魚料理と簡単レシピ

「秋サバのにんにくしょう油漬け焼き」、MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載 2024/10/25 サバ・さば・鯖続きを読む

こんにちは、筋肉料理人です！　MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載更新のお知らせです。今回紹介したのは「秋サバのにんにくしょう油漬け焼き」です。脂ののった秋鯖をにんにくと一緒にしょう油漬けにし、フライパンでこんがり焼き上げます。これに生しいたけの蒸し焼きを合わせ、秋を感じる料理レシピにしました。本レシピは、「MY HEALTH WEB」を導入している組合・団体（健康保険組合、地方自治体）様にご加入の方が閲覧できま... 続きを読む
サバのガーリック塩焼き　、　ガーリックパウダーをふるだけで一味も二味も変わります 2024/09/03 サバ・さば・鯖続きを読む

こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はサバのです。サバの切り身にガーリックパウダーと塩をふってフライパンで焼きます。ガーリックパウダーの効果でサバの生臭さが劇的に抑えられ、食べやすく、美味しくなります。何時ものサバの塩焼きがぐっと美味しくなるレシピです。今回、サバの塩焼きににんにく風味を入れるのにガーリックパウダーを使います。ガーリックパウダーは粉末にした乾燥にんにくで、顆粒状のが出る前は細かい... 続きを読む
アニサキスに正露丸は効くのか？刺身好きなら知っておきたいその結果　、　タタリ神状態のアニサキス 2024/02/19 サバ・さば・鯖続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です！今日は料理レシピでなく、アニサキスに関するお話です。アニサキスは魚に着く寄生虫で、どんな魚にも寄生していますが、身近な魚ではサバには大量のアニサキスが寄生していることがあります。アニサキスは通常、魚の内臓に食いついていますが、まれに身にも入り込んでいることがあり、これを刺身で食べるとアニサキス症になります。アニサキス症になると胃に強い痛みが走るので、治療のためには病院... 続きを読む
【博多の郷土料理】ごまさばの作り方、マサバのさばき方、アニサキス対策 2024/02/04 サバ・さば・鯖続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は博多の郷土料理、ごまさばの作り方です。ごまさばは刺身用のマサバをさばいて刺身にし、ごま風味の漬けタレに漬けて作ります。脂ののったサバの刺身にごま風味のしょう油味が染み、口に入れた瞬間から美味しく、噛むと目が丸くなるような旨味が口中に広がります。マサバの旬は冬場なので、秋から今の時期のかけて最高クラスの酒の肴になるし、ごまさばはむしろご飯の方が合うので、白飯... 続きを読む
サバ丼、サバのさばき方、三枚おろし、刺身の切り方、アニサキスの処理、作り方動画 2023/11/02 サバ・さば・鯖続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はサバ丼です！九州名物サバの刺身を丼に山盛りしました。こちら九州では秋から冬にかけてサバの旬になり、刺身、漬け（ゴマサバ）、しめ鯖、鯖寿司等、様々な料理で生食されます。今回、魚屋さんで良さそうなサバを見つけまして、これが今シーズン、私にとっての初サバだったので、がっつり食べられる「サバ丼」にしました。上の画像が買ってきたサバ（真鯖）です。360g位の小ぶりなサイ... 続きを読む
五島産鯖のしめ鯖、炙りしめ鯖、おろし方動画 2020/02/07 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は五島産の真鯖を使ったしめ鯖と炙りしめ鯖です。鮮度バッチリの刺身用真鯖を産枚におろし、しめ鯖にします。半身はしめ鯖で食べて、半身は皮目を炙って炙りしめ鯖にしました。11～2月の五島産の鯖は脂がのって絶品の美味しさです。上の画像が今回使った五島産の真鯖です。近所の魚屋さんで買ってきました。ピカピカで鮮度バッチリです。これをしめ鯖にするの... 続きを読む
鯖ときのこの焼き南蛮 2019/10/25 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鯖ときのこの焼き南蛮です。一口大に切った鯖ときのこをフライパンで焼き、これに南蛮酢をかけて作ります。油で揚げない、お手軽に作れる南蛮漬けです。実は今日、サガテレビさんのかちかちプレスおかず＋1に生主演してきました。そこで作った料理が、このレシピをアレンジした料理です。南蛮漬けはご飯のおかずにもなれば酒のつまみにもなる美味しい料理で... 続きを読む
メシ通！さばのムニエル＆さばサンド 2019/10/23 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～　メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、秋さばのムニエルです。秋さばのフィレを食べやすく、腹骨と小骨を取り、美味しいムニエルにしました。ついでにサバサンドアレンジも紹介しています。メシ通　食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。秋に美味しくなる魚といえば... 続きを読む
レシピブログ連載、ごまさば 2019/10/21 サバ・さば・鯖続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは博多の郷土料理、ごまさばです。「ごまさば」は鯖の刺身をしょう油、みりん、ごま等で漬けにしたもので、鯖が旬を迎える10月から1月にかけて、九州で食べると忘れられないような美味しさです。私が住んでいる佐賀県でも今の時期になると普通に鯖のさし身が売っているので、パックの刺身を使って作りまし... 続きを読む
鯖のフライパン塩焼き 2019/10/01 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鯖のフライパン塩焼きです。鯖を三枚におろし、フライパンで塩焼きにします。魚を焼くのは炭火が一番、グリルが二番なんですが、手軽なのは何と言ってもフライパンです。先日、筋トレした帰りにスーパーに寄り、タンパク質補給にカツオのたたきを一節買おうと思ったのですが、カツオのたたきは売り切れ、その代わりに小ぶりのマサバを買ってきて塩焼きにし... 続きを読む
焼き鯖寿司の作り方、マキスで巻いて作る方法、鯖のおろし方、下処理 2019/09/28 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は焼き鯖寿司です。鯖を三枚にして小骨を取り、フライパンで焼いてから鯖寿司にしました。鯖寿司は寿司型を使い、押して作ることが多いですが、今回は手軽に作れるようにマキスを使いました。酢飯は全形海苔を使い、裏巻きにして使うことで海苔の風味を入れ、切ったときに崩れにくくなるようにしました。これから秋が深まっていき、冬には鯖の美味しい季節に... 続きを読む
レシピブログ連載、塩さばのそうめんアクアパッツア 2019/03/25 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、塩さばのそうめんアクアパッツアです。甘塩さばのフィレとあさりを使い、市販のめんつゆで味付けした簡単レシピです。身近な、手に入りやすい、そして、構えなくて良い材料でアクアパッツアを作りました。先日、記事にしたサバ缶とあさりのそうめんアクアパッツアのサバ缶を塩さばに換えたレシ... 続きを読む
塩さばと茄子のオリーブオイル焼き 2018/11/23 サバ・さば・鯖続きを読む

こんにちは、筋肉料理人です。今日は塩さばと茄子のオリーブオイル焼きを紹介させて頂きます。甘塩さばと焼いた茄子はとっても身近な料理、皆さんの食卓にもよく登場すると思います。そして、塩さばや茄子を焼く時、グリルでなく、手軽にフライパンで焼くって方も多いでしょう。我が家も実はそうでして、焼き魚や焼き茄子はフライパンで焼くことが多いです。今日はヨーロッパ産のオリーブオイルを使い、フライパンで塩さばと茄子を... 続きを読む
レシピブログ、さばの味噌煮、フライパンでの作り方、さばの二枚おろし 2018/11/18 サバ・さば・鯖続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～　レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのはさばの味噌煮。家庭で作る和食の定番、家庭で作る魚料理の定番中の定番である、さばの味噌煮の作り方を紹介しました。レシピとともに、美味しく作るためのコツを紹介しております。レシピはこちらです→レシピブログ　味噌煮の作り方、フライパンを使うと作りやすい！レシピブログさんの連載でのレシ... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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