花ヲツマミニ

普通の食材だけなのに
ちょっとテンションが上がる
鶏肉で作る北京ダック
北京でもダックでもないくせに 図々しい(;´Д`)

オウチ中華で紹興酒なんてのも テンションアゲアゲ♪
北京でもダックでもないのに作った本人が1番ノリノリ



























春餅(チュンピン)さえ焼けば後は結構簡単
二人で10枚も食べられないの
結局丸く焼いた春餅は半分に切る事になる；
お腹いっぱいになっちゃうよ

今日の春餅は 薄力粉+強力粉+餅粉+塩+砂糖＋お湯
薄く薄く延ばしてテフロンのフライパンで焼きます
ちゃんと火は通すんだけど出来上がりを白く ムッチリと仕上げます
一度熱したフライパンで超弱火で両面焼いても数十秒

胡瓜の千切りと白髪葱 甜麺醤が必須です
胡瓜と甜麺醤って合うよねー

























鶏肉は
醤油＋砂糖＋甜麺醤＋紹興酒＋五香粉に漬け込み フライパンで焼きます
甜麺醤が焦げやすいので 要注意

春餅は出来れば焼いてすぐ食べた方が良い
先に焼いておくならば 少し温めてから出すのがベスト
固くなっちゃうと美味しさ半減



嘘つき北京ダックでもテンションは上がりまーす
これにもう1品大好きな中華を合わせれば
連休のお楽しみになりそうじゃない？


















今日の食器









 　 　 　 　 　 　 　 　＊ 　



Arabia/アラビア/プレート/Runo/ルノ/26cm/春夏秋冬セット(4枚）
ここは4枚コンプリート可！
勿論単品売りもしてます
オリエンタルな絵柄が中華にもピッタンコ♪　










”Islande”（イスランド） ショットグラス 60
ストレートのお酒を飲むためのグラス
飲む以外にも
ピンチョスメニューや ソースピッチャーに丁度良い大きさ
見た目もシンプルなので食器を選ばず使えます
お安いので 沢山買ってアレンジ自在♪











竹製「晒し竹・角箸・天節」
節つきの竹箸 色違いの青竹もあります
食器を選ばず色んなスタイリングに重宝します
先擦れもなく綺麗に使い続けられるのも高得点









  波佐見焼き箸置　5本セットa　【セットで100円引き】
スッゴイ不思議なんだけど
ARABIA RUNOに合う箸置き(笑)
波佐見焼きとARABIAが出会った♪






1本から送料無料  越国王牌 陳年紹興酒 8年陳醸 
飲んでみたい紹興酒
美味しい紹興酒飲みたいねぇ～

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/09/14(土) 08:22:18|
2. 　　●中華●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:14

北京ダックよりも、お肉の部分がしっかりついててボリューミー♫

こりゃ、何でイクか迷っちゃうなぁ〜♡

どっしり系の赤ワインじっくりやりながらつまむか＞＜

前菜として楽しみつつ、山廃の冷酒で楽しむか★

はたまた、パーティーでワイワイ！ハイボールやモヒートで！！

焼酎の熟成モノや(特に樽熟成)泡盛の古酒に合わせるのも♪( ´θ｀)ノ

それもこれも、ほ助さんの写真が美しいから！！
妄想本能(どんな本能？？)を刺激しますね！！

この妄想時間で、1食浮きました（笑）

1. 2013/09/14(土) 10:41:22 |
2. URL |
3. いーちゃん #-
4. [ 編集 ]

ひぃぃぃ。美味しそう!!!

北京ダックよりも、なんちゃって北京ダックの方が好きです。
鶏肉で作るなんて、最高です～～～♪

日本で鶏肉で北京ダック、しかも北欧のお皿に。
美しすぎる1枚です。否、3枚です。

「嘘つき北京ダック」って名前も映えるわ～～～☆
いたずら好きで根は純真な、小悪魔な雰囲気＾＾
それでいて本家を超えちゃう勢いの美味しそうさ・美しさ。
お茶目で優しく美しい小悪魔さんですね。

胡瓜と甜麺醤、大好きな組み合わせです～！もう想像だけでも大悶絶(笑)
ってか、胡瓜！白髪葱！
繊細すぎるーーー。美しいです。素敵。
春餅まで焼いちゃうの、流石です！

良し。「醤油＋砂糖＋甜麺醤＋紹興酒＋五香粉」っと。
春餅は多分、ワタシは焼かないので(キホン物ぐさなんです……って、ご存知でしたか・笑)、
春巻きの皮©Mogさんで巻こうかな。

>履歴
ぎゃははは。
シンガポールだったかな?のサーバーを一旦経由するらしいです。
これ以上は伏せておきます(爆)

……ってかホント！
ほ助さんの写真をみて、
「ルノと箸置き、不思議なほどマッチしてるー！」とビックリしました。
あ、嗚呼、もしかしてやはり、か、買うしか……???

1. 2013/09/14(土) 10:57:59 |
2. URL |
3. 葉っぱ #GO9jRiUw
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん
おはようさん！

今 メール送りました…
確認してヨ！

じゃ

また あらためて来ます♪

1. 2013/09/14(土) 11:45:10 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

我が家でも、たまに鶏肉で作ります(^^)
春餅、意外とお腹が膨れますよね。
最初の頃、沢山焼いてしまい、お腹がパンパンになりました(笑)

確かに、テンメンジャンと白髪ネギ、きゅうりが味のポイントですね。
テンメンジャンの代用として、
赤味噌+砂糖を紹介しているレシピでも作りましたが
イマイチでした…(>_<)
今は田舎のスーパーでも手にはいるのが嬉しい。

1. 2013/09/14(土) 13:08:22 |
2. URL |
3. petitecuisine #CWUURYHQ
4. [ 編集 ]

がうー。騙されたい＞＜
その皮まで作ってしまうんですかああ。
すごい、日本人で初めてみました！
これはメモメモ！
チキンだってダックだってどっちもトリじゃーん
いいよー。チキンでー
しかし、そのキュウリの千切り。
ほんと毎回ため息がでるほど、細い。
以前コメント返信していただいた時、
スライサーじゃ限度があるから手で切るって
おしゃってましたけど、ほんとすごいです。

今日は父の誕生日だったので
無花果を焼いて、言われたとおりに臭いチーズを乗せましたよ＾＾
後日つくレポしまーす。

1. 2013/09/14(土) 13:34:07 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

ぅっわー　本当にお料理上手だね～　(今更)
もう嘘でいいからこれメニューに載せて欲しい！
なんでどこのお店も思いつかないかなー
うんうん、胡瓜と甜麺醤合うよねー＾＾
そうそう、白髪葱もホント必須だよね

んで春餅！
初めてレシピ見た！！
ね、これ焼くときは油なしよね？？
どんくらいの固さ？耳たぶくらい？？
ひゃー絶対作るよー
数十秒ね。オッケ覚えとく(^-^)v

↓↓ きゃーーーナムサでしょっ！？
観てない観てない
撮り溜めてるなんて　ぃやぁ～ん
私のため？(*థ౪థ)♥

1. 2013/09/14(土) 17:00:09 |
2. URL |
3. くま子 #-
4. [ 編集 ]

嘘つきなんて、とんでもない！
美味しそうですよ・・・

春餅も、作るんですか？凄いです・・・
で、餃子の皮も手作りですか？

でも、何でも作れるんですね、ここに来ると
気持ちがしゃんとします
何か、頑張ろうって感じが湧くんですよ・・・

ほ助さんのご紹介リストフォルダーを作りました(笑)
あれ、どうだったかな？どこのサイトだったかな？
、、、なぁ～～んて、思うこと、多々ありですからね！

フォルダーに放り込んだら、直ぐに見つけることが出来ました
これからも宜しくね～！

その中、何時も出てくる「ジオクラフト」さんで、可愛い重箱を
買い求めました、とっても素敵です！これからも
色々と教えて下さいね・・・(^_-)-☆

1. 2013/09/14(土) 21:01:32 |
2. URL |
3. エマまま #jI5XCJ0.
4. [ 編集 ]

とても いい 見出しだネ！
オレは このテの タイトルのネーミングは 大好きだナ♪

「がうー」 …なんて 吠えちゃってる 娘もいるし…♪
ほ助ちゃんには ミナ のせられてしまってる！

それにしても 細やかな造りの お料理だネ！！
嘘つきどころか モノホンだヨ♪

あ メール 添付付きで 入れときました♪
じゃ

1. 2013/09/14(土) 23:55:04 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

ごめんなさい。
お料理より先に。
『ルノと波佐見！！』と思ってしまいました。
すんごい合いますね。不思議。

嘘つきでもかまいません。
これが、食べたいっ。だまされてみたいっ。
皮も手作りって。。。
赤ワインにあいそうだから作ってみたいけど。
作れるのか？？？私。。。

＞あっ、私。
お仕事してるんで、お昼はおべんとです。
昔、はりきってイタリアン風なお弁当作ってみたら。
『酒のみたくなる。』と、不評でした。。。

1. 2013/09/15(日) 00:52:00 |
2. URL |
3. kitty_m3 #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんにちは。
うふふ。騙されて、喜びます(爆)。工夫が詰まった本物だもの。
春餅も焼くの、素敵です。そう、なぜか、あれはお腹にきます。
細い細い野菜が、みずみずしいのに、儚げで。とても素敵な食卓です。

アラビアのルノに、日本向けに箸置きがでたのかと、びっくりしました。薄墨色がかった青に、共通点があるのか！ これを組む、ほ助さん、すごいっ。

ピックアップに選んでいただいたの伺って、昨日の猫のように走ってきたのに(笑)、記事に見とれてしまいました。
雨の合間に、晴れ間がのぞくように、嬉しくなりました。ありがとうございます！
ほ助さんのblogから、イッタラの色のお皿にデビューして。赤と黒も、楽しみに加わりました。世界を拡げてくれて、ありがとう。
ルノを見る度に、色の次は、模様を活かす課題(笑)が待っているって、楽しみです。ノンビリ、やっていきます。師匠、よろしくお願いします。うふふ。

西はお天気はいかに？ 気をつけてくださいね。

1. 2013/09/15(日) 13:42:16 |
2. URL |
3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
4. [ 編集 ]

ほ助さん、再び、こんにちは。
前記事のコメントで、ほ助さんが書かれていた、お母様のお話、本当に懐かしく思いました。
そうね、自分の喜ぶものを並べてくれたり、好き嫌いを騙しちゃう工夫がされていたり。思い返すと、ホロリッとする。あの食卓に、今、つけたなら、もっとちゃんと、ごちそうさまって言えるのに。
ほ助さんは、言ったげてください、ね。
こんなことを思うのは、お彼岸も近いからでしょうか。

そう。末筆ながら、私のblogのブックマークに、こちらのリンクを頂戴しています、金曜日から。どうぞよろしくお願いします。
よいお休みでありますように。昨日のコメントの、優しい言葉、ありがとうございました。

1. 2013/09/15(日) 13:53:04 |
2. URL |
3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

いやいや　これありですよ＾＾
うちもいっつもチキンだもの（笑）
それにほ助ちゃんは春餅だって手作りでしょう？
あたしゃ　市販の春巻きの皮使うもん＾＾；

＞福岡は日本で1番の好景気らしいよ
そうなんだね。
安部首相には国民の納得できる決断をしてほしいね。
切なる願いだわ。
☆

1. 2013/09/15(日) 16:08:11 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

嘘つきってかわいい〜！！！
（❦ω❦）σ（∥ш∥）
小悪魔ほ助ちゃんですなー うふ♪
チュンピン　いろいろ巻き巻きできそう
お酒も進みそうだな〜
昨日は、昼呑み会でしたー
今日は雨の大阪よ
楽しい連休を〜♪♪

1. 2013/09/15(日) 16:37:43 |
2. URL |
3. hikari #-
4. [ 編集 ]

●いーちゃんへ
中華に赤ワイン 一時期ハマってたことあるわー
中華の香辛料とか濃いめの味とか赤ワインに合うよね

お酒飲む人はつまみ見て何を飲もうか考える
いーちゃんのオッサン度がどんどん深まるな~(笑)
ふふふ
オッサンが深まる秋だ
爆




●葉っぱさんへ
春餅 面倒だけどこれまで作るとテンション上がるよ～
焼き立てで食べると美味しい
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

葉っぱさんは忙しすぎるからね
面倒くさがりというより時間配分の問題よね
粉捏ねる時間は無いわ(^m^)

箸置きマッチしてるでしょう？
和食器よりピッタリ合うの(笑)




●ノリックさんへ
メール拝見しましたよ～
忙しい方に面倒な事言っちゃったね；；
ごめんね～
追加メールも見ました
ありがとうノリックさん
ワタシだけ特典もらったようで
本当ごめんね～～
色んなしばりがあるんだね
お仕事だもんね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

2個コメもすんませーん 恐縮でつ；



●petitecuisineさんへ
ワタシも一度赤味噌で代用したことある
似たようなこと考え付くもんだね(笑)
同じく「これじゃダメだ」だった
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ

今は本当どこでも手に入るもんね
中華食材は結構使うのでワタシも嬉しい
自宅で食べる中華が定番化してるよ最近





●Mogちゃんへ
北京ダックってさ
ダックの皮の味より甜麺醤と春餅の味が上に立ってるもんね
鶏肉でも不満を感じない
鶏皮だけでやればもっと本格的な雰囲気になるかもね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

お父さんお誕生日だったんだ
毎年お父さんお母さんのお誕生日に料理をするMogちゃんが
大好きだ
とっても素敵だよ




●くま子ちゃんへ
春餅油無しで('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
打ち粉を結構しないと伸ばすのが難しいくらいなので
ちょっと粉の配分考えてみないとと思ってるところ
耳たぶくらいの柔らかさが理想かも
鶏は冷めても大丈夫
春餅を焼き立て優先

男が・・・←20話までで
今KNTVで11話まで放送したところ
まだ先は長いね～～





●エマままさんへ
嘘つきでも良い美味しければ
激しく同意
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ
家庭料理の最たるスタンス大好きです
おほほほ

紹介リスト？
お買いもの？？
ワタシもちゃんとありますよお買いものフォルダ
チェックしたのはそこに置いておかないと
気に入った事さえも忘れるので(ボケてるよね)

結局お重買ったんですねー
あそこのお重シンプルだし 取り扱いも気にしなくて良いから
普段に本当便利ですよねー＾＾




●kitty_m3さんへ
RUNOの波佐見！
びっくりマッチングでしたよ
この箸置き 和食器よりこっちの方が合わせやすいの(^m^)
思わずつぶやきました
「何という事でしょう」(ナレーション風に)

キティさんお弁当も毎日作るのね
偉いな～
イタリアン弁当見てみたい
確かに飲みたくなりそうだ(^m^)



●過労死予備軍さんへ
台風風大丈夫ですか？
こちらはお蔭で涼しいです(笑)
珍しくこちらには影響のない台風だったので
今回は能天気にしてるの＾＾
風のトラブル多いから気を付けてね

童心に戻ってお母さんに甘えたいですねー
良い年したオバサンでもやっぱ母に合うと娘だから＾＾
ブックマークありがと～過労死さん
2個コメもありがと～～＾＾




●manaちゃんへ
中華料理をお店っぽく食べるのってなぜかテンション上がるよね？
なんでだろうな～
洋食をそれらしくするよりテンション上がる
嘘つきでも美味しい北京ダックでした(^m^)

消費税品目別に賛成
日本の法案の決め方ってちょっと強引だよね
譲歩案はいつも無視されてる気がする
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●hikaruちゃんへ
嘘つきだけどテンション上がって美味しかったよ
さんざん食べた後で
オットが「これは北京ダックに味が似てる」って
「そこ目指してるんだよ(;ﾟдﾟ)」
不思議な会話をしてしまったよ
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ

連休ノンビリしてるかい？
手足を伸ばしてゆっくりしやんせなぁ～

1. 2013/09/16(月) 09:00:40 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]