2023-12-14 (Thu)✎
こんにちは。５感で愉しむ京料理 ミシュラン３つ星♪ 「菊の井 本店」 その２です。では、続きから。霜月の献立を再度・・・焼き物です。かます杉板焼きです。ヒモをほどきまして・・・胡桃飴煮です。かますと椎茸が杉板の中から・・・良い香りでしたよ。向きを変えて・・・酢物です。柚子豆腐、柚子味噌、あられ柚子です。この様な器に入ってました。次は、このような器が・・・強肴です。うずら鍋です。アップします。こんな...
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* by takabone
いやぁ、素晴らしい料理で見ているだけでも楽しめました。ちょっとずつでもこれだけの品数だと結構満腹になりそうですね。
Re: No Subject * by ヒツジのとっと
鍵コメＵさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
いつもご配慮ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
いつもご配慮ありがとうございます。
Re: No Subject * by ヒツジのとっと
鍵コメＰさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
さすが、ミシュラン三つ星ですね。
このキャンペーンがなければ、敷居が高かった事でしょうね。
京料理って、ダイエットしてる方にも優しいお味ですね。
全然気にならなかったです。
私、金沢のお料理も好きなんです～～
コメントありがとうございます。
さすが、ミシュラン三つ星ですね。
このキャンペーンがなければ、敷居が高かった事でしょうね。
京料理って、ダイエットしてる方にも優しいお味ですね。
全然気にならなかったです。
私、金沢のお料理も好きなんです～～
Re: タイトルなし * by ヒツジのとっと
takaboneさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
はい、満足しましたよ～～
幸せな気持ちになりますね。
本当に、視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚全てで愉しむ事が出来ました。
コメントありがとうございます。
はい、満足しましたよ～～
幸せな気持ちになりますね。
本当に、視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚全てで愉しむ事が出来ました。
No Subject * by はる
こんにちは(^^♪
お料理も器も素晴らしくて何度も見返しちゃいました(^^)/
うずらのお鍋、うずら肉はどんな味なのかな
おしまいまで温かいままで食べられる工夫は良いね
お漬物の盛り付け、雅な感じだわ♪
お抹茶に合わせた和菓子も小豆がぎゅっと詰まっておいしそう。
こちらは一日中、冷凍庫の中にいる感じ
来週はもっと寒いんだって‥冬眠しよっかな(^^)/
お料理も器も素晴らしくて何度も見返しちゃいました(^^)/
うずらのお鍋、うずら肉はどんな味なのかな
おしまいまで温かいままで食べられる工夫は良いね
お漬物の盛り付け、雅な感じだわ♪
お抹茶に合わせた和菓子も小豆がぎゅっと詰まっておいしそう。
こちらは一日中、冷凍庫の中にいる感じ
来週はもっと寒いんだって‥冬眠しよっかな(^^)/
Re: No Subject * by ヒツジのとっと
はるさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
そうなのよ～～
それを現場でやってる私は、はしたないようでして・・・
ついつい写真を撮ってしまうのよね絵～～
ゆっくりと時間を愉しむのは、写真撮影してからなの。
うずらのお肉、どうも私には合わないみたいで・・・
ダンナにあげてしまい、野菜を食べてました～～
お出汁が美味しくて、最後までね。
いくらご飯、初めてでした。
海鮮丼のイクラばかり乗せては食べましたが・・・
海苔の風味も佳くて、美味しかったです。
ただ、お腹いっぱいで食べれなくて、お持ち帰りしました。
家で頂いても美味しくて・・・
冬の京都、この代白柿が好きで愉しみにしてました。
お抹茶も置かしも、最後まで美味しく頂きましたよ。
コメントありがとうございます。
そうなのよ～～
それを現場でやってる私は、はしたないようでして・・・
ついつい写真を撮ってしまうのよね絵～～
ゆっくりと時間を愉しむのは、写真撮影してからなの。
うずらのお肉、どうも私には合わないみたいで・・・
ダンナにあげてしまい、野菜を食べてました～～
お出汁が美味しくて、最後までね。
いくらご飯、初めてでした。
海鮮丼のイクラばかり乗せては食べましたが・・・
海苔の風味も佳くて、美味しかったです。
ただ、お腹いっぱいで食べれなくて、お持ち帰りしました。
家で頂いても美味しくて・・・
冬の京都、この代白柿が好きで愉しみにしてました。
お抹茶も置かしも、最後まで美味しく頂きましたよ。
う～～ 羨ましい * by 壁ぎわ
丁寧な作りに 良いもの使ってますね
こんな柚釜で得てきたら 皮まで食べてしまいそうな壁ぎわです
さすがに杉板焼の杉板は食べませんけどね
そしてうわさに聞く 三重県はいなべの 最高級の里いも 「無碍乃芋(むげのいも)」が使われているんですね
料理屋なら 六方に剥くのですが うずと合わせて芋ノ香りを楽しみたかったら ふきんで外の皮をこそぎ落すと聞いたことがあります
さてどうでした？
食べれたら 三日ぐらいはこの話だけで持ちそうですね……
不正な投稿と出たのでもう一度
こんな柚釜で得てきたら 皮まで食べてしまいそうな壁ぎわです
さすがに杉板焼の杉板は食べませんけどね
そしてうわさに聞く 三重県はいなべの 最高級の里いも 「無碍乃芋(むげのいも)」が使われているんですね
料理屋なら 六方に剥くのですが うずと合わせて芋ノ香りを楽しみたかったら ふきんで外の皮をこそぎ落すと聞いたことがあります
さてどうでした？
食べれたら 三日ぐらいはこの話だけで持ちそうですね……
不正な投稿と出たのでもう一度
Re: う～～ 羨ましい * by ヒツジのとっと
壁ぎわさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
あら～～
「不正な投稿」ですって！！
私も何回か経験があります。
何が悪いのか最後まで分からず仕舞いでした～～
何回もありがとうございます。
いや～～さすがのお店ですね。
器は、この時期にしか使わない季節の物だそうですね。
無碍乃芋、三重県いなべの里芋でしたか！！
里芋だとは分かりましたが・・・商標登録されてるようですね。
名付けも菊乃井のご亭主 村田吉弘さんらしいですよ。
私、この時期の京都でお芋さんは「海老芋」しか知らなくて・・・
無碍乃芋、どうだったか・・頂いた覚えはあります。
うずら肉の方が印象深くて・・・
コメントありがとうございます。
あら～～
「不正な投稿」ですって！！
私も何回か経験があります。
何が悪いのか最後まで分からず仕舞いでした～～
何回もありがとうございます。
いや～～さすがのお店ですね。
器は、この時期にしか使わない季節の物だそうですね。
無碍乃芋、三重県いなべの里芋でしたか！！
里芋だとは分かりましたが・・・商標登録されてるようですね。
名付けも菊乃井のご亭主 村田吉弘さんらしいですよ。
私、この時期の京都でお芋さんは「海老芋」しか知らなくて・・・
無碍乃芋、どうだったか・・頂いた覚えはあります。
うずら肉の方が印象深くて・・・