですね。

おくら、ちくわの梅ソースも美味しそうです。

P.S～少し前のお返事になりましが、私は、特に甘いものが好きってわけではないですが、限定ものに弱く、めずらしいスイーツに食いついてしまいます。お酒は大好きで強いほうです。

手羽のゆずこしょううま煮もお酒のおつまみにいいですね。

1. 2013/09/26(木) 22:23:19 |
2. URL |
3. ストロベリーアンドラズベリー #WJN64l4s
4. [ 編集 ]

おはよーさん ノリックです！
朝晩は もう だいぶ こちらは 寒いヨ…

秋冬用の 服がまだ出てなくて…
起きがけに とんちんかんな 重ね着のまま
コロタンの 散歩に 森へでかける オレ 誰も 見てなきゃ いいが…

そうか…
秋刀魚にも そんなに シャキッとしたヤツが いたのか！！
今まで そんな目で 一度も 秋刀魚を 見たコトが なかったヨ♪
面白い 今度 じっくり拝見しよう！ …この 錆っぽい器に 銀色の秋刀魚かぁ…
たぶん 負けるワ オレ きっと…。

おぉ 旨そうな 写真だナ♪
ほんとだ 秋色に仕上がってる… 手羽も 蓮根も 銀杏も… おぉ！ 笹じゃん♪
そうそう ほ助ちゃんちは 笹が常備なんだよネ…
ちくわも 可愛いネ… もったいないヨ 食べるのが！！

1. 2013/09/27(金) 11:40:09 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

こんにちわーーっっ

わわわーっ水野さんの器
これですねっっっ
渋いっ渋すぎるっ
そしてこの使い方ワンダホーでございますっ
秋刀魚皿といわれたらつい秋刀魚をドーンと乗せてしまうアテクシ・・・・
反省でございます。

で、こちらの楊枝(?)かわいすぎですーっっ
ほしいほしいっ
まねっこさせてくださいましっ←使うことあるのだらうか・・・

皿病重症患者でごさいます
年季はいってます。むふ

1. 2013/09/27(金) 15:43:29 |
2. URL |
3. えらままん #iU4puUNs
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

手羽大好き～♪
コラーゲンたっぷり＾＾
つまみにも最高～　(^o^)
秋色のうま煮か～　いいね(^_^)v

＞ほ助ちゃんなら　アートも素晴らしいだろうね＾＾
機会があったらぜひ(^^)
☆

1. 2013/09/27(金) 16:05:31 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

うちはまだ、２回くらいしか食べてないよ。（笑
お値段少々高くとも、食べたい時は食べたい、あたし。
でも大根がおいしくなかった・・・＞＜
今の時季の大根はあかんのか、たまたまあかんかったのか。
焼きさんまにはがっつり大根おろしの人なので、かなり残念でした。
それを今でも引きずっています（笑
＊
先日は、コメありがとうございました。
一日に人間、できることは決まっているので、
特にあたしの場合、キャパ超えて動いちゃうと、
てきめんに体に疲れとなって現れてしまうため、
そこらへんは用心してるつもりなのですが、
この日はＯＬ時代の先輩につかまり（苦笑
挨拶ですまそうと思っていたら、１時間経過・・・＾＾；
あはは・・・まぁ、たまにだから仕方ありませんね。
そのあとは、しっかり調子が狂ってしまったしだいです。
＊
皿病、いいね。
ほ助ちゃんち、もう食器屋さんだー！
でもちゃんと一つ一つ、愛されてるものねｗ
食器たちもほ助ちゃんちにお嫁入りできて喜んでるよ☆
お手入れの仕方から、片付け方まで、ほんとすばらしいですもん♪

1. 2013/09/27(金) 16:53:10 |
2. URL |
3. あっちゃん #EBUSheBA
4. [ 編集 ]

●大魔王さま
ちっちゃいって表現が面白いな～大魔王さま(^m^)
これは単なる前菜だからね
これくらい小食だと良いのだけど
ちゃんと山盛り食べてます(+д+)
はぁー；



●きんぎょさんへ
秋刀魚週末からちょっと安くなってるけど
今年の傾向同じお店で90円の秋刀魚と並んで400円の秋刀魚が出てること
間違いなく高い方が旨いの
短い旬だからさー高いの買っちゃうわけよ
はぁ～(+д+)

チーズと奈良漬合うよ(^m^)
お試しあれ 結構お勧め
ふふふ




●Mogちゃんへ
長皿何種類か欲しくなってるとこ～
こればっか使ってるから違うのも買わないと(^m^)
ちょっとのおつまみでも楽しめるのよ長皿♪

結構ね何かを作ろうと気張らず
あるもので～の時の方が楽しいかも
偶然の発見があったりで
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●くま子ちゃんへ
水野さんの器 この銅彩のいぶし銀な感じと
繊細な薄さが魅力よね
今のところはずれなく好きだわ

子くまちゃんの
>育ちがいいから綺麗なんだって
にウケた
面白すぎるその発想がその年齢で出来るなんて
すでに子くまちゃん飲めるんじゃ？？(爆)






●みーさんへ
もうねー本当ここまで器にハマるとは思ってもいなかったので
ビックリです
数年前まで100円屋さんのお皿で満足してたのよ
あの頃の食器棚連想できないわ
ま、洋服にハマるよりは元が取れるかなーと
気休めを言っておりまする(;ﾟдﾟ)





●yuki☆ちゃんへ
秋刀魚さんのお姿見たい？？
いやぁ～～ん見せたくなっちゃうわ
多めに秋刀魚買ってこよう♪(^m^)

yukiちゃんも皿病だよね～
使い方も巧いな～と良く思うのよ
食卓が楽しくなるよね？
ね？？？




●葉っぱさんへ
酒飲みさんには長皿いいよね
ちょこちょこオツマミが品良く見えるしぃ(^m^)

皿病は
日々の食卓が楽しくなって
御料理もちょっとは挑戦の幅も広がってるし
悪いばっかりでも無いよね？？
ね？？？？？
とオットも洗脳してるんだぁ(^m^)

ぶふふ




●akoakkoちゃんへ
akkoちゃんは間違いなく重症患者だよね(^m^)
akkoちゃんのお料理見ると気持ちが穏やかになる(爆)
ひゃははは
お友達の器使い見るのもめっちゃ楽しみになってるよ
ブログって楽しいよね～(いまさら何を；)
ぷぷぷ

清水なおこさんの個展もあったん？
そりゃー行くわな～
買うわな～～
我慢出来んわなーーー

akkoちゃんのコレクション見ながら飲むのが夢だよヽ(´ー｀)ノ





●みずなさんへ
絵～～？
巧くないよ；
でも好きかも 色の組み合わせとか考えるの好き('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
これが若いころはお洋服熱に変換されてたけど
今はお料理で色遊びしてるから
まだマシかなーと思ったり(^m^)

白山のブルーム
いいねー 北欧っぽい香りもするし 和の藍色な感触も良い
いつか見せてね～～

明太子酢蓮根 お口い合った～～？すごい嬉しい♪




●しじみちゃんへ
しじみちゃんは長くここ見てくれてるから
食器の進化も見てるよねー
昔は和食器もあまり意味が解らなかったのよ
今は日本酒が進むアイテムとなったよ
(^m^)
お酒も進むくんなのよね～
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ





●ストロベリーアンドラズベリーさんへ
手羽って美味しいよねー
ウチのオットもすっごい手羽ラーなの
無言で食べる姿怖いです(;ﾟдﾟ)

お酒も強いの～～？
意外だったよ
最強だね～～ストロベリーさん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●ノリックさんへ
こちらも昨日から涼しくなってるの
嬉しいわ～窓開けて心地よい季節って
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
コロタンとのお散歩姿見て見たいよ
可愛い二人なんだろうな～～

秋刀魚を撮ってみようかな～
このお皿に乗せると本当ハンサムになるんだわ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●えらんままさんへ
そ～～～そうなのお話してたのこれこれ
水野さんの器本当いいよねー
秋刀魚乗せたの撮ってみるね
めっちゃカッケーよ
秋刀魚がイカすんだってば

えらんままさんは重症も重症
そこまで到達すれば 格好良いよね
食器棚見て見たいわぁ～～



●manaちゃんへ
秋色もそうだけど
どんどん食べ物が美味しい季節だね
危険だよ(^m^)
週末はさっそく鍋にしようかと
嬉しい秋だわ

そだったお好みアートしないとね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●あっちゃんへ
今年は高い秋刀魚と安い秋刀魚が並んで売られてるよね
間違いなく高い方が美味しいので
散財してるわ秋刀魚に(;ﾟдﾟ)
大根おろしが美味しいのは12月からだね
まだエグいよね実も荒いし
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

皿病以外はけっこう質素なので
オットも黙認してくれてるよ(^m^)

1. 2013/09/27(金) 22:34:23 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]

ほ助さん、おはようございます。
おう、出遅れ一号です(苦笑)。ほ助さんの夜は、すでに、蜜蝋に親しむ、になっているのかしら。
こちらも、空が青く高くなり、昨夜は毛布の出番となりました。

綺麗な秋色…旨煮の照りのある茶色、朽葉ともみじのような茶と錆朱、奈良漬のぬめる茶色。美しい茶のグラデーションに、ニコニコしてしまいました。
柚子胡椒を絡ませた鶏手羽に、九州を思い、茸の様に見える奈良漬とチーズに驚いたり。秋の実りに、うっとりです。
この秋刀魚皿…この薄さが上品で、惹かれます。ラングドシャの様だもの。

皿病(笑)…感染初期だけど、慢性化の怖れあり(笑)。
料理をしてから盛り付けではなく、什器をみて、料理するという立ち位置も気づくことができました。
感染源は、ほ助さんと九龍姉さんの二箇所ですーから(笑)。うふふ。

1. 2013/09/28(土) 08:43:07 |
2. URL |
3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
4. [ 編集 ]

ご無沙汰しています。過労死予備軍さんに続く出遅れ二号です。
は～長皿いいですね。ちょこっと盛り付けがとても美しくて溜め息です。
秋刀魚はもう何年も食べていません。
想像だけで生唾ごっくん。
オクラちくわの梅ソースのアイデアがすばらしいですね。簡単なのに上品。
参考になります。

1. 2013/10/01(火) 21:26:40 |
2. URL |
3. ぐりこ #l1GPSxgI
4. [ 編集 ]

ぉぉぉ ぐりこさんのコメで気づいた
過労死さんコメント見逃してたよ～～ごめんね～

●過労死予備軍さんへ
柚子胡椒ってやっぱ九州のイメージなのですね～
こちらではいつでもどこでも柚子胡椒が身近にあるので
地域性を忘れていましたわ
福岡の人お刺身にも柚子胡椒つけるのよ
皿病感染してるのね(^m^)
過労死さんの選ぶ器ってのもいつも楽しみだよ
器にその感性が見える気がして
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●ぐりこさんへ
ぐりこさんありがと～～
コメントで見逃しに気づいた；；
秋刀魚食べたいでしょ～～～～～？
ヨダレだよね～
ワタシやっぱ海外には暮らせないわ
お魚を我慢するってめっちゃ苦行だ(+д+)
この渋い角皿に
秋刀魚乗せて撮っちゃったのよ
ぐりこさん見たら悲鳴を上げるかもなぁ～～(笑)

1. 2013/10/02(水) 09:18:33 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！

1. 2013/10/11(金) 10:43:25 |
2. URL |
3. 志望動機 #-
4. [ 編集 ]