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飲む人の「いろんな節目に『在（あ）る』ビール」を提供したい――。義本醸造（滋賀県竜王町）の義本健太社長（41）が2月、この願いを込めて町内に開いたのが体験型クラフトビール醸造所「R_BREWERY self（アールブルワリー・セルフ）」だ。結婚をはじめとする機会に顧客が訪れ、ドイツで修業した義本氏のレシピに沿ってビールを仕込む。
敷地面積63平方メートルの小さな醸造所だ。名称の冒頭のRが「竜王町...
日本酒、ビール、ワイン、焼酎など日本各地で作られるお酒についてのコラムです。その味わいや酒造りへの生産者の思い、挑戦に迫ります。
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