---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
皆様、シシリアンライスって料理をご存知でしょうか？
シシリアンライスってのは佐賀のB級グルメで、ご飯の上にサラダと焼肉をのっけ、最期にマヨネーズをかけた物。聞いた話では、元々は喫茶店のまかない料理だったそうです。私、佐賀市内で長い事、アルバイト料理人やってましたので、賄いにこれを作ったり、他の方に作ってもらって食べたりと、よく食べていました。
飲食店の仕事ってね、忙しいんで、賄いをぱっぱっと作らないといけないし、たいていの飲食店が学生バイトに支えられて営業してるから、賄いは若い子がガッツリ食べられる物が多いんです。その点、シシリアンライスは「焼肉+サラダ+ガッツリご飯+マヨネーズ」ですから、若い子受けするし、私のような中年でもガッツリ美味しく食べられるんです。
今日は居酒屋の賄いを思い出し、筋肉料理人風シシリアンライス（って、そんな大したものじゃないですが）を作りました。

　「さがびより」

お米は佐賀県産米「さがびより」です。
「さがびより」は佐賀県の新しいお米で、夏の猛暑に強い品種なんだそうです。
今は新米が出回っていて、とっても美味しいですよ。



そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


シシリアンライス風・焼肉のっけご飯　　　　作り方とレシピ


材料　1人分

トッピング焼肉
牛こま肉　　　　　　　　　　　　１００ｇ　豚小間肉でも、鶏肉でもいいと思うよ。
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
焼肉のタレ　　　　　　　　　　　大さじ１～２杯
コショウ　　　　　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１杯

炒り卵
玉子　　　　　　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１杯

サラダ野菜　　　　　　　　　　
レタス　　　　　　　　　　　　　１～２枚
貝割れ菜　　　　　　　　　　　　１/４パック
ミニトマト　　　　　　　　　　　　2～3個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　適宜

白ごはん　　　　　　　　　　　　　１５０～２００ｇ　お好みで。
刻み海苔　　　　　　　　　　　　適宜





①まずはサラダ野菜を作りましょう。
サラダ野菜を作るっていうと、「何、そんな大げさな・・・」って感じですが、私達がスーパーで買う野菜は収穫されてから時間がたってます。時間が経ってるので、少し、くたびれてるんですよ。だから、お水に漬けて元気をだしてもらいます。
今回、使った野菜はレタスと貝割れ菜、ミニトマトです。
シシリアンライスの場合、レタスは外せないのでレタスは必須。後は彩りが入るといいので、ピリリと辛味が効いいて、しかも安い貝割れ菜を使い、ようやく安くなったミニトマトを使いました。
レタスは手で細かくちぎります。貝割れ菜は根元を切り取り、冷水に１５分位漬けてシャキッとさせます。
夏場は最初、流水に晒し、その後に冷水に漬けると食中毒防止に役立ちます。

　

シャキッとさせたらザルにあげて水をきるんですが、サラダの美味しさの決め手の一つがここなんです。
水っぽいサラダは不味いんですよ。だから、サラダの水気はよ～く切らないといけないです。そこで、サラダ用脱水機が超便利。
手回しの簡単な構造なんですが、これが効果絶大！！



これで水切りしたのと、しないのを食べ比べたら全然違います。
我が家で使ってるのは５００円位で買ったものですから、これは、おすすめですよ。


②炒り卵を作る。
玉子をボウルに割り入れ、砂糖と塩を混ぜ、フライパンを熱して炒り卵を作ります。



玉子は油との相性が良く、油多めで作るとふわっと仕上がります。
フライパンの温度を上げすぎずに加熱するといいかな。



半熟になったところでかき混ぜ、火が入り過ぎないところでボウルに戻しておきます。

　


③お肉を焼きますよ。
その前に玉葱をスライスしましょう。玉葱はお肉の厚さにあわせて切ったほうがいいので、牛こま肉が薄かったので玉葱も薄くスライスしました。

そして、ここで皿にご飯を盛っておきます。



何故に、このタイミングかといえば、シシリアンライスは温かい御飯を使うのが定番なんですが、あまりにアツアツだと、サラダ野菜が煮えちゃうんです。ただでさえ、後で焼肉をのせますから、早めに皿にのせて冷ましておきます。



フライパンにサラダ油を敷き、玉葱とお肉を強火で炒めましょう。



お肉の色が変わり、玉葱に透明感が出たら焼肉のタレで味付けします。

　→　

お好みでコショウを振って加熱終了。


④盛りつけです。
適度に冷ましたご飯にサラダ野菜をのせましょう。



焼肉をのせます。
炒り卵、４カットしたミニトマトを彩りを考えて散らします。



仕上げにマヨネーズをかけ、お好みで刻み海苔などトッピングして完成です。
マヨネーズはディスペンサーで細い線を引くと飾りになりますし、マヨの量を減らしてカロリーカットできて一石二鳥です。簡単ですので試してみてください→（マヨネーズの線引き→ディスペンサー　→ビニール袋）
ディスペンサーを使った線引きは下の動画の中にありますから、見てやってください。





焼肉+サラダ+マヨネーズだから、不味い筈がないですね。
ダイエットを頑張ってる方、マヨ嫌いな方、ベジタリアンの方以外にはイケルと思いますよ。
味的には焼肉+レタスってのがいいんでしょうね。
レタスのシャキシャキ感と味が焼肉、マヨネーズと合うんです。
アボカド等使うと、もっと美味しくなると思いますが、食感的に言えば、シャキシャキのレタスを活かす方向で行ったほうがいいかな。

（･∀･）ごちそうさま～
　　　　そんじゃまた明日です。

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

関連記事

　シシリアンちらし寿司

　　チキンライス、オムライスの作り方

　　ガーリックライス

　　あんかけ炒飯


ガーリックライス・オクラ入り

豚キムチチャーハン

新筍焼き飯

ゴーヤーそぼろ焼き飯

坦々枝豆チャーハン

土鍋海南鶏飯