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JR川崎駅（川崎市）から徒歩で約10分、古いビルの一角で10種類以上のクラフトビールを販売するTKBrewingは2017年に産声をあげた。代表取締役の高林亮一氏は大手企業に勤めていたシステムエンジニアだった。本人いわく「自己流」で造ったビールは川崎の愛好家に強い印象を残す。
ビール造りを始めたきっかけは、大手企業にいたときのカナダ在勤時に遡る。街のなかにある小規模な醸造所に出合った。
ものは試...
日本酒、ビール、ワイン、焼酎など日本各地で作られるお酒についてのコラムです。その味わいや酒造りへの生産者の思い、挑戦に迫ります。
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