花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「味覚から秋に寄せる」

台風一過
福岡は上天気の日曜日でした
台風効果、朝夕の気温は少し下がった♪
このまま秋に突入して欲しい
心から恋しい秋

＊ステッチプレート金井啓(三ツ持啓)

数年食べ続けてる自家製サラダチキンで前菜
「シンプルなものは飽きない」の代表
毎週のように作っては和洋中で食べてます
この日もお昼は素麺に添えて胡麻ダレで食べ、
夕食はチーズドレッシングと黒胡椒 (オットは同じものだと思ってない笑)

添加物も気にせず栄養価としても高タンパク低脂肪
しかも相当美味しい
これだけのためにでも「低温調理器は買い！」だと思います
一生の助けとなるでしょう
我が家はスチームオーブンで作ってこの美味しさ
ちゃんと温度管理できる低温調理器だともっと美味しいらしい
鶏胸肉がぷるっぷる
コンビニのサラダチキンは買わなくなります

＊水玉プレート金井啓(三ツ持啓)　＊スパークリンググラス time & style

ミックスナッツビーフジャーキー清見ドライフルーツ無花果ドライフルーツ
いつも前菜サラダ＋おやつまみを出しているのは
サラダを食べ終わって、下準備済みの次の料理を仕上げ＋盛り付けるまでの箸休め
毎週この一皿も楽しみのひとつ
チーズやカナッペ、ミックスナッツやドライフルーツは定番
ワインと相性の良いもので合わせます

＊ブロンズ丸皿小出麻紀子　＊カトラリーレスト奥田章

本日のメインディッシュは茄子とラビオリのブルーチーズソースドライフルーツタップリのパンを添えて
冷凍ラビオリを茹でて焼いた茄子と一緒にブルーチーズソースで和えました
ソースと言っても
ブルーチーズを温めながら生クリーム＋牛乳で伸ばしただけのソース
いつもはショートパスタに合わせるソース
思い付きでラビオリに使ってみました
濃厚なソースも美味しいと感じるのは多少暑さが緩和してるからかも
秋冬に赤ワインと合わせるのがお勧めです
気持ち先走り
味覚を寄せて始まる秋なのでした (ラブコール的な)

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