2022年 06月
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06/30/2022（Thu）
馬主気分
今週届いた新兵器。
さっそく実戦投入。
「うわあ」
とか、
「おぉぉ」
とか、
遠くからでも聞こえるくらいに興奮してます。
こんな名前。
どうも、マキタロウとおなじメーカーとのこと。
相変わらず、全然、酒屋っぽくない設備投資ですが、なんだか馬主気分です。
06/29/2022（Wed）
無我霧中 & ゆるブル Wheat 新バッチ、ボトル発売です！
無我霧中 & ゆるブル Wheat 新バッチ、ボトル発売です！
いずれも、まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
無我霧中は2バッチ、ゆるブル Wehat は1バッチ分です。
どうぞよろしくお願いします。
06/28/2022（Tue）
無我霧中 & ゆるブル Wheat 樽生発売です！
さて、
無我霧中、樽生から発売です！
たくさんの方にお待ちいただいていましたが、今年も登場です。
7.5%、IBU53。
通常よりも淡色のマリスオッターを主体に、オーツ等を加えたボディは、淡いオレンジ色。
ちょっと濃い目の「霧」って感じのヘイジー度合いです。
パッションフルーツを思わせるトロピカルなジューシーさと、圧倒的な柑橘感。
でも、やっぱり基本はジューシーだけど、ドライな仕上がりです。
個人的には、うちのヘイジーのなかでは、これが一番好きかもです。
いつも書いていますが、ぼくらが目指しているのは「最良の食中酒」。
ヘイジーなスタイルでも、食事も楽しんでいただけるバランスを重視しています。
ですから、
「甘ーい！おいしーい！」
と、単体で飲んで、1杯で満足というのがお好みのみなさんが求めているものとは違うと思いますし、そういう方にはおすすめしません!?
インペリアル IPA なのですが、度数を感じずに、ついついおかわりしちゃうような仕上がり。
暑い季節ですが、どんどんいっちゃってください。
価格は、必死に頑張って、其の十や House IPA と同じ。
もちろん、飲んでいただいてわかっていただけるように、たっぷりのホップをつかっているのですが、売れるからといって不必要に高く価格設定するのは嫌なのです。
さすがに、こいつは正直、ちょっと安く設定し過ぎているかとも思いますが、今までの価格通りでいくことにします。
今回も、たっぷり2バッチ分ご用意しています。
そして、
ゆるブル Wheat 樽生も補充しました！
このブログの10周年を記念して生まれたこのビール。
アメリカンホップたっぷりの Wheat Ale は、好きで、ずーっとつくってきていましたが、2017年のブログ10周年を機に、ニューイングランドスタイルにしてみたところ、小麦とヘイジーのマッチングがすごくよくて、以来毎年たくさんの皆さんにお楽しみいただいています。
5.0%、IBU28。
たっぷりの小麦麦芽に、オーツ麦も加えたボディは、軽やかでありながらも小麦ながらの柔らかさと飲み応えも。
他のIPAたちなみにたっぷりのアメリカンホップをつかい、度数は低めですが、もはや小麦の IPA って感じ。
ジューシーで柑橘感ばっちりでありながらも、ドライさを兼ね備えているという意味では、SNOW MONKEY IPA に通ずるところも。
強烈な柑橘の香りに、オレンジのような爽快な味わい。
苦味はありますが、すごくバランスがいいと思います。
その分、食事との相性もいいと思いますし、大きなグラスでごくごくのんだりするにも最適かなと、
梅雨が明けて、本格的な夏。
軽めの度数と、小麦由来の柔らかで爽快な飲み口で、この季節には最高のやつです！
無我霧中もゆるブルWheat も、ともに今年最後となります。
いずれも、ボトルの方は、もう少しだけお待ちください。
どうぞよろしくお願いします。
皆様へのお願いです：
現在、樽生の需要が回復し、樽が不足する状況になっています。大変恐縮ですが、樽の早めのご返却にご協力お願いします！
06/26/2022（Sun）
天気予報
季節の変化の記憶ってなんだろう。
個人的に、もう梅雨は空けたと思ってます。
そんな記録的に早い発表して、あとから雨が降るリスク、普通のプロは取れないしね。
勝手に、欠品しないように、必死にビールを仕込みます。
06/25/2022（Sat）
ニュースに想う
サッポロビールが、STONE BREWING を買収するというニュース。
まあ、ここ何年かの間に、こうした話はいろいろあったけど、今回は個人的に、わりとショックでした。
サッポロはリスペクトしてるけど、いろいろ考えちゃいます。
この写真は、ちょうど10年前の STONE のビストロで撮ったやつ。
その4年前くらいに、創業者のグレッグと初対面。
うちに遊びにきてくれたのは、もう6年前か。
いろんなことがあったんだろうな。
ぼくらは、その間、大して成長もしていないけど、これからも自分たちの規模で、やりたいように続けていこうと思います。
06/24/2022（Fri）
また1トン、いや2トン。
今日は、気合の新作の仕込み。
難航するのを覚悟して、1人朝５時台からスタートです。
案の定、開始20分で汗だく。
そう、今日はなんだかとても暑かった。
個人的には、梅雨が明けたと思ってます。
でも、その後は予想以上に順調。
また1トン。
いや、今日は２トンでした。
06/23/2022（Thu）
やっぱり、酒はいいね。
新潟の最初の夜は、みなさんと屋外でBBQ。
なんでも、コロナになってから社内でも、飲み会はまだ本当に2回目だとか。
（ちなみに前回は、去年の箕面ビールさんとのコラボの時。）
野外だけど、パーティションとマスク。
それでも、楽しかった。
とても。
やっぱり、酒はいいな。
どんなスピードでもとに戻れるか、ぼくらも考えないと。
写真は、25周年のために（!?）だいぶ前にうちでつくった完成間近のコラボ2種と、その原型。
本田くんがよろこんでくれたのが、なによりうれしいのです。
06/22/2022（Wed）
Nothing but respect & Nothing but 光栄
先週の旅は、ここでした。
そう、スワンレイクビールさん。
なんと、もうじき25周年を迎えるスワンレイク さんに大事な四半世紀節目の記念ビールのコラボ相手に選んでもらいました。
ぼくが、よちよち歩きで、ビールをつくっていたころ、大事なことをいろいろ教えてくれた大先輩。
クオリティっていう意味で、まちがいなくずーっと日本のトップレベル。
そんな大尊敬するブルワリーの記念ビールですよ。
断れるわけもなく、
「はっ、はっ、はい、よろこんで！」
というわけ。
Nothing but respect の大先輩に声かけてもらえて、Nothing but 光栄なのです。
しかし、最高でした、
その「最高さ」をちゃんと伝えようとするにはかなりの気力がいるので、今日のところは、全てを終えて新潟を後にする際のこの一枚でご勘弁。
06/20/2022（Mon）
麦とホップ 2022-4 （西尾さんと再会 ver.）
この時期、定点観測も、一週間で大違い。
あっ、大物も写ってるし。
そう、関西ビール業界の巨匠、西尾さんが奥様と遊びに来てくれました。
コロナ前以来の再会。
この畑で一緒にホップを摘んで飲んだあの素敵な日から、もう10年以上たっているとは！
1人3B =(美容師・バンドマン・バーテンダー）の強者。
久しぶりに会って、刺激は受けるし、うれしいし。
06/19/2022（Sun）
父の日でした
こんなの届きました。
そっか、父の日か。
うれしいですね。
すごく。
ぼくは父に、好物のかつおのたたき。
あとは、枝豆と焼き鳥と肉豆腐とかの夕食でした。
そういえば、今週行った修行先のビール会社でも、年に一番の商機だと。
うちは、なんだかそういうの芸風じゃないとか思って、というか毎年忘れてて全くやってきてません。
それでも、志賀高原ビールを父の日につかってくれる方は多いらしいのですが。
でも、もらってうれしいってことは、いいことだな。
じゃあ、父の日用の IPA とかつくっちゃおうかな。
でも、
苦い人生
なんての、送る方も、もらう方も困るよねえ。
06/18/2022（Sat）
期待と不安
酒米の田植えを終えてもう半月ほど過ぎました。
苗はいい感じにできたけど、植えてから、なんだか肌寒い日が続いてました。
できることはそれほどないとはいえ、蔵人のみんなが、それなりの工夫をしてくれてます。
今年の米は、どうなるかなぁ。
06/15/2022（Wed）
Not So Sexy Brown & 信州事変 新バッチ、ボトルも発売です！
[6月15日 12時20分 追記］ おかげさまで、Not So Sexy Brown、ボトルの業務店様分は完売となりました。どうもありがとうございます。信州事変は販売中ですので、引き続きよろしくお願いします。 弊社Web での一般販売は、本日19時からとなります。
Not So Sexy Brown & 信州事変 新バッチ、ボトルも発売です！
いずれも、まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
Not So Sexy Brown は1バッチ、信州事変は2バッチ分です。
そして、先日ご案内した、
新型手ぬぐいも発売！
今回も、にじゆらさんとつくった2柄3タイプ。
手ぬぐいらしい、味のあるいいのが出来たと思っています。
こちらは、Web と 店頭のみでの販売となります。
繰り返しますが、Web 販売の開始は、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
どうぞよろしくお願いします。
06/14/2022（Tue）
新作 Not So Sexy Brown & 信州事変 新バッチ、樽生から発売です！
新作 Not So Sexy Brown & 信州事変 新バッチ、樽生から発売です！
まず、こちらは、
Not So Sexy Brown。
"So Sexy Brown" ほど セクシーじゃないけど、"Not So Mild Ale" ほどマイルドでもない。
中途半端な名前ですが、コラボで生まれたその2作にも負けないのではと期待しています。
6.5%、IBU50。
なんだか、ホッピーなブラウンエールが飲みたいなと思ったのですが、色は黒に近い So Sexy Brown にくらべてだいぶ明るめのブラウン。
Not So Mild Ale よりは、度数も高めで、よりホッピーですが、色目と心地よい飲み味には共通点も。
ホップには、アメリカの新品種3つをつかってみました。
ちょっと言葉で伝わるか自信がないのですが、ベリーやオレンジのニュアンスのある浅煎りのコーヒーのような香りに、ちょっとウッディな印象。
結構ホッピーですが、飲み口はドライ。
ビール単体でゆったりした時間に楽しむのもいいですし、たとえばBBQ なんかにもいいかなと。
ホップのきいたブラウンエール、好きなんです。
1バッチ分。
リアルエール版もご用意しています。
そして、
信州事変 新バッチ樽生も、同時発売！
蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー" と、自家栽培の酒米 "美山錦“ でつくったIPA。
今回で4回目の登場です。
6.5%、IBU28。
意図してつくっているわけではないのですが、今回もかなりヘイジーな仕上がり。
今年は、メインのホップのうちの一つをヨーロッパのアロマホップにしてみました。
"林檎" 由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味が加わったような印象。
ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。
美山錦によるドライさもあり、IBU の数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、むしろスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。
「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」、今回も健在です。
「大人のリンゴジュース」です。
澱が樽の底に沈殿する場合がありますので、必ず、適宜、静かに攪拌して サービングしてください。
こちらはフルサイズの2バッチ分。
毎回大人気なので、今回はたっぷりご用意しています。
いずれも、まずは、樽生からの発売です。
ボトルの方は、もう少しだけお待ち下さい。
どうぞよろしくお願いします！
06/13/2022（Mon）
麦とホップ 2022-3
この写真じゃちょっとわかりづらいですが、スペルト小麦に穂が出て、ホップも遠くからだいぶわかるようになってきました。
今週は、手前の2ついきますので、よろしくです。
06/12/2022（Sun）
表情
先週の仕込みの朝。
直前に梅雨入りしたのですが、雨に濡れたあとの早朝の光は、なんだかいつも以上に素敵でした。
つい撮ったのがこれ。
スマホだけど。
不思議ですね。
人の顔でも、顔のパーツの種類も、面積も、そんなに違わないのに、あれだけ違います。
おんなじ人でも、瞬間瞬間で、全然違う。
どこがどう違うかなんて、とても説明できないけど伝わりますよね。
こういうのがあるから、生きてるっていいなと思います。
06/11/2022（Sat）
再会の時
"THE FARMHOUSE 5th Anniversary Week" 、お越しいただいたたくさんのみなさん、どうもありがとうございます。
お会いできたのは全員ではありませんが、それでもたくさんの懐かしい顔。
ギャラリーを訪ねてくれたり、仕込みしていて視線を感じたら目があったり、地元のスーパーで遭遇したり。
ぼくも、だいぶ長いこと旅ができてません。
来ていただくばかりじゃね。
来週は、その第一歩です。
06/10/2022（Fri）
今年もこれが Harvest Brew 第一弾
今年も、Harvest Brew （収穫生仕込）第一弾はこれです。
たぶん世界中で、これをつかってビールをつくっているのはうちだけだと思います。
だって、もう10年になりますが、誰も文句言ってこないから。
今年のは、なんだか特にいい感じ。
いつもと違う新作も、いってみようと思ってます。
06/09/2022（Thu）
ブルワー同士
今日は、スーパーにドライな人たちが視察にきてくれました。
光栄です。
なんていうと、ぼくを知っている人はびっくりするかも。
反省点としては、
「スーツ禁止です」
って、言っとくべきでした。
全然規模は違いますが、「ビール」をつくるみんな。
っていうか、大先輩ですから、リスペクトしかありません。
果たして、あちらはどうだったのかは、はなはだ自信ありませんが、ぼくらはすごく刺激も受けたし、いろんなビールを一緒に飲むと楽しいね。
やっぱり、ブルワー同士っていいです。
変に「クラフト」とか言わなきゃね。
06/08/2022（Wed）
大捜索
昨日は草刈機ののデモだったのですが、その途中、仙人とD介とT中の3人がしゃがんだままに。
刈った草の状態を真剣に吟味しているのかとも思いましたが、それにしちゃ長い。
近寄ってみると、仙人が結婚指輪を落としたんだと。
そりゃ大変。
幸い、本人は落ちた時の感覚があったとのことで、絶対この範囲にあるはずです。
というわけで、みんなで指輪探し。
でも、これがみつからないのです。
まじで30分くらいは必死に探しました。
「申し訳ないんで、みなさんは、もういってください。おれがあとで探しますから」
なんて、仙人はいうんだけど、これだけ探してなければ、あとでなんかみつかりっこない。
というわけで、捜索は続きます。
たぶん、口には出さなかったけど、何人かがあきらめ始めた頃、みつかったんだな、これが。
そう、土の中からそのお宝を発見したのは、写真には写ってない、ぼくでした！
しかしよかったな。
結構、大きめな恩も売ったよね。
06/07/2022（Tue）
デモの日
昨日から梅雨入りしましたが、晴れ間が見えた午前。
今日は、次の設備投資候補のデモの日でした。
いつもポーカーフェースのD介が、最高に楽しいのを隠せない顔して乗っているのはマリオカートではありません。
すごく欲しいけど、汎用性を考えるけど、これじゃないやつになりそうです。
D介が、個人で買う可能性はありますが!?
しかし、最近、農機具への投資ばかりだな。
一応、酒屋です。
06/06/2022（Mon）
THE FARMHOUSE 5周年週間、明日から！手ぬぐいも！！
明日からの "THE FARMHOUSE 5th Anniversary Week" にあわせて、前回好評だった手ぬぐい、新しいのつくりました。
もちろん、にじゆらさんの注染の やつです。
前回一番人気だった、妻柄はそのまま。
加えて、「苦い人生」という文字だけの総柄は、新色です。
総柄は、毎回、売り切れごめんで、そのとき限りの色にしようかな。
まずは、THE FARMHOUSE で、先行販売します。
どうぞよろしくです！
06/05/2022（Sun）
端午の節句
毎年書いてるような気がしますが、こんなのがぶらさがりました。
そう、こっちでは一月遅れの端午の節句。
旧暦で進行しているんだから、こっちが本来正解なのかも。
もちろん、菖蒲湯も。
あっ、そうそう、それもやらなきゃね。
06/04/2022（Sat）
勉強の日々
生粋の田舎者の自覚はあるのですが、恥ずかしながら草木の知識は超都会的。
でも、やっと人間的に余裕ができてきたのか、庭の草花に、日々、小さく感動しています。
まあ、単に暇なのか、歳をとったのが本当の原因なんでしょうが。
最近入社した社員が、花に詳しいのです。
だから、
「今日咲いてるあれはなに？」
的な感じで、いろいろ教えてもらってます。
なんだかいいですよ。
06/02/2022（Thu）
楽しみ
（うちの自慢の杜氏です。）
田植、順調に進んでます。
今年は、（あくまでもぼくらなりのレベルですが）いい苗ができたなあってのを感じてます。
特に、いろいろ教えていただいている秋鹿さんには、感謝しかありません。
100点は絶対にないのは、醸造と一緒かもしれないけど、ちょっとずつ進歩するだけで、どんなものができるのか楽しみになるんだなあと、実感しています。
06/01/2022（Wed）
NEW ENGI-LAND IPA、ボトルも発売です！
NEW ENGI-LAND IPA、ボトルも発売です！
いつも通り、まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
たっぷり2バッチ分です。
昨日発売の樽生も、引き続き絶賛発売中。
どうぞよろしくお願いします。
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