魚料理と簡単レシピ

このしろの酢の物 2020/05/06 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はこのしろの酢の物です。先日、つくったこのしろの酢じめを酢の物にしました。長芋、わかめ、きゅうりと一緒に合わせ酢で和えます。さっぱりとした料理です。上の画像が過去記事で作った、このしろの酢じめです。このしろは小骨があるので、刺身にする時は骨切りが必要です。骨切りが面倒な時は酢で締めると骨が溶けて当たらなくなり、2日位漬けると旨味も出... 続きを読む
このしろの酢じめ 2020/05/01 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はこのしろの酢じめです。刺身用のこのしろをさばいて酢で締めます。このしろは美味しい白身魚ですが小骨が多いです。刺身にする時は骨切りをしますが、それでも骨は感じます。酢じめにすると小骨が柔らかくなって食べやすくなり、酢で締めた後、熟成させることで旨味も出ます。このしろは有明海でたくさん獲れる魚で、佐賀県では刺身用のがお安く魚屋さんで... 続きを読む
コノシロのユッケ風刺身、コノシロのさばき方、動画 2016/03/15 コノシロ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～きょうの料理はコノシロのユッケ風刺身です。コノシロのさばき方、おろし方、刺身の切り方、盛り付け方、癖なく美味しく食べる方法を紹介させて頂きます。コノシロは寿司ネタのコハダが大きくなった魚で、美味しいんですけど小骨があって、そこが嫌われてか刺身用でもお安く売ってます。刺身を食べたいけど懐が寂しい・・・そんな時にとても有難い魚です。　今日のレシ... 続きを読む
コノシロのさばき方、刺身の切り方、盛り付け方 2016/02/20 コノシロ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～きょうの料理はコノシロの刺身です。コノシロのさばき方、おろし方、刺身の切り方、刺身の盛り付け方、癖なく美味しく食べる方法を紹介させて頂きます。コノシロは金色の皮が綺麗な小魚でして、寿司ネタではコハダと言って、小型のものを酢締めにして使い、人に気の寿司ネタとなってます。っていうか、酢締めで食べることが多いのですが、こちら九州では鮮度のいいもの... 続きを読む
このしろと長芋のなます 2014/08/18 コノシロ続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。昨日は近畿方面で大変な大雨被害があったようで、被災された皆様にお見舞い申し上げます。まだ雨は続くようなので十分にご注意ください。こちら佐賀も昨日は青空でしたが今日はまた雨です。こちらも雨が続くみたいですねおで、皆さん、風水害には注意したいです。きょうの料理は「このしろの酢締め」を使った料理です。先日、記事にした時に作っておいたものを使いました。長芋、エノキダケ、かいわ... 続きを読む
このしろとオクラのわさびぽん酢　、　このしろのさばき方と酢じめ 2014/08/15 コノシロ続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。今日の佐賀は激しく雨が降っています。先ほど近所まで歩いて買い物に行ったらずぶ濡れになりました。今日は終戦の日ですね、ニュースで終戦の日のイベントをが流れてるのを観て、思わず厳粛な気持ちになりました。今日はお盆なので、お盆っぽい料理をと思いましたが、昨日はサガテレビさんの収録、一昨日は親戚宅で飲んだくれておりましたので、その前に仕込んでいたコノシロの酢じめを使った料理を... 続きを読む
このしろ酢じめと新玉ねぎの辛子酢味噌 2013/03/01 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～こちら佐賀県は今日も雨模様。ですが、かなり暖かかったです。Google+でこちらは暖かいってポストしたら、北海道の方が3月はまだまだ冬と言われていました。だって、北海道の方のポスト見てると雪景色＆吹雪ですからね。当然ですが日本は広いなあと思いました。先日、このしろを酢じめにしました。このしろは関東から西のほうで食べられる魚で、成長により名前が変わ... 続きを読む
このしろ三色たたき、卵黄醤油漬け、酒盗和え、もろみ味噌和え 2012/04/23 コノシロ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県は朝のうち曇ってて、午前中は肌寒かったんですけどねえ。陽が射してきたら急に暑くなりました。これから陽が照ると暑くなるんでしょうねえ。先日、「卵黄の醤油漬け」を記事にしまして、大変な反響を頂きました。もとはと言えばSMAP×SMAP（スマスマ）で「卵黄のたまり醤油漬け」が紹介されたのがきっかけで記事にしたんですが、ブログでもG+でも、FBでも話... 続きを読む
このしろ卯の花和え　、　このしろのさばき方、酢締め 2012/03/24 コノシロ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県は雨が上がりまして、時々陽がさすんですが雲が多く寒い一日でした。何となくまた冬に戻ったような寒い一日でしたね。こう寒暖差があると風邪をひきやすいから、皆さん、注意して下さいね。コノシロを買って来ました。コノシロは関東から西で食べられる魚で、成長するに従い名前が変わる出世魚。関東ではコノシロの若魚がシンコやコハダって名前で珍重され... 続きを読む
このしろ菜の花巻き 2011/03/15 コノシロ続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。こちら佐賀県は今日、晴れのち曇り、夜になって冷え込んできました。被災された皆様は不自由な寒い夜を過ごされてると思います。心からお見舞い申し上げます。皆さんが不自由な思いをしているのに料理ブログの更新は心苦しいですが、今日も更新させてもらいます。このしろを酢でしめ、菜の花を巻いた料理を作りました。このしろは小骨が多いですが、とても美味しい魚です。小さいのはシンコ、コハダ... 続きを読む
このしろなめろう、づけさし、大名おろし 2011/03/03 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日も佐賀県は寒かったですよ、先月末は、あんなに暖かかったのに・・・・・梅の花はあっという間に満開になり、散ってしまいました。暖かい日が続けばバーベキューって思ってたんですけどねえ。皆様、コノシロはお好きでしょうか？コノシロは大きさによって呼び名が変わる魚で、小さいのはシンコ、コハダって名前で、関東では重要な寿司ネタになる魚です。小さいサ... 続きを読む
コノシロ刺身のらっきょうたたき、細切り刺身 2010/04/06 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日も佐賀県は暖かかったですよ～って言うか、昨日より暑かった！！朝から忙しかったんで、昼には汗ぐっしょりって感じでしたよ。このまま暑くなるのかな～っていうと、また冷えるんですよね～風邪引かないように注意しよう。午前中はね、お隣の久留米市安武の染め物アトリエに行ってきました。こちらに染め物でアートをやってらっしゃる方がいらして、この方にハゼ... 続きを読む
コノシロと長芋のカルパッチョ風、手作りドレッシング 2010/02/24 コノシロ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日のオリンピック見ましたかあ～真央ちゃん、がんばりましたねえ～苦手なSPで大健闘だそうですよ！次のフリーが楽しみですね。皆さん、気合を入れて応援しましょう。今日のレシピは昨日の続き、コノシロレシピです。コノシロを酢でしめ、長芋の輪切りの上にのせたコノシロと長芋のカルパッチョ風。上からかけたのは手作りドレッシングです。手作りドレッシングとい... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

著作権は放棄しておりません。
コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。

お友達のお店です。
安心、信頼のバイク屋さん。