花ヲツマミニ

暑いので
ビールを良く飲む夏
って今更何を言ってるって感じなんですが
実は ビールは普段あまり飲まないんです
お腹が膨れちゃっておつまみが入らないと言う大きな障害があるので
二人で350ml缶1本くらい
いわゆる前菜的なおつまみで1杯だけ飲むのがビールなんですが
この夏は
中瓶をケース買いして常時冷えてる状況です
汗をかいた日のビールは旨い

















焼き茄子の苦醤油 作り方
1.焼き茄子 焼きパプリカ 焼きピーマンを作ります
　それぞれ焼いて皮を剥いて適当な大きさに切って
　湯通ししたオクラとお皿に盛りキンキンに冷やしておきましょう
2.苦瓜を生のまま微塵切りにし 薬味として高く盛ります
　お醤油と冷たいビールを添えて出来上がり
















青臭さと苦味がなんとも爽やかな薬味になります
最近苦瓜を薬味として使うのがマイブーム
お魚の臭み取りや アクセントに活躍します
お刺身にちょっと添えたり 酢の物にちょっと混ぜるだけで
大人の小洒落たおつまみの出来上がりです












お中元で頂いた COEDO(楽天へ飛びまーす)
埼玉県の地ビール
これ！相当美味しい
ビターなヨーロッパビールに日本人向けに香りとコクが備わった感じ
5種類2本ずつのパッケージで届いたのですが
どのテイストも美味しい
女性向きなビタービールって感じ
地ビールって現地で飲む意外そう感動した事ないのだけど
このCOEDOさんとってもセンス良い味に感動
お勧めです




今日の食器

　　 　京十草・16.5cm中鉢

　　驚きの激安価格 お値段のわりに活躍度が高い
　　大きさ 深さ ともに使える食器です
　　楽天のHANA＊HANAさんです

　　 　　うすはり オールドS
ビールに拘るアナタへお勧め 薄い口当たりが美味しさを増します
楽天プロキッチンさんです

　　 　　ハリオ醤油刺し 50ccサイズ
美味しいお醤油は鮮度が命
小さい醤油刺しで使いきる いつも美味しいお醤油で！
楽天 厨房の家さんです

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AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 08/09/2011 09:46:07
●しじみちゃんへ
鹿児島でも大昔から食べてる野菜なんだけど
鹿児島弁で「にがごい」「にがごり」ニガウリが標準語(笑)
沖縄のゴーヤはコロンとしてまるっこいイメージ
鹿児島のにがごいは細長く表面の粒粒が多く
色も濃く苦味も強いような気がする
品種が多少違うのかもしれない
今や「ゴーヤ」の方が市民権を得ているんだけど
ウチは「にがうり」で定着しとる～


●メガさんへ
ソーメン合うかも～
この薬味はニガゴイ好きじゃないと受け付けないね
苦味を強調して使うので(^m^)
ソーメンでも試してみるよ
「アイム　ソーリー、冷ソーメン」？
「アイムソーリーヒゲソーリー」しか知らんがよ；古



●marumiちゃんへ
本当夏場は冷やしておかないといかんお酒が増えるから
冷蔵庫圧迫されてるわ
白やら泡やら冷酒やらビールも数種；；準備はいつも完璧っす♪



●manaちゃんへ
manaちゃんもとはビール党だもんね
好きな人はお腹膨れないって言うんだけど
ほ助はダメ すぐお腹パンパンになる；
1杯←これが理想
今日も2個コメありがとね♪




●manngoさんへ
南九州ではニガウリが定着してるみたいだね
鹿児島弁では「ニガゴイ」って発音しますの
今じゃゴーヤの方が有名だもんね＾＾


●れぃんさんへ
なるほど～～新商品てきグルメ醤油に聞こえるね(^m^)
あはは 微塵切りしただけなのに期待させましたな
白いゴーヤさんもやっぱ苦味は一緒？？
こちらでは滅多に見かけないよ


●菜ちゃんへ
北海道ではあまり食べない食材かもね
苦味とか甘みは南国特有かも
焼酎に良く合うお野菜なの 甘辛く味噌炒めが鹿児島では定番だったよ
菜ちゃんのパスタ好きよ～
お野菜を上手く使ってるよね ヘルシーでオサレ♪


●みずなさんへ
するど～～～～い みずなさん流石だ！
この日の写真はいつもと違う窓際で撮ったの
右から日差しが挿してる感じです
キッチンは暗いから写真撮れないのよね～ そっちが楽なんだけど；
お酒は そう強くなくても良いよぉ＾＾
美味しいと思って1杯飲めれば十分さ♪


●panipopoさんへ
お酒をいかに楽しむか これがこのブログのテーマかもしれません
お酒が無ければ 卵かけご飯で十分なのワタシ(笑)


●はるさんへ
難しい料理がねぇ～～中々出てこないよ
ってか作れないわけさ
とほほほ
素材を楽しむの！それで行くわ(;ﾟдﾟ)


●AYAさんへ
苦瓜の微塵切りに醤油だけでも おつまみでいける(^m^)
栄養価も高いお野菜だからいいよね
えへへ
応援もありがとー


●akirudaちゃんへ
小江戸は川越の地ビールなのね
本当のビール好きさんはどうなんだろうなー
ほ助 結構好きよこのビール
飲んでみた？？


●ルナコさんへ
ルナコさんところで紹介してないかなって思って
記事検索しに行ったのよ(^m^)
飲んだ事なかった？？
ほ助ちゃんこれ気にいったの
ルナコさんも嗜好似てるから好きそうよ
飲んでみて～♪

関連記事

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• 「さらしらっきょうのヌタ」
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1. 2011/08/07(日) 10:19:00|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:1
4. | コメント:15

二人で350を１缶？
ありえん。。。
350を5.6缶なら理解できるのだけれど。
ゴーヤ、相方の実家からよく貰うのよ。
チャンプルとか炒めものばかりだから
薬味に使うっても良ひね♪
やってみる。

1. 2011/08/08(月) 12:41:50 |
2. URL |
3. ａｋｉｒｕｄａ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

苦瓜そのものが薬味になるんですね！
醤油とすごく美味しそう♪おとな！
ビールでお腹膨れちゃいますねぇ
でも暑い日のビールの喉ごしは味わいたいね＾＾
ＰＰＰＰ－！

1. 2011/08/08(月) 10:35:23 |
2. URL |
3. ＡＹＡ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

魚を湯引きして花咲いたように見せるやつかと思いました＾＾
ほ助さん、さすが難しいワザ…と思ったら
苦瓜かー!!（ってゴーヤのこと？）
みじん切りなら私も出来る♪笑
ワザ拝借～っっ

1. 2011/08/08(月) 09:01:26 |
2. URL |
3. はる #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

美味しそうなビールに、このおつまみ、野菜がたくさん摂れていいね！
ニガウリを薬味にするって、素晴らしい発想！！！
ビールが進みそうね、これは＾＾＊

1. 2011/08/08(月) 07:38:29 |
2. URL |
3. panipopo #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

今日のお写真は
いつものテーブルじゃなく　キッチンのカウンターかな？
キレイにしてますね・・
我が家も　どこでも写真撮れるようにしなきゃ・・ﾄﾎﾎ
焼き茄子　キンキンに冷やしたの好きだわん
苦瓜　あまり使わない食材
よし　挑戦だ　　いつもの味・・じゃ飽きるしね
毎晩　少しずつビール飲んでます　
続ければ　強くなれる？　(^m^ )

1. 2011/08/07(日) 22:21:43 |
2. URL |
3. みずな #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

苦瓜を薬味に～！？
さすが、おしゃれだわ～～～♪
苦瓜なんて、お料理に使ったことないです～～ヾ(ﾟ０ﾟ*)ノ
そして、大人な感じですね～♪
きんきんに冷やした茄子に、いいですね～♪
暑いとやっぱりビール！！って感じですよね～♪
私も今日はパスタでしたが、ビール飲みました～♪
この地ビール、気になります～♪
ポチ☆

1. 2011/08/07(日) 21:22:58 |
2. URL |
3. 菜 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん　こんにちわ
苦醤油・・・　新発売のグルメ風お醤油かと思いますた～
にがうりの薬味添え、だったのですね　*＾-＾*⌒☆
すごいな～　あの超でっかいさんを薬味にー☆　
ほ助さんらしい繊細な感覚からの発見とおもいます
うちの畑でもつくってまふ
しろごーやでも苦醤油さんしてみます　(o^-^)o～♪
ほ助さんさん　もひとつの張り合いをありがとうごさいます

1. 2011/08/07(日) 21:19:07 |
2. URL |
3. れぃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

こんばんは～～
題名に苦醤油とあったのでどんなお醤油かと思ったら
ゴーヤだったんだ！！。
九州では苦瓜なのですね。
宮崎出身の主人も苦瓜と言います。
この食べ方、美味しそうですね。

1. 2011/08/07(日) 20:40:42 |
2. URL |
3. manngo #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
やっぱり　同じものを作っても
作り手によってこんなに変わるんだな～と＾＾；
ほ助ちゃんのお料理はほんといつも美しい。
私は専らビールばかりだったの、
確かにお腹脹れるけど、直欲が出るのも確か。
なんでも美味しくなっちゃう＾＾
☆

1. 2011/08/07(日) 14:59:15 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

冷たい焼き茄子最高だね　(*^^)v
我が家も流石に暑くてビール飲む日がある～
冷蔵庫が益々飲み物だらけに　(笑)
お盆は今のところ未定なの。
暑いから出かけたくない～

1. 2011/08/07(日) 11:59:40 |
2. URL |
3. marumi #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほぅー、苦瓜を薬味にとは、こりゃ考えましたなぁ。
手軽に食べられそうだね。
ソーメンつゆに入れてもいいかい？！　　えっ？　ソーメンには飽きた？　「アイム　ソーリー、冷ソーメン」って昔言ってたよね？

1. 2011/08/07(日) 11:56:11 |
2. URL |
3. メガ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

にがうりってなんだすか、ゴーヤとは
ちがうんだすか？　焼きナスって冷やして食べるって
つい最近までした事なかっただす。熱々をがまんで
剥いて、それを食してただす。猫舌なのに笑
茄子の焼けた、香ばしさがいいだすよね
ひんやりの美味しさも知っただす
両方いけるだすね
おビールのびんってなんかいいだすよね
でも冷蔵庫でかさばるからどうしても缶買って
しまうだすよ。地ビールだすか
良さげ。。。我が家の近くにモルツの工場が
あるだす。旦那が今日工場見学に行こうと
言ってるだす。予約が必要だったような。。
前回行ったときもしっかり出来たてを
３杯飲んだだす(笑)　美味しげですずやかな
お写真ありがとうだす

1. 2011/08/07(日) 11:28:38 |
2. URL |
3. しじみちゃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

鶏刺し絶滅してないの！！！！
きゃぁ～～～嬉しい♪
帰ったら食べられるのね いやぁん興奮したよ
炙り烏賊で焼酎水割りね
うん、薩摩のおなごじゃ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

1. 2011/08/07(日) 11:05:13 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

すっかり忘れてた＾＾；
えっと、コッチでは地鶏普通～に売ってるよ＾＾
もちろん　お刺身も♪♪♪
鶏刺しでも賞味期限次の日とかだから
相当新鮮～～～
↓炙った烏賊は…焼酎水割りです…
冷酒いいね～～
ぁあーまた朝起きれん(´д｀;;)

1. 2011/08/07(日) 11:01:59 |
2. URL |
3. くま子 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

一番乗りかな～♪
苦瓜を薬味！！全く思いつかなかった
すごいほ助ちゃん。今日もありがとー＾＾
ほ助ちゃんのレシピって
すぐに使えるから大好きなのよね～(´▽｀人)
焼き茄子、もっと美味しく食べられないかな～と思ってたとこ。
楽しみ♪
『今日の食器』画像。
ほ助ちゃんの画像の方が購買意欲そそるんですけどー＾ｍ＾

1. 2011/08/07(日) 10:49:09 |
2. URL |
3. くま子 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

1. 2011/08/08(月) 15:54:34 |
2. LINEN-jU Tanger