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大石酒造（鹿児島県阿久根市）が有機日本農林規格（JAS）認証の芋焼酎を今夏に発売し、早くもメーカー在庫が完売する人気となっている。有機認証品は高価になりがちだが、野菜として出回らない規格外品の芋を原料に使い、価格を3割高にまで抑えたのが特徴だ。手ごろな価格に抑えることで有機焼酎の市場での定着を目指す。
有機JAS芋焼酎「Hi-Five」は、有機栽培のサツマイモ（紅はるか）と麴（こうじ）用の有機米...
九州・沖縄の食にまつわる業者・団体のユニークな経営や販売方法などの独自の取り組みを伝えます。
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