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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日は料理は過去記事で作ったサバ缶とじゃがいものトマト煮をオムレツのっけご飯にアレンジしました。サバ缶とじゃがいものトマト煮はサバ缶とトマト缶を使った料理です。じゃがいもを煮込むだけの簡単料理ですが、サバ缶の旨味でじゃがいもをさっぱりと美味しく食べられます。そしてソースが美味いので、ご飯やパスタにのっけると美味しい！今回はご飯にのっけて、半熟炒り卵もトッピングしちゃいます。まずは過去記事のレシピを再紹介です。

鯖缶とジャガイモのトマト煮



材料　4人分
ジャガイモ　　　　　　　4個（600gくらい）　メークインがお勧め
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　　1かけ～おこのみで
タカノツメ　　　　　　　　1本
ローリエ　　　　　　　　　1～2枚
トマト水煮缶詰カットタイプ　1缶（400g）
鯖水煮缶詰※　　　　　1缶（200g）
トマトケチャップ　　　　大さじ2
固形コンソメ　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　1カップ
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　お好みで
オリーブ油　　　　　　大さじ1
刻みパセリ　　　　　　少々

付け合せ
ゆでブロッコリー、マヨネーズ　適宜

※サバ缶は水煮の他に味噌煮、しょう油煮を使っても大丈夫です。味噌煮がおすすめ。

作り方

1）ジャガイモは皮をむいて一口大の乱切りにします。これを水にさらしたら、ザルにあげて水切りします。玉ねぎは12等分のくし切りです。くし切りは玉ねぎを縦半分に切り、それを縦方向、外周から中心に向かって斜めに切ります。りんごを切る時と同じ切り方です。ニンニクはみじん切りにします。






2）鍋にオリーブ油、ニンニク、種をとったタカノツメを入れて中火にかけます。ニンニクが泡立ち、香りが立ったら玉ねぎ、ジャガイモの順に入れて炒めます。






3）じゃがいもの表面に少し透明感がでたら、トマト水煮缶、水、固形コンソメ、ケチャップ、砂糖、鯖缶を入れてひと混ぜします。鯖の水煮は軽くほぐして下さい。





ローリエを加えてアルミホイルで落し蓋をしましょう。



軽く沸騰する火加減で20分煮ます。20分経ったら落し蓋を外し、水分を飛ばすように煮ます。



水分が減ってきたら味見をし、塩で味を調えましょう。少し薄いくらいでいいと思います。最後は煮汁にとろみが付くくらいに煮詰めるといい感じです。焦げないように鍋を軽く揺すりながら水分を飛ばします。



水分が飛んだら皿に盛りつけます。刻みパセリを散らしてブロッコリーを添え、ブロッコリーにマヨネーズをかけます。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン

こんな感じでサバ缶とじゃがいものトマト煮を作ってアレンジします。

サバ缶とじゃがいものトマト煮アレンジ、サバじゃがトマト煮ライス

材料1人分
サバ缶とじゃがいものトマト煮　250g
卵　2個
ピザ用チーズ　40g
オリーブオイル　小さじ1
マヨネーズ　小さじ2
乾燥パセリ　適宜

作り方

1）サバ缶とじゃがいものトマト煮は耐熱ボウルに入れ、電子レンジで温めます。





2）皿にお好みでご飯をのっけ（250gいきました）、上にサバ缶とじゃがいものトマト煮をかけます。ピザ用チーズをちらし、ラップを掛けて電子レンジ加熱します。ピザ用チーズが溶ければOKです。








3）卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えて溶きます。塩をほんの少し混ぜます。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなったら卵液を入れます。底のほうが固まってきたタイミングで大きく混ぜ、お好みの具合にかためてトッピングします。





乾燥パセリをちらして出来上がりです。









サバ缶とじゃがいものトマト煮アレンジ、サバじゃがトマト煮ライスの完成です！適度な酸味、サバの旨味が詰まったサバ缶とじゃがいものトマト煮、とろとろ卵、とろけたチーズでご飯がいけます！　たまたま、サバ缶とじゃがいものトマト煮をリピしたので昼飯用に作りましたが、かなりいけました。次はパスタアレンジをしてみましょう。


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