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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はいい天気ですよ～いい天気ですが、相変わらず寒いです。
昨晩はサッカーで興奮しましたねえ。
出鼻に１点取られてマズ～って雰囲気だったんですが、同点、逆転の繰り返し、一人減ったあと、最後に逆転ですからね！ハラハラドキドキの最後をバンザイで締めくくってくれました。次の試合が楽しみですね♪

牛丼をつくりました。
わたくし、昼飯には麺か丼って派なので牛丼は大好きです！
その昔、サラリーマンをやってた頃、熊本出張に行くときは熊本インターで降り、すぐ近くにある牛丼屋さんで昼飯をかき込んでいました。牛丼の場合、「食べる」って言うより「かき込む」ってイメージかな？ゆっくりと、おしゃべりしながら食べるんじゃなくて、腹をすかせてカウンターに座り、一気に食べちゃう！こんな感じですよね～これがトンカツ定食だったりすると、ゆっくり味わいたいですが、牛丼はファーストフード、忙しい時の味方ですよね。
今日の牛丼は温玉をトッピングしました。この温玉は本式のじゃなくて１５分でつくる簡単温玉ですので、思いついたときに作れて便利ですよ。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


温玉のっけ牛丼　　　　　　作り方とレシピ

まずは下の動画を観てください～



材料　　一人分
牛肉薄切り　　　　　　　　　　　１００ｇ好きな部位を使ってください。
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/４個
小ネギ　　　　　　　　　　　　　２～３本
丼飯　　　　　　　　　　　　　　１杯

牛肉の下味　　　　　　　　　　　
醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
ミリン　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
日本酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ１/４杯
おろしニンニク　　　　　　　　　ほんの少し

丼つゆ
醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
ミリン　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ０～１杯　お好みで。
だし汁　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯　水に昆布出汁の素と本だしを入れてもいい。
マーマレードかチャツネ　　　　　小さじ１/２　隠し味

トッピング
温泉玉子　　　　　　　　　　　　１個
薬味　　　　　　　　　　　　　　一味唐辛子、山椒粉等。


作り方
①まずは温泉玉子を作りましょう。
玉子4個を冷蔵庫から出し、常温に戻しましょう。
鍋に水1リットルを入れ沸騰させます。沸騰したら火を消し、水２００ccを入れて温度を下げます。



温度を下げた湯に卵を入れ、フタをして１５分置きます。
火傷しないようにオタマで入れるといいです。

　

１５分経ったら湯を捨て、冷水で完全に冷ましてください。簡単温泉玉子のできあがりです。




②牛肉は食べやすく切ってください。
下味の調味料を小さなボウルに混ぜ、牛肉を加えて調味料を揉み込んでください。




③玉ねぎは皮をむき薄めに（３～５ミリ）スライス。
小ネギは３センチくらいにカット。


④ボウルに丼つゆの材料を合わせておきます。
砂糖の量はお好みで調節してください。
だし汁をつくるのが面倒なときは、水に昆布出汁の素、本だしなどを入れてもいいです。


⑤小さなフライパンに玉ねぎと丼つゆを入れて煮立ててください。



煮立ったら中火に落とし、玉ねぎがあめ色になるまで煮ましょう。
玉ねぎがあめ色になったら牛肉を広げて入れましょう。




赤味が消える直前に火を消し、小ネギを散らして混ぜてください。
丼にごはんをよそい、肉をのせ、丼汁をかけてください。
中央に温泉玉子をのせて完成です。



筋肉料理人の「温玉のっけ牛丼」、完成です～
火を入れすぎてないので肉が柔かくて美味しいですよ。
煮こんでませんが、肉には下味を揉み込んでますから、薄めの味がしっかりとのっています。
これまた柔らかめに仕上げた温泉玉子を崩し、ガツガツガツ～～～とかき込んだら幸せ気分でしたよ。やっぱり、牛丼は昼飯に食べるに限りますね。
味付けでマーマレードかチャツネを使うようにしたのはコクを出すためで、砂糖は甘めが好きな方は入れてください。九州なら小さじ１杯でなく、２杯くらい入れてもいいでしょう。逆に関東の方なら砂糖なし、ミリンの量を減らしてもいいですよ。お好みで調節してね。

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