2023年 09月
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09/28/2023（Thu）
HEAD HUNTED
突然ですが、5年近く一緒にビールをつくってくれた飯野くんが、卒業しました。
（ぼくらがブルワーを久しぶりに募集してる理由です。）
南会津マウンテンブルーイングさんの醸造長になります！
まあ、引き抜かれたってやつです。
でも、本人が夢を叶えてくれたらうれしいな。
となりに写ってる青いベストの方が社長さん。
正直、大事な仲間を託すのは、最初心配であった（←まあ、ぼくに選ぶ権利はなかったのですが）のですが、彼の引っ越しのために自らトラックで来てくれたんで、たぶん相当大丈夫な気がしてきました。
ヘッドハントされた会社と、ヘッドハントした会社での記念写真は、ちょっと珍しいかも。
でも、同じビールをつくる仲間同士。
がんばってほしいです。
もちろん、こちらも手加減しないけどね。
09/27/2023（Wed）
「たかし」参上
昼休みを終えて戻ると、これ。
ご近所のみなさんに、折々色々お裾分けをいただきます。
でも、これをみて、
「たかしくん、来てくれたんだ」
と、なるわけです。
その場にいなかったけど、
店の女子たちに、
「これ、なんだかわかるか？」
「あ、け、び。」
「んめどー」
って、いって去っていった姿が目に浮かびます。
やっぱり、強烈です。
09/25/2023（Mon）
2 in the morning
先週水曜日、いや、もはや木曜日。
またやってしまいました。
いい歳なんだから、「お先に」って言おうといつも思っているのに。
ぼくのせいで、みんな帰れなかったり、翌日にダメージが残ったり。
ちょっと大人になったちょうど一週間後に、早くも反省。
この時点では、最高に楽しかったんだけどね。
09/23/2023（Sat）
第三のベリー
ブルーベリーとラズベリーは、長年栽培をしてきて、山伏シリーズでつかってきました。
でも、もう一つ。
写真のブラックベリーもかなりの量が獲れるようになってきたのです。
はたして、どう生かすのがいいか。
あれこれ考えて、ついにやってみています。
どうなるか。
ぼくらも、超楽しみです。
09/22/2023（Fri）
空けたら入れる
3年半寝た樽を空けました。
空けるタイミングを見極めるのは、もちろん大事な判断なのです。
でも、同時に、その樽に次になにを入れるかも大きな問題だったりします。
美味しくなあれ。
09/21/2023（Thu）
うれしい乾杯
このあいだの誕生日。
ビール工場のみんなが、素敵なビールをプレゼントしてくれました。
いや、これはみんなと飲むやつでしょ。
というわけで、すぐに乾杯！
美味しくて、うれしくて。
やっぱり酒はいいね。
09/20/2023（Wed）
Fresh Hop IPA 2023、ボトルも発売です！
Fresh Hop IPA 2023、ボトルも発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
たっぷりバッチ分です。
昨日発売の樽生も、好評発売中。
Fresh Hop Ale との飲み比べも是非！
どうぞよろしくお願いします。
09/19/2023（Tue）
Fresh Hop IPA 2023、樽生から発売です！
というわけで、
Fresh Hop IPA 2023、樽生から発売です！
この季節の代表的なビールをつくりたいと思い、3度目の登場です。
"イースト" フレテレンの旅で感動した、名産ビールに刺激を受けてつくったのは、過去にも書いた通りです。
6.5%、IBU31。
マリスオッターとピルスナーの2つのモルトをつかった、ベースのビールはそのままですが、今年は、この畑のホップ等だけでつくったことで、大きな変化が加わりました。
アロマホップには、去年から新しく栽培をはじめた新品種、VISTA と トライアンフを中心に、カスケードも。
もちろん、仕込み当日に収穫した生のホップをたっぷりつかっています。
ホップの投入のタイミングなんかも含めて、モダンな IPA のつくりかたで仕上げています。
まだ二年目なのですが、新品種のホップの個性がしっかり感じられて、ぼくらもびっくりです。
色は、先にリリースした、Fresh Hop Ale よりも明るいブロンド。
口に含むと、ほんのり柔らかな甘みを感じますが、引けはあくまでもドライ。
Fresh Hop Ale よりも、こちらの方が度数はあるのですが、それを感じないくらいに、ごくごく飲める感じ。
薄皮の小さな緑のみかんや、レモン、ライムのような黄緑の柑橘の印象に、フレッシュなメロンのジューシーさ。
そこに、ハーブを連想させる、ちょっとヨーロッパのノーブルホップみたいなニュアンスが加わった、心地いい香りと苦味。
やはり生ホップならではの、みずみずしさが最大の特徴です。
IPA とはいえ、アメリカンというよりも、ちょっとヨーロッパ感を感じます。
もはや、インスパイアされたもとのビールとは、全然違うものになっているとは思いますが、そんなところは共通かも。
もちろん、バッチリ IPA ですが、和食も含む幅広い食事と一緒に、ピルスナーみたいな感じでオールラウンドに楽しんでいただけるのでは、と思います。
たっぷり2バッチ分仕込んでいます。
リアルエール版もご用意しています。
ボトルの方は、もう少しだけおまちください。
この夏の成果。
自分たちでは、新しい品種のホップの個性もしっかり感じられて、とても満足しています。
どうぞよろしくお願いします！
09/17/2023（Sun）
マーケティング力
なんとすごい看板。
時間的にも勇気の面でも入れなかったぼくですが、なんだか強く刺激を受けました。
「これぞ商売の真髄！」的な。
それでも5%に期待しちゃう方ですが、たぶんそれが間違っているのはわかっているつもりです。
09/15/2023（Fri）
大変さが強み
稲刈り続いてます。
今週は金紋錦。
収穫の方もそうですが、同時並行で進んでいる乾燥の方もペースに影響します。
高温すぎない、米のコンディションに、ちょうどいい温度で乾燥すると時間がかかっちゃったりで、なかなか大変。
効率優先だったら、高温乾燥でさっさとすませばいいんだけど。
でも、そこまで妥協せずにできるのが、自分たちで育てるってことかなと。
09/14/2023（Thu）
生ホップ第二弾、松本と名古屋から！
さあて、今年の生ホップ第二弾。
まもなく完成です。
明日から開催の
クラフトビールフェスティバル in 松本 2023
と、今週末の、
Trunk Coffee & Craft Beer さんでの Tap Takeover
で、出来立てを先行開栓します。
写真は去年のものですが、今年は、去年から挑戦した新種のホップ等の個性が加わり、だいぶ印象が違います。
美味しくできたと思うので、よろしくです！
09/13/2023（Wed）
20年目の抱負です。
ひとつ歳をとった日。
今年は二仕込みしました。
来週には、ビールをつくりはじめて20年目に入ります。
老害とかいわれるのを恐れずに、このころの好奇心を忘れずに、がんばろうと思います。
引き続き、よろしくです。
09/12/2023（Tue）
新しいおもちゃ
新しいおもちゃを買った友達が遊びにきました。
いや、これはやばいね。
こんなに夢中になるものがあって、なんだかうらやましい。
ついでに、ちょっと悪だくみもしましたとさ。
09/11/2023（Mon）
For Thailand
樽に貼ってある大きな白い紙には、タイ語の文字がびっしり。
今回は3パレット分。
冷蔵のトラックで、旅立って行きました。
楽しんでもらえるとうれしいです。
09/10/2023（Sun）
早い稲刈り
そうそう、なんと今年は、もう稲刈り始まってます。
先週のうちに、美山錦と（ぼくらが食べるための）こしひかりの収穫が終了。
いつも、ちょっと稲刈りが遅めなぼくらが、先にやっているので、ご近所の皆さんは違和感を感じてるみたいですが、暑い日々が続いた今年は、これがたぶん正しいタイミング。
いつもより一月くらい早いのですが。
今週も、天気予報と相談しながら、順にすすめていくつもりです。
09/07/2023（Thu）
体力回復しないと
さすがにそろそろ夏も終わりですかね？
なんだか今年は、歯が痛くなったり、がらにもなく夏バテしたり。
暑すぎて散歩もやめてたせいか、思った以上に消耗してたのかな。
体力回復しなきゃと思った日。
09/06/2023（Wed）
Fresh Hop Ale、ボトルも発売です！
新作 Fresh Hop Ale、ボトルも発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
価格は、House IPA、其の十とかと同じです。
たっぷり2バッチ分のご用意です。
昨日発売の樽生も、好評発売中。
これは飲んでみてほしいやつ。
どうぞよろしくお願いします。
09/05/2023（Tue）
2023 生ホップ第一弾は、新作 Fresh Hop Ale。樽生から発売です！
さあて、今年の生ホップ仕込み第一弾、
Fresh Hop Ale、樽生から発売です！
この季節に、生ホップの定番をつくりたいということで 一昨年から Fresh Hop IPA、Fresh Hop Pils をつくってきましたが、そのシリーズの新作です。
もちろん、仕込み当日に、ぼくらが一粒一粒手摘みした獲れたての生ホップをアロマホップとしてたっぷりつかんで仕込みました。
仕込みは、8月3日と4日の二日間。
ホップは、新しい畑のカスケードを主体に、前のセンテニアルとウィラメットも。
新しい畑は、まだ収穫二年目にもかかわらず、すでに豊作で、ホップの品質もかなりいい感じ。
生ホップの個性を最大限に生かすため、ベースのビールはマリスオッター100%のシンプルなペールエール（←まあ、かなり DPA です）を選びました。
ペールエールっていうと、なんだか最近地味で、気づけばあんまり飲んでないなあなんて方も多いのでは？
でも、ぼくにとって、クラフトビールといえばこれなのです。
すごく派手なわけではないけど、いろんな食事にあって、ずーっと飲んでいられるやつ。
そのよさを、あらためてみなさんにも実感してほしいな。
5.0%、IBU30。
色は、明るいオレンジ。
香りは、小さな日本のみかんのような柑橘の雰囲気に、緑茶をも思わせる印象。
この「小さなみかん」のニュアンスは、以前からうちのカスケードの特徴だと感じてきたのですが、それは新しい畑になってもかわってなくて、なんだかうれしいな。
そこそこ苦いのですが、マリスオッターのボディと、ちょうどいい感じのバランスかなと思います。
クリーンでジューシー。
とにかく、みずみずしく、すーっと体に染み入る感じは、生ホップならでは。
決して派手ではないのですが、自然ともう一口飲んじゃうやつです。
これは、絶対リアルエールでも飲みたいなということで、リアルエール版もご用意しています！
たっぷり2バッチ分。
価格は、其の十や House IPA と一緒です。
手応えばっちりの、この季節の新定番。
是非、お試しください！
09/04/2023（Mon）
さあ、今週！
この週末は、渋谷、長岡、長野と、いろんなところで、たくさんのみなさんに志賀高原ビールを飲んでいただきました。
土曜日なんかは、単日では、たぶん志賀高原ビール史上最高記録だったのかなと。
そんなイベントで、やっぱり先行開栓したこいつが、一番人気だったかも。
今週、いきますので、よろしくです！
09/03/2023（Sun）
SNOW MONKEY BEER LIVE ねえ
昨日のイベントは、あくまでも T.K.H.R.NIW さんの20周年を祝うイベント。
本当におめでとうございます！
そして、素晴らしい機会にお声をかけていただき大感謝です。
しかし終わってみると、SNOW MONKEY BEER LIVEって、ぼくらが思っている以上に、皆さんに大事にしてもらっているんだなあと、あらためて実感。
本当にいい時間でした。
うれしいけど、困ったなあ。
09/01/2023（Fri）
ついつい飲み比べに
箕面ビールさんとのコラボ、販売は絶好調だったみたいでなにより。
どんな風に受け止められるか、楽しみです。
この写真は、その MONKEY & DRAGON が届いた時のテイスティング。
酒米をつかって、まるでフルーツをつかったみたいな印象だったんで、あれこれ関連の持ってきてみんなで飲み比べ。
いやあ、こういうの楽しいですね。
それにしても、スワンレイクの KOSHIHIKARI COLD IPA は、ヤバいやつでした。
流石！
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