「花ヲツマミニ」のワンプレート料...
稲垣 美穂(ほ助)
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花ヲツマミニ
宅飲み 料理 暮らしの事
「イタ蕎麦」
意外にしっくり行くもんです
蕎麦の乾麺から出来上がるイタリアン
乾麺のパスタには無い触感と香り
お出汁で食べるお蕎麦も
こうして食べると改めて特徴が見えたりします
今日も辛口のフレシネを合わせて
*「コルドン ネグロ」柑橘系のクリーンでキリッとした酸味のドライな口当たりに
透明感のある華やかな風味が特徴
和食との相性抜群
材料
蕎麦乾麺 1束
舞茸
ブラックオリーブ
プチトマト
パセリ
ニンニク
オリーブオイル
ハーブソルト
作り方
ニンニクを香りだししたオイルに
ブラックオリーブプチトマト舞茸をこんがり焼きます
茹で時間半分で上げた蕎麦を炒め茹で汁を足しながら
全体を絡ませ ハーブソルトで味付け
パセリを飾り出来上がり
パスタのようなプリプリ感は無いの
一口目「ん～～～～～。」なんだけど
生麺の様なねっちり触感に慣れてくると「これはこれで好きだなー」になってくる
お蕎麦の香りも楽しめます
食べながら思ったのだけど
パセリより大量のバジルを乗せるほうが味が絞まって美味しいと思う
次回は是非蕎麦とバジルの組み合わせで挑戦！
辛口のフレシネとぴったりな
蕎麦パスタの出来上がり
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Author:ほ助
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