九州･沖縄 フードBiz

福岡名物「辛子明太子（からしめんたいこ）」で大手のふくや（福岡市）が手掛ける明太子の缶詰がヒットしている。明太子は歳暮・中元向けに冷凍などで販売されることが多いが、市場は縮小傾向。缶詰は常温で持ち運べることから旅行土産などの「お手軽ギフト」需要をつかんでおり、2024年度中にも累計販売数が100万個を突破する勢いだ。 明太子の缶詰は「缶明太子　油漬け」で1個756円。1個ずつ白い小箱に入っており…