魚料理と簡単レシピ

メシ通！たらの酒蒸しよだれ鶏風 2021/02/17 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はタラの酒蒸しよだれ鶏風です。タラの切身を電子レンジで酒蒸しにし、よだれ鶏風の激辛ソースをかけて頂きます。タラと一緒にもやしとかいわれ大根もレンジ蒸しするので、意外にボリュームがあり、酒の肴にいけます。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通　食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グル... 続きを読む
銀鱈（ギンダラ）の柚庵焼き、かいわれ大根のぽん酢和え 2020/08/13 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は銀鱈の柚庵焼きです。ギンダラの切身をしょう油、みりん、日本酒、ゆずやカボスなどの柑橘類の果汁を混ぜた漬けタレに漬け込んで焼いた料理。江戸時代の茶人、北村祐庵（幽庵）考案した料理なので柚庵（幽庵）焼きといわれるそうです。伝統的な和食ですが簡単に作れ、柑橘の香りで爽やかなので夏向けの料理でもあります。柚庵焼きは魚の切身をタレに漬け込... 続きを読む
定番、ギンダラの煮つけ　 2020/08/11 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は銀鱈の煮つけです。銀鱈は脂の多い白身で、煮ても焼いても美味しい魚。切り身で売られているので、サケの切り身やカラスカレイの切り身みたいに料理しやすい魚でもあります。今日は定番の煮つけにします。上の画像が今回使った銀鱈（ギンダラ）の切身です。銀鱈は切身の形で冷凍輸入されるので、一般的には切身しか売っていません。タラって名前だけどマダ... 続きを読む
鱈と白子のホイル焼き 2019/12/29 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鱈と白子のホイル焼きです。鱈の切り身と白子をマヨネーズ味噌味のホイル焼きにします。鱈は白身のあっさりした味の魚、年中、魚屋さんにあるので旬がわかりにくいですが、冬場が旬で、そして、冬場になると白子が入るので、身と白子を使った料理も作れます。過去記事で作った白子ぽん酢の余りの白子を使って作ります。上の画像が過去記事で作った白子ぽん... 続きを読む
鱈の白子ぽん酢、鱈の白子のゆで方、下処理 2019/12/20 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鱈の白子ぽん酢です。鱈の白子を茹でて、氷水で締め、ぽん酢しょう油で頂きます。とろりとした白子の旨味がたまらない季節料理です。鱈の白子の旬は１２月から２月のにかけての真冬なので、これからが美味しくなる季節、茹でてぽん酢をかけるだけのですが、鱈の白子の扱い方には、それなりのコツがあります。茹でる前の下処理から紹介させて頂きます。鱈の... 続きを読む
フィッシュ・アンド・チップス　、　米粉とタンサン水でカリカリに！ 2014/02/21 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日のレシピはイギリス料理の定番、フィッシュ・アンド・チップスです。フィッシュ・アンド・チップスは白身の魚とじゃがいもを油で揚げたもの。白身魚はタラやオヒョウを使うそうです。オヒョウも使うってことですから、アブラガレイ等も使えそうですが、扱いやすいのはタラの切り身でしょうね。厚めに切ってある切り身を買ってきて料理するのが一番やりやすいでしょ... 続きを読む
鱈鍋 2014/02/19 タラ・たら・鱈続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。寒い日が続きますね。先日、魚屋さんでお安い鱈を見つけたので、たら鍋を作りました。4キロちょっとの鱈で宮城県産、お値段は1800円。鱈って産卵前のお腹がパンパンに張ってるのは高いけど、産卵後はお安くなるんですよ。味の方は当然、産卵前が美味しいし、白子や真子が入っていれば、そちらのほうが美味しいものです。ですが、切り身主体の料理にするなら大丈夫。半身を鍋にし、あらは煮付け、残... 続きを読む
たらの味噌漬け　、　ホイル焼き 2013/08/08 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日は「たらの味噌漬け、ホイル焼き」の紹介です。たらは白身の魚、冬場は鍋に入れる魚の定番ですね。先日、魚屋さんに、たらの半身があったので買って来ました。冷凍解凍物だけど、鮮度がいい感じだったんですよ。切り身で買うと意外に高いけど、半身丸ごと買うと安いですよね。冬場なら鍋に入れて食べるとこですが、切り身にして、味噌漬けにしました。まずは皮の... 続きを読む
たらの肝味噌焼き 2010/02/08 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～週明けの月曜日、今日の佐賀県はかなり暖かく過ごしやすい天気でした。北の方は先週、とんでもなく雪が積もったらしいですが、少しはましになったでしょうか？北の方は天気が良くなったら良くなったで、雪崩の心配とかある等とニュースで聞きました。お気を付けくださいませ。え～今日も鱈（たら）レシピでございます。「鱈は、もうアキタって言ってのが、... 続きを読む
鱈と鱈肝のガーリックオイル焼き 2010/02/07 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県もベリーいい天気！遊びに行かなきゃ損ってな感じのいい天気です。わたくしもブログ更新後、子供を連れてドライブに出かけるつもりです。子供が海釣りに行くって言ってますので、とりあえずは有明海を目指して行くかな？ここのところ鱈（たら）レシピが続いていますが、今日も鱈料理レシピの紹介です。九州では活き締の鮮度のいい鱈が手に入る... 続きを読む
たらきも煮の生姜餡かけ　＆　たらきもポン酢 2010/02/04 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県はいい天気でしたが寒かった～お山の上で働いている僕は一日中、ぶるぶるでしたよ～こういう日は風呂で暖まった後に、熱燗で一杯やりたいです、かあ～～ってね！先日ですね、地元の酒蔵さんと窯元さんにお邪魔した時、雑談で「今時は焼酎ブーム、日本酒を飲まない。」ましてや「熱燗を飲まない。」って聞いたんです。熱燗を飲まないから窯元さ... 続きを読む
タラと豆腐の揚げ出し　　　　　作り方とレシピ 2009/11/01 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。皆さん、お元気ですかあ～11月初日、せっかくの日曜ですが佐賀県は雨模様です。佐賀市内では「2009佐賀インターナショナルバルーンフェスタ」が開催されていますが、この天気ではどうなんだろう？飛ばないかなあ・・・佐賀県は明日から冷え込むそうで、急に冬が近づいてきそうです。筋肉料理人一家で先週からはじめた朝ごはんチャレンジですが、今日はお休みでした。上の娘から日曜日は寝坊し... 続きを読む
たらと豆腐のキムチ卵とじ　＆　学級閉鎖・・・ 2009/10/31 タラ・たら・鱈続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。皆さん、お元気ですかあ～佐賀県は今日もいい天気！昨日、開幕した「2009佐賀インターナショナルバルーンフェスタ」、会場に行ったら気持ちいいでしょう。行きたいけど昼も夜も仕事なんですよ、残念だなあ～天気はいいんですが、ついに我が佐賀県三養基郡みやき町にも新型インフルがきたみたいです。中一の娘のクラスが学級閉鎖になりました。小学校より先に学級閉鎖になっちゃいましたよ。先... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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