fc2ブログ
Yoko's 人生＝旅 on this Blue Planet
高速回転中の青い惑星地球、負けじと走り回る一人の記録。
ひよこ豆とアスパラガスのサラダ
良く使う豆の一つにヒヨコ豆、ガルボンゾ・ビーンズ (Garbonzo Beans)，或はチッカピー (Chickpeas) がある。
丸い姿も愛らしいが，味もなかなか良く、煎っておやつにしたり、茹でてサラダやスープの具に使ったり、カレーの具にしたり、黒い小さな種類は生のままおやつに（エチオピア）したり、ハマスにしたり、利用幅が広い。

その上，良質の食物繊維が豊富なため健康にも非常に良い。
豆を一晩水に浸けてから、沸騰するまで強火で，その後中火の弱火でコトコト１時間＋茹でれば，柔らかくなる。
白い泡がたくさん出る場合は，泡をすくい採って吹きこぼれを防ぎながら，茹でる。（豆１ vs 水３）

ひよこ豆が食べられる柔らかさになった時点で，塩を少し加え下味をつける。

サラダ菜、茹でたアスパラガス、クルミ ＋ 塩、コショウ、EVOO、ワイン酢かレモン汁で和えて頂く。

blog Galbonzo & Asparagus Salad_DSCN2047-3.11.13..jpg


テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

2013/07/31(水) 06:58:15| 9割菜食| トラックバック：0 コメント：4
| ホーム |
≪今日の新規アップ記事（１１２）２０１３年７月２１日～２７日 | ホーム | 番外編：カリフォルニア（101）："Dine About Town," San Francisco, CA (22)≫
コメント
この記事へのコメント
お久しぶりです。
私も大好き！でもいつも缶詰です。ゆでようなんて思ったこともなかった～！
あとキドニービーンズも好き。
くるみも大好きでよく食べてます。
2013/07/31(水) 12:47:09 | URL | tomotan #-[ 編集]
私は豆ってあまり知らないんですよ
大豆・ささげ・ソラマメ・エンドウくらいしか
色々有るのですね　しかし忙しいのに良くやりますね
2013/07/31(水) 18:44:48 | URL | EGUTI YOUSUKE #-[ 編集]
こんどはぜひ茹でてみて下さい！
tomotanさん、こんばんは。

> お久しぶりです。

お久しぶりです。お元気そうで何よりです。

> 私も大好き！でもいつも缶詰です。ゆでようなんて思ったこともなかった～！
> あとキドニービーンズも好き。
> くるみも大好きでよく食べてます。

自分で茹でると、もっと香りが良くてナッティな味で美味しいですよ。
試してみて下さい。
豆類は美味しいですよね、色々な楽しみ方ができるし。
はい、クルミは私も大好きです。
脳の形に似ているから，脳に良いとか，確か中国系の人の話だった！！
2013/08/02(金) 14:31:46 | URL | yokoblueplanet #-[ 編集]
豆は身体に良いですよ。
EGUTI YOUSUKEさん、こんにちは。

> 私は豆ってあまり知らないんですよ
> 大豆・ささげ・ソラマメ・エンドウくらいしか
> 色々有るのですね　しかし忙しいのに良くやりますね

豆を食べるとまめになるから、、、良いですよ。
身体の掃除をしてくれる食物繊維も豊富だし。
コトコト煮てれば良いだけだし、灯油ストーヴとかマキストーヴとかあれば、冬の間は暖房しながら煮豆を作るなんて事もできるし。
2013/08/02(金) 14:35:14 | URL | yokoblueplanet #-[ 編集]
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
https://yokoblueplanet.blog.fc2.com/tb.php/8984-ce801e73
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック