花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「ジャガイモのガレットマッシュルームソース」

シンプルな材料で出来上がり
お野菜中心で美味しくお酒を飲む
理想郷なのであります

お酒により合う肴色々食べて行けば最終章にはお野菜に辿り着く
相手を選ばず美味しくしかも健康的

何よりもお酒を美味しく飲むには健康ありきだと言う事
脂っこい物味の濃いものを好めば肝機能が弱る
お酒を美味しいと思えなければ元も子も無いと言う方程式
心に留めておきたい
酒飲みは健康であるべし

ジャガイモのガレット作り方
メークインが向いています
千切りにしたジャガイモは水にさらさず　少々のお塩でよーく揉みこみ
粘りを出し　オリーブオイル(好みでバター)を温めたフライパンに落とす
弱火でじんわり焦げ目をつけハーブソルトをひと振り

別小鍋でマッシュルームを炒め牛乳でクツクツと煮
無添加のコンソメ顆粒とハーブソルトで味付け
旨みが出た頃に生クリームを足しとろみをつけます

ガレットのソースとして
マッシュルームのクリームソースと
ゆるゆるの目玉焼き
目玉もソースとして黄身を崩してガレットをつけ食べます

今日の飲み物はイマイチだったスパークリングワインに
オレンジ果汁を足したもの
少々のハズレにあたってもこれでどうにか楽しめる

フルーツリキュールやフレッシュジュースで割ると
イマイチも優等生
お酒をあまり飲めない女性にもお勧め軽く楽しめるシャンパンカクテルになります
お好みの果汁で試してみませんか

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