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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はからりと晴れたいい天気でした。
さすがに日中は暑かったですが、日陰にいると乾いた風が吹いていい感じ。風に吹かれてると、ビーチチェアにもたれて昼寝したくなる、そんないい風が吹いていました。でも、蝉の鳴き声がいよいよ真夏を思わせる大合唱になってきてて、これからもっと暑くなるんでしょうねえ。

今、YouTubeで投稿動画コンテストが開催されていまして、私も参加いたしております。
http://www.youtube.com/nextup
審査は3段階ありまして、私の動画も第一次審査を通過して第二次審査に選抜されました！
第二次審査はYouTubeコミュニティ参加者の投票となりますので、動画をご覧いただき、もし、いいと思ったら投票いただくとありがたいです。

投稿した動画は
「ヨコワの刺身に教えてもらったこと」




上の動画です。
ヨコワはクロマグロの幼魚で、巻き網漁による成長乱獲が問題となっております。
動画の内容は、料理を通して環境問題、漁業資源問題、持続性のある漁業を考えるというものです。

http://www.youtube.com/nextup
上のページから投票できますので宜しくお願いします。

今日のレシピは「わかめスープ」です。
町でやってる男の料理教室用に作ったレシピで、日頃、料理をしない男性にも作りやすいよう、極力、手間を省き、簡単に作れるよう工夫しました。わかめスープは名前の通り「わかめ」を使うわけですが、わかめは海藻ですから、乾燥、生、共々、とてもいい味をしています。わかめ自体が出汁になると言ったらいいかな。だから、味噌汁の味が決まらないとき等、乾燥わかめを少し放り込み、コクを出すために油揚げを入れると簡単に味が決まります。今日のわかめスープは固形コンソメで基本の味を入れ、玉ねぎとにんじんの甘味、わかめの出汁で味を決めた簡単レシピです。


そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


簡単わかめスープ　　　　　作り方とレシピ

材料　4人分
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1個（200g）
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個（50g）
乾燥わかめ　　　　　　　　　　　　　　4g
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4カップ
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2~1
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
刻みネギ　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

※酢は隠し味です。酢を入れると味が引き締まります。

作り方

①玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはタワシで洗い、皮ごと薄切り、コレを細いせん切りにします。にんじんはざるに入れ、流水をかけて臭みを流しておきます。

　


②に水を入れ、玉ねぎと人参も入れて火にかけます。沸騰してきたら固形コンソメ、おろしにんにく、おろし生姜を加えます。10分程軽く沸騰するくらいの火加減で煮ます。

　



③乾燥わかめを直接鍋に入れ、2分ほど煮ます。



わかめがふやけてきたら塩とコショウ、酢で味を整えます。酢は隠し味です。味が整ったら器につぎ、刻みネギを散らしてできあがり。



男の料理「簡単わかめスープ」の完成です～
どうです、簡単でしょう？
これなら料理経験のない旦那さんでも簡単に作れますよ。
これに卵をおとしてもいいし、冬場なら片栗粉でとろみを付けてもいいですね。
それと、レシピにある刻みネギですが、上の写真では飾り切りしたネギを入れてます。
飾り切りと言ってもとても簡単な飾り切りで、葱を斜めに細長く切り、輪の片方が開くように切ると、V字型に切れます。これを水に２~３分晒し、水からあげてラップし、乾燥防止しておきます。こうやって飾り切りした葱はかわいい形をしていて、料理の飾り、アクセントになるからいいです。

　

こういう小技は簡単に料理のグレードをあげますから、憶えておくといいですね。
わかめスープは、

チキンライス・オムライス
Hotな夏ガーリックライス
他人丼　
親子丼
豚キムチチャーハン
あんかけ炒飯
シシリアンライス
牛丼

などと一緒にどうぞ。

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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