花ヲツマミニ

びっくりしてしまう調理法なのですが
超簡単に美味しい旬の栗を堪能出来るのです

皆さんの渋皮煮を見ては
「ぅぅ食べたい 作りたい♪」と買って来た栗さんなのですが
面倒な工程が多い渋皮煮
中々作るまでにたどり着けず

簡単なのに美味しいこちらに落ち着いてしまったと言うお話し
























「揚げ栗」作り方
1.栗をお水から茹で沸騰してから火を弱め3分ほど煮
　 (皮を剥くための作業なので栗は煮えなくてOKです)
　 お水に放ち 粗熱を取ります
2.お尻の厚い部分に包丁を入れ
　 渋皮を残しながら鬼皮だけ削ぎ剥きます
　 厚い部分が剥けたら後は簡単に手で剥がして剥けます
3.揚げ油を熱し火を弱めて渋皮栗をそのまま揚げます
　 普通のサイズの栗で7分程度 低温でじっくり揚げ
　 仕上げに岩塩をふりかけて 出来上がり

*大きめ小さめ　栗のサイズに合わせて揚げ時間を調整してください
  心配な時は竹串を刺してスーット通れば揚がっています
  (揚がり過ぎは固くなります)






















多分初めて食べる方は触感にビックリすると思います
渋皮が衣になりサクサクパリパリに揚がり
中の栗はギュっと絞まったホクホクの触感
「栗にお塩も合う！」と頷いてしまうでしょう

ただお酒のおつまみで頂く場合　3個も食べればお腹一杯になっちゃうので要注意
「お腹いっぱいなんだけど、、もう1個だけ食べたいんだよね；」なジレンマを体験するでしょう

もうひとつのツマミは烏賊のお刺身の残りを柚子胡椒で和えたものです
自家製の薄塩の柚子胡椒なのでたっぷり塗して 塩気も足してありますが
市販の柚子胡椒の場合塩気と辛さを柚子胡椒に合わせて加減して和えます
福岡ではお魚のお刺身も山葵を使わず 柚子胡椒で食べる方も少なくないのです
普段のお刺身のアレンジにいかがでしょう？

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いつもありがとうございます<(_ _)>

今日の食器

---

AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 10/20/2011 10:07:25
●taecoさんへ
生鮮の食品がちょっと不安だね～
生卵を食べるのは日本人だけなんだろうか？
あんなに美味しいのに残念だわ(タマラー(´Д｀)ﾉ)

首都圏も水害広がってる？
安全の確保と保存食準備しててねtaecoさん
2個コメ応援もいつもありがとー＾＾taecoさん



●akirudaちゃんへ
栗おこわいいね～
まだ余ってるんだ栗
おこわ作ろうかな～～

茹でてから剥くと本当簡単に剥けるよ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ


●manaちゃんへ
滅多に売ってないのかしらね～
沖縄で栗って珍食材？
美味しいのよ 食べさせたいわ

('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ色々教えてくれてありがとうね
結局色々対応してるFC2さんになりそうだよ
いつも2個コメ 応援もありがとーmanaちゃん



●くま子ちゃんへ
これ 小くまちゃんのおやつにも良いかも
お酒も日本酒 焼酎 赤ワインにも合うよ
簡単で美味しい
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

エキサイト改め fc2が有力
まだ仕様が慣れなくて四苦八苦してるよ
2個コメありがとーんくま子ちゃん♪



●marumiちゃんへ
昨日1匹弱ったのが網戸に張り付いてた
それまで見た事無かったんだけど
毎年そうなの？
marumiちゃんチ 大きな公園のすぐそばでしょう？
それでじゃないかね～


●ルナコさんへ
FC2は以前はトラブルが多いブログってイメージだったんだけど
最近はそうでもないよね？
結局あらゆる対応がシステムされてるfc2さんが便利だわ
分からない事あったら教えてねルナコさん


●yumiさんへ
栗自体の触感はギュっと絞まったホクホクの感じ
何より渋皮が美味しいの
サクサクパリっと これは他に無い衣の触感だよ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
2個コメ応援ありがとー＾＾yumiさん♪



●みずなさんへ
アメブロ人気だよねー
アクセス数も高いと評判だよ
どうも子供っぽいイメージがあるんで 今回候補には上がらなかった
でも色々体験してみないと分からないよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

potikaは続々引越しだね～
寂しいなぁ(i▽i*)



●noisetteさんへ
これ簡単で美味しい
きっと気に入ると思うよ
おやつにもおつまみにも向いてるの
栗もシーズン終わっちゃうんだよね
もっと食べたいわ～



●しじみちゃんへ
柚子胡椒ね日持ちするなら送ってあげるんだけどなぁ
本当美味しいよ
タップリ使えるのもいいよね
実験したら 1週間で色落ち 2週間で 味も劣化するようだよ
食べさせたいわ～～しじみちゃんに


●れぃんさんへ
揚げ栗 思うほど油吸わないんで
比較的ヘルシーです
油きりしっかりと キッチンペーパーで吸い込んだら
揚げてる事忘れそうな感じ
権兵衛さんの秋のご馳走はどんなんしてあげてるんでしょう？


●きゃりあおばさんへ
揚げる時に渋皮がちょっと油飛びするかな～くらいです
実は爆発せずホクホクに揚がりますよ
連続して揚げてるんだけどまだ実崩れも1個も無いです
簡単で美味しいのでお勧め＾＾
忙しいきゃりさんもこれならOKかも('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ


●かなき虫さんへ
揚げ栗は下準備も大していらないので簡単に出来ますよ
お勧めの栗料理かも('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
器ね～～欲しいものだらけなの
かなき虫さんの好みの器も興味あるなぁ


●ベッカズアジシへ
最近よく飲んでるね
暮れに向けて肝機能調整しとかないと
きついよ～
最近は宴会って少ないから大丈夫かな


●marimariちゃんへ
これ超簡単でしょう？
お持て成しで手一杯の時もお出しできるよね
簡単だけど美味しいの！
お勧めだよ＾＾


●メガさんへ
全然灰汁は感じないよ
多分さ 茹でると発生するんだよ灰汁って
簡単だけど美味しい お勧めだよメガさん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ


●decoちゃんへ
これね 美味しいんだけどすぐ満腹になるのよ
そこが弱点
甘露煮だとあんなに食べられるのに
不思議よね
簡単で美味しいよ 忙しいdecoさんにはお勧めだわ＾＾

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2011/10/18(火) 09:27:15|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:19

こんばんは～♪　何回見ても、美しい食卓です！！
＞水害の影響で、大戸屋のメニューに変化とかあるとあるブログで読みましたが、今のところ、スーパーの食材が減っているという感じではないです…。そのうちなくなってしまうのかしら…！？お水は品薄感があるけれど、月の震災直後が、私にとって、すごすぎたのかもしれません。。。一応、水も銘柄にこだわらなければ買える状態です。。。
＞我が家は、夫も私もお米大好きなんです。4合食べた日は動くのがつらかったです…＠＠;　翌日テニスの試合で、おにぎりつくってもっていこうと思っていたのに食べてしまった日で、最高記録です…。それ以来、最高でも、３合しか炊かなくなりました。

1. 2011/10/19(水) 19:53:31 |
2. URL |
3. taeco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ん？ えぇーっヾ(;◎_◎)ノ渋皮揚げ？渋味は？ないの？チャレンジしたいけどまだ栗があるかな？

1. 2011/10/19(水) 14:22:09 |
2. URL |
3. メガ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
＞沖縄そば　食べたことあるんだね＾＾
私もPCの方がずっと良いけど（もうそろそろ老眼も心配だし＾＾；
PCもノートはダメなの、家でもデスクトップ使ってます。
でも　スマホユーザー思ったよりも多いわ。
昨日のニュースでは回線がパンクしそうな話もしていたから
私ももう少し落ち着いてから考えることにする。
料金的にも安くなって回線状態もよくなってからでもいいや。
☆

1. 2011/10/19(水) 12:36:34 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

(pq´∀`*)｡o((｡:+.ｵﾊﾖｳ.+:｡))
今日はお出かけするので先に応援していくね。
ぽちっと＾＾
＞紅茶葉
刻んで入れると食感が厳しいかも＾＾；
なので次回は紅茶リキュールを買って入れてみようと思ってます。

1. 2011/10/19(水) 09:08:05 |
2. URL |
3. yumi #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

わぁ～美味しそう！
今週は栗料理をいろいろ作ったけれど
鬼皮を剥くのは好きだけど
渋皮を剥くのが面倒だったからこれは有難いレシピ～☆
次、栗を買ったら作らせてもらいま～～す。
今週は、
黒豚と薩摩芋のオイスターソース炒めを
久しぶりに美しくいただきました。皆大好き☆
今日もまだ更新できそうにないけれど
次回にリンクさせてもらいます＾＾

1. 2011/10/19(水) 09:04:05 |
2. URL |
3. marimari #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助はんおはよ
すみません。二日酔いの為
今日は応援だけPPまた治ってきます。

1. 2011/10/19(水) 09:01:24 |
2. URL |
3. ベッカズ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

揚げ栗めっちゃ美味しそう…
見た目も可愛くって素敵です(nn＊
お料理はもちろんのこと、やっぱり食器や写真も一流で、いつもすごいなぁと思っています))

1. 2011/10/19(水) 01:39:53 |
2. URL |
3. かなき虫。 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

こんばんは
これは良い方法ですね
ぜひ試して見たいと思うのですが
栗が跳ねたりしませんか？
栗って熱すると爆破しそうなイメージなのですが
鬼皮をむいてあれば大丈夫なんでしょうか？

1. 2011/10/18(火) 21:44:24 |
2. URL |
3. きゃりあおばさん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん　こんにちわ
揚げ栗　きれいです～～
渋皮が、これ以上ないくらいにイイお仕事かと思います　*＾-＾*
美的によろしくって、それで実用的な衣にもなっているんですものね
イカのおつまみとシックに並んでて、(*'▽'*)キュッ.：*･ﾟとなりました

1. 2011/10/18(火) 21:18:56 |
2. URL |
3. れぃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

柚子胡椒　結局買っちゃっただす
それも福岡の♪　毎年デパートで福岡物産店の
時、買ってるだすよ(笑)　小瓶でいい値段
するだす。でも荒微塵の美味しいだす♪
実はほ助さん作だったりして♪
栗もこうすると大人っぽだすね

1. 2011/10/18(火) 21:06:19 |
2. URL |
3. しじみちゃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん
こんばんは
揚げ栗！
焼き栗なら知ってますが
揚げたものはまだ食べたことないです
店頭から生の栗がなくならないうちに
是非試してみます。
柚子胡椒♪
烏賊を和えるんですね!(^^)!
も～美味しい日本酒と食べたい！
ご飯とも合いそうですね
冷凍庫にはたくさんの柚子胡椒がスタンバイしてます。
この冬、色々試してみます(*^^)v

1. 2011/10/18(火) 19:59:11 |
2. URL |
3. noisette #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

揚げ栗～？？
わぁ～　美味しそうﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡
今度　やってみるよ
簡単でおいしいのが一番だね　ｳﾝｳﾝ
potikaから直に　ＦＣ２へお引越しできるの～？？
そーなんだ　　私って無知ね
バカなことやったなσ(≧ω≦*)
ま　なんとかアメブロにお引越しできました
が
日付が全部一緒　なのと　コメやトラバがなくなってるの
これらはお引越しできないみたい
ぁ～～～～～　です
だから　ＦＣ２か　アメブロか迷ってます～～
今度のお休みに　いろいろいじって決めちゃおう
しかし　その前にpotikaにもアップしたいけどね・・ﾊﾊﾊ

1. 2011/10/18(火) 19:13:43 |
2. URL |
3. みずな #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

揚げ栗って初めて聞きました
お塩をつけていただくのもいいんですね？
食感は？
にんにく揚げみたいな感じ？
ほっこりしてるような。。。
なんせ未感覚だと思うので興味津津です。
イカの柚子胡椒いいですね。
日本酒チビチビと一緒にいただきたいです♪
ぽち

1. 2011/10/18(火) 16:37:42 |
2. URL |
3. yumi #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

いや～初めて聞いたよ
ってか観たよ
揚げるんだね
揚げ大蒜も美味しいから
絶対に旨いに違いないね
FC2にするのね？
私はそれしかやったことないから
使いやすいとは思うけれど
たまにメンテナンス等で自分のとこに
入れなかったりする。
でもそれはどこでも一緒なのかもしれないけどね

1. 2011/10/18(火) 16:06:50 |
2. URL |
3. ルナコ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

あぁ～
栗食べた～い。
大きくても10個は食べます　(笑)
昨日ねカメ虫が部屋の中に入ってきて大変だったの。
臭いにおいをさせないように外に出て行ってもらわないとね～
ほ助ちゃんとこいないの　?

1. 2011/10/18(火) 15:44:15 |
2. URL |
3. marumi #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ぉお～！またまたいいの聞いちゃった♪
渋皮煮は最初から作る気オプソヨだったけど
これならイケる～しかも美味そ
ほ助ちゃんが考えたの？
すんごーい。天才。
そういえば　ほ助ちゃんエキサイトにするの？
え～～～一緒がいいからくま子もそうしようかな～
使いやすさはどう？
↓＞全身全霊で遊んできた～
もー大ウケ！！
まぁその通りなんだけどさ(笑)
なんとか元気になったよんv(^-^)v

1. 2011/10/18(火) 14:53:54 |
2. URL |
3. くま子 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
へ～～　これ美味しそう！！
栗を揚げるなんて～～
しかも塩をつけて食べるって言うのがいいわ～～
栗　手に入るかな～＾＾；
手に入ったら作って食べてみたいな～
＞FCにするんだね？
FCも使いやすいもんね。
新しいブログも楽しみにしているわ＾＾
☆

1. 2011/10/18(火) 12:46:08 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

鞠かと思った。
かわいらしひルックスだったから。
このままぢゃ、デパ地下で買った
「栗おこわ」が今年最初で最後の栗になってしまひそう。。

1. 2011/10/18(火) 12:27:50 |
2. URL |
3. akiruda #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんにちは～♪　栗、こんな風にしていただけるんですねぇ～！！　とてもおいしそうだなぁ～。そして、ゆずこしょう、手作りされているんですか！？　すごいわー。とてもきれいな色だし、素敵すぎるわ～＠＠　
＞＞卵、私も驚きでした。ゆで卵は大丈夫だったのですが（黄身が結構白みがかっていました…）、卵自体がSS位？　よく見ると、すごく小さくて、白身もすごく少なかったです…＾＾;　今度は、Bigサイズを探して、色々試したいと思います。。。

1. 2011/10/18(火) 10:43:51 |
2. URL |
3. taeco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]