花ヲツマミニ

　　　　　　　　　　　　　　＊額賀円也 黒釉 花皿　＊高島大樹 輪花 小鉢 豆皿　＊水野幸一 平猪口




家庭料理なら小鉢を並べた食卓が好き
常備菜や簡単なものだらけでも
ちゃんとしてる風に錯覚してしまう(笑)
いかにも昭和的な食卓
和食器を楽しむ夕食








お品書き
きびなご刺身 辛子酢味噌
山芋細切り 大葉梅肉
ブロッコリーと帆立のバター焼き
南瓜のサラダ
ピーナツ豆腐

きびなごって春が旬なのです

水道の水を細く流しつつ 手開きで洗いながら捌いていきます
この作業は鹿児島の思い出のお台所仕事
「きびなご おびいといて～」
手開きの事をそう言ってた記憶があります
家族が多いと結構大変な作業
蛇口からたらたらと流れる水の音と飛び交う家族の話声
色んなシーンを思い出す作業です









土ものの和食器は繊細なものが多いので
ほとんどは食洗機NGです
それだけの理由でもないのだけど
食洗機なし 電子レンジなしの生活をして長くなりました

食べ終えたら、すぐ洗ってしまう
洗ったら一つ一つ拭きあげて並べ、しばし乾かします
食べた記憶が気持ちから離れ時間が経てば経つほど
ただただ面倒なよごれもの
食べた直後より何倍もの作業に感じてしまいます
ひと皿ひと皿料理を盛った姿、食べ終えた姿、洗い終えた姿、拭き終えた姿をワンセットで楽しむ
作業ではなくお手入れと言う気持ちになればしめたもの
思い方を変えると出来上がりも変わってきます

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2019/06/13(木) 09:30:00|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:2

なんて美しいお魚なんでしょー!!!　お野菜も！　これは、日本でも、九州？いや、ほ助さん宅だからこその品ぞろえなのかも！水をちょろよろと流しながら…目からうろこでしたが、これはとても良さそうですね。うちは、今は、せいぜいサンマの日位ですが、もう5㎝位の作業スペースに、手前に傾けて、まな板を置いてやってるので、とんでもない状態でさばいているんですけどね…＠＠；　毎回、ペーパーを使っても、地べたにも流れ落ちる血があって、下したごしらえした後、夫が帰宅するまでに、モップ掛けとか…掃除しなくてはならなくて、それもわりと憂鬱になるお魚Dayです。。。さばかれたサンマも売ってはいるんですけどね。やはり、自分でさばいたお魚のほうが冷凍でもまだ美味しい感じがするんですよね。また、来月、サンマを食べる日に、シンクにお魚の血が向かうように対策を考えてみます🤔

1. 2019/06/13(木) 17:37:43 |
2. URL |
3. eco #3/VKSDZ2
4. [ 編集 ]

うわーすごい大変な思いをしてお魚捌いてるのね
>手前に傾けて、まな板を置いて
そこでお魚をって想像しただけで気が遠くなるわ
それでもやっぱ美味しいお魚食べたいもんねー
旦那さんは幸せだよ
taecoちゃんの内助でやってける海外生活だと思う
しっかし大変そうだわー

1. 2019/06/15(土) 08:58:03 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]