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造船会社「そとわコーポレーション」（長崎市）が洋菓子事業に参入し、売り上げを伸ばしている。インバウンド（訪日外国人）の増加で需要が増える一方で高級ホテルなどでもパティシエ不足に悩まされていることに着目。きめ細かく対応するODM（相手先ブランドによる設計・製造）を強みに、洋菓子店などにも取引先を広げている。
市内の繁華街を通る大通りに面した雑居ビルの1階にあるパティスリー「BLUE PRINT（ブ...
九州・沖縄の食にまつわる業者・団体のユニークな経営や販売方法などの独自の取り組みを伝えます。
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