Inspiration til kagedåserne

Kaneljulekiksene skal helt sikkert bages igen i år...

Okay, det er ikke ligefrem en småkage, men de her trøfler er virkeligt gode..

En moderne småkage med lakrids og tranebær..

Den bedste opskrift på vaniljekranse, som kommer jeg har fået af en pige jeg engang har læst med..

Jeg har ikke helt besluttet mig for hvad jeg skal have i kagedåserne i år, men det er helt sikkert at der skal bages vaniljekranse og kaneljulekiks. Resten må tiden vise, for jeg har rigeligt med spændende opskrifter på lager.

Fredag

Der sker ikke meget i mit liv for tiden og slet ikke noget der kan vises på bloggen. Stilhed er også godt engang imellem. Fredag er en god dag- både med sine opture og nedture :)

Opture:

• Ynglings-bachelor-makker har også fået job!
• Bachelorprojektet skrider lige så stille og roligt fremad og vi holder tidsplanen godt.
• Ingen planer i weekenden udover julerengøring, jule-oppyntning til julemusik og måske lidt julebageri.
• Kristian har inviteret mig i biffen i næste uge.
• Kageplade til KitchenAid'en er endeligt i hus og jeg er klar til vaniljekranse-bagning!
• Eftermiddagen forsødes med berlinere (min ultimative julefavorit!), nyt boligmagasin og stearinlys.
• Vejret er koldt og friskt, men allervigtigst; der regner ikke!
• Rema1000 har et godt udvalg af glutenfrit brød fra frost og glutenfrie melblandinger, så nu er lageret fyldt op for en stund og gør hverdagen lettere.

Nedture:

• Gamle damer og køkultur er bare nogle gange ikke-eksisterende!
• Det kolde vejr og vinden er hård for mine øjne, så efter cykelturen fra torvet lignede jeg en vaskeægte panda.
• Dolly har fået nyt foder og fiser temmelig slemt!
• Køen til slagteren var helt ud på gaden, så vi må nøjes med kød fra fryseren. Godt for slagteren med alle de mennesker, men skidt for mig at jeg måtte lade flæskestegen ligge.
• Dræberblik og højlydt fnys fra gammel dame, da jeg fik råbt tillykke måske lidt for begejstret i telefonen til bachelormakker, der ringede med de gode nyheder.

Nu lyder det som om jeg hader gamle damer- det gør jeg ikke. Kun nogen af dem :)

Jul i haven

En gammel kælk pyntet med grønt og nogle meget gamle, rustne skøjter..

Krukkerne ved hoveddøren er fyldt med lyng, mos, hyacinter og lærkekogler..

Den sædvanlige "krans" på døren har fået lidt kristtjørn..

Det lille plantebord har fået en lille bakke med mos, kugler, fuglebur, hyacinter og småting fra skov og have..

Den anden dag lod vi bachelor være bachelor og kørte nordpå. Vi gik en god tur ved skov og strand, hvor vi samlede mos, kogler og andre fine ting til julens dekorationer. Hjemme igen fik bænk, bord og krukker ved hoveddøren en overhaling, så nu er der klar til jul. Mangler bare lige et lille bitte drys sne, så det hele ser ekstra yndigt ud.

På vej hjem kørte vi inden om en lokal blomsterhandler i en lille bitte flække. Jeg fik 20 hyacinter for 100 kr, så der er fyldt godt op både ude og inde. Når de er færdige kommer de i jorden til de 200 tulipanløg jeg lagde for nogle uger siden.

Der mangler stadig lige lidt derude, bla. en krans til døren, men jeg ved ikke lige helt hvad jeg vil have. Nu bliver det kalenderlys og adventskrans der får prioritet og så må vi se hvad jeg når i december :)

Alt det grønne, undtagen hyacinterne, er hentet i skoven eller haven, så det behøves bestemt ikke være dyrt at pynte op. Brug det du har og tænk kreativt med potter, lanterne og pynteting.
Hos Fru Pedersen er der virkeligt meget inspiration at hente- jeg elsker især alle hendes ting i beton!

Mos, hyacinter og nogle sjove, knudrede grene i en lille bakke...

En lanterne og røde grene pynter sammen med en gammel krans. På bænken ligger der gran, så der bliver ekstra grønt..

Den gamle krans er omviklet med efeu fra haven, så den nu sker lidt grøn og vild ud..

Ønsker Julen 2014

Chemex Kaffebrygger // Pyjamas i Flonel // Sweat // Bukser // Håndcreme // Scrub // Morgenkåbe // Duftlys // Body.

Det er ikke fordi jeg får særligt mange julegaver mere, men derfor må man jo gerne skrive velvoksne ønskelister :) Der er skam flere at finde på min ønskeliste i toppen, men her kommer også nogle bud på gode gaver/gaveønsker :)  

Mine ønsker i år er lidt delt i to. Den første del er ren hygge og selvforkælelse. Jeg ønsker mig blødt hyggetøj, lækkert undertøj, øko-lækkerier til vintertør hud og velduftende lys, der kan forsøde juledagene og ikke mindst mine weekender.

Blød Skjorte // Støvler // Mohair strik // Stribet bluse // Bukser // Tørklæde // Silkeskjorter // Skindnederdel // Taske.

Anden del er nyt til garderoben. Jeg har nemlig fået job pr. 1. januar 2015 og skal allerede før mit eksamensbevis er i hus, starte som socialrådgiver. Det kræver en ny garderobe til mit nye liv som voksen! Jeg ønsker mig en skindnederdel, som bare passer til alt. Lækre skjorter i bomuld og silke, varm strik, bløde tørklæder og en taske til alt det skrammel jeg altid slæber rundt på. Så er jeg sikker på, at det hele bliver meget nemmere :)

Glutenfri inspiration søges..

Det ser ud til, at Kristian muligvis har glutenallergi. Vi har i de sidste uger spist glutenfrit og han har det allerede meget bedre end han har haft længe.
Det er en helt ny og meget uoverskuelig verden for ham, men første krise blev da afværget da jeg fandt en glutenfri øl i Kvickly. Øl er nemlig noget af det han får ondt i maven af og det er trælst når kælderen er fyldt med alverdens specialøl, som bare frister. Nu er næste krise at han ikke kan få klejner til jul :)
Sådan en mand med vaner er en lille smule svær at lave om på og han vil altså bare helst have sine rugbrødsmadder. Men hvor er glutenfrit brød dog dyrt og tørt!! Det gode stenalderbrød er han bestemt ikke fan af, for der er for mange kerner i efter hans mening. Så jeg er lidt på bar bund, men nu prøver jeg lige at blende det hele og ser om han så vil spise det :)
Vil I dele jeres bedste glutenfrie brød-opskrifter, så jeg får lidt inspiration?

Inspiration; Adventskranse fra arkivet

 I 2011 var det en krans med hvidt mos, grønt, sartgrønne nelliker og hvide roser.

Bunden er en ring med oasis og lysene var hvide og creme med et lille strejf guld.

I 2012 var kransen bundet med mos, grove grene, grene med lav og lidt lærkekogler.

Bunden er en halmkrans og lysene bare hvide og almindelige.

I 2013 var kransen bundet med mos, efeu, lærkekogler, hvide nelliker og lyserøde roser.

Bunden var en gammel randform fyldt med oasis og lysene almindelige hvide lys.

Jeg kan se, at der kommer rigtigt mange forbi bloggen i jagt på inspiration til advendtskransen, så her kommer billeder af kransene fra de sidste tre år til inspiration.

Jeg havde egentligt besluttet mig for at lave en frisk krans igen i år med masser af grønt imellem, men Kristian mener at den naturlige krans fra 2012 er den allerflotteste af dem alle.

Bare lidt irriterende, at jeg så beskar vores rådhusvin så hårdt, for det er grene herfra der er grundlaget for det meste af kransen :)

Så lige nu ved jeg faktisk slet ikke hvordan min krans kommer til at se ud i år :)

Hvordan skal din se ud?

Favoritter i november

Jeg var da lige ved at glemme "Favoritter i november", men det er så god en måde at huske på alle de små gode ting i hverdagen.

I maven: Mandelsmør! Forstår ikke at jeg først har opdaget den dyre spise nu:)

I kalenderen: November er fyldt med skønne aftaler med dejlige mennesker, så hver uge bliver jeg fyldt helt op på den sociale konto.

I haven: I den mørke tid har vi ikke meget glæde af haven, men jeg elsker de lyskæder vi har sat op, som spreder hygge og varme i mørket. Snart er det tid til juleoppyntning derude!

I boligen: Alle forberedelserne til jul! Julebøgerne kigges igennem, ny pynt hentes hjem og venter på 1. søndag i advent, ture i skoven planlægges og yndlings-genbrugsen besøges flittigt for ny inspiration.

GenbrugNords Julemarked 2014

Selvom min praktik på GenbrugNord for længst er afsluttet, så er jeg ofte forbi derude.
Demme uge har jeg tilbragt to eftermiddage med jule-dimersi derude, bare fordi det er så hyggeligt. Hvor tit får man lov til at slå sig løs med alverdens julepynt uden at skulle tage nogle minimalistiske hensyn?
Nu er det tid til julemarked og jeg lover der er mange fine ting; nissemænd, engle, julekugler, lysestager, bagegrej, fine ting til julens borddækning, julebøger og meget, meget mere.Så husk at kig forbi- der vil også være kaffe på kanden og lune æbleskiver:

GenbrugNords Store Julemarked

Lørdag d. 22. november 2014 kl. 10-15

Sundsholmen 20, 9400 Nørresundby

Jeg skal selvfølgeligt lige et smut forbi, for jeg er brændt varm på en juletræsfod:)

Granatæblesirup med vanilje

Granatæbler er en af mine yndlings-spiser på denne årstid. Smukke, smagfulde og ret så besværlige at have med at gøre- men lover at besværet kan betale sig:) Brug dem i salater, juicer, på yoghurten, i frugtsalaten osv.

Det sker jævnligt at jeg laver en sirup, men den her må næsten blive favoritten! Den smager så syrligt-sødt og godt af granatæble og vanilje, at den snart er væk!

Opskriften er fundet hos Valdemarsro, men jeg er ikke sååå vild med anis og valgte derfor at lave den med et par fede vaniljestænger. Smagen af vanilje bliver jeg aldrig træt af!

Siruppen har en smuk farve, som pynter så fint oven på yoghurt, havregrød, is eller måske risalamanden?

Granatæblesirup med vanilje (1 lille glas)

2 granatæbler

2 stænger vanilje

1 dl. sukker

1 spsk. honning

Flæk granatæblerne og pil alle kernerne ud. Undgå at få de hvide hinder med.

Kom kernerne op i en lille gryde sammen med sukker og honning.

Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Kom både korn og de tomme stænger op i gryden.

Kog det hele op og lad simre i 20-25 min. Rør godt undervejs- jeg pressede også kernerne lidt med grydeskeen for at få mest muligt saft ud.

Kom det hele igennem en fintmasket si og hæld siruppen på et lille glas eller flaske.



Små Glimt

Nye planter i stuen..

Burhan G koncert med gode venner..

"Kæl-mig-nu-for-hel...."-fjæs :)

Favorit-morgenmad; havregrød, revet æble, mandelsmør og granatæblesirup.

Oprydning i mit "walk-in"

Lækkerier fra Helsekosten. Kan ikke gå derind uden at komme ud med en masse..

Forkærlighed for grå strik..

Stenalderbrød uden æg

Stenalderbrødet smager virkeligt skønt, især med tykke skiver ost eller en god spegepølse.

Jeg er ret vild med stenalderbrødet, men det er en dyr omgang med alle de kerner, nødder og æg, især når jeg helst bager det økologisk. Endnu engang har Maria fra Vanløse Blues inspireret mig i køkkenet, så jeg måtte bage hendes version uden æg. Det bliver en smule mere fugtigt end den traditionelle version, men stadig fast og nemt at skære. Næste gang prøver jeg at give det 10 min. længere i ovnen for at se om det kan gøre det lidt mindre fugtigt, for sådan fortrækker jeg det..

Stenalderbrød uden æg

Fordej:

30 g. Fiber Husk

3 dl. vand

Kerneblanding:

500 g. nødder, frø og kerner

1 tsk. groft salt

1 dl. vand

Start med at røre FiberHusk og vand sammen. Lad det stå i 10 min. Det bliver til en tyk masse, som minder om tapetklister.

Bland fordejen sammen med nødder, kerner, frø, salt og vand. Det skal røres rigtigt godt sammen. Jeg tog en gummihandske på, for det var nemmest.

Kom dejen i en lille brødform med bagepapir.

Bag det i 1 time ved 160 grader.

Lad det køle af på en rist inden du skærer det i tynde skiver.

Skær det i skiver og frys de skiver, som du ikke spiser med det samme. Brødet kan holde nogle dage i køleskabet.

Stille weekend

Dagene flyver bare af sted i denne tid. Mest med bachelor, så der sker virkeligt ikke ret meget spændende herhjemme lige i tiden og derfor er der heller ikke meget at blogge om. Det er hvertfald også godt, at jeg ikke er modeblogger, for de fleste dage tilbringes i nattøj/blødt tøj med opsat hår og ingen makeup :)

Weekenden er tilbragt herhjemme med almindelige kedelige ting som indkøb, rengøring og vasketøj. Der har også været plads til middagslure, en koncert med gode venner på Skråen og vi har fået sat lidt hyggeligt lys op i haven. Nu står en vidst bare på sofahygge, film og en iskold cola..

Græskarsuppe med tomater og kokosmælk

Græskar har den smukkeste farve og samtidig er den fuld af gode vitaminer, fibre og har et meget lavt kalorieindhold, så det kan spises med god samvittighed.

Jeg ved godt, at suppen snart svømmer over i suppe-opskrifter, men det er nu bare lige sådan det er. November er suppe-tid i det lille blå hus.
Jeg har før forsøgt mig med græskarsuppe uden at være så begejstret som alle andre tilsyneladende er. Nu skulle det smukke græskar have chancen igen, denne gang i godt selskab af lidt tomater. Suppen er blevet ganske god, men jeg bliver bare aldrig helt fan af det der græskar. Både smag og konsistens er altså lidt mystisk. Jeg skruede godt op for chilien og fik en tilpas spicy suppe, der rigtigt varmede kroppen igennem. Det var rart- og så med sprød bacon på toppen :)

Græskarsuppe med tomater og kokosmælk (4 pers.)
1 Hokkaido græskar
500 g. tomater
1 syrligt æble
1 løg
3 fed hvidløg
½ ds. kokosmælk (ikke light)
½ l. god grøntsagsbouillon
3 tsk. spidskommen
2 tsk. gurkemeje
1 spsk. sambal oelek (chilipasta)
saft af 1 mandarin
salt, peber

Skræl græskaret og skær det i grove tern.
Pil løget og skær det i tern. Pil hvidløget. Fjern kernehuset på æblet og skær det i tern.
Kom græskar, tomater, løg, hvidløg og æble op i en gryde sammen med spidskommen, gurkemeje og samba oelek. Kom bouillon ved til det lige dækker.
Kog i ca. 25 min. til det hele er mørt.
Blend suppen sammen med kokosmælken- brug den faste del af kokosmælken.
Kog op og smag suppen til med salt, peber og mandarinsaft.

Små glimt

Halv pris på blomsterløg er noget jeg kan lide- men ikke så meget det der med at ligge de alle en kold novemberdag :)

En solid lur godt gemt i sofaens puder..

Det første julestads er indkøbt. Ok, det er her kun et lille udsnit af det der kom med hjem den dag:)

Jeg er ved at lære at drikke kaffe og den bedste fås hos Kronen.

Lækker brunch på Restaurant Meat en lørdag formiddag, inviteret af MadeMyDay.dk..

Masser af planter og yndlings-farver i min stue..

Søde julekort, som skal sendes af sted med kærlige hilsner når tiden nærmer sig..

Rødbedesalat med mandariner og vaniljedressing

Denne salat egner sig rigtigt godt til madpakken, så lav endeligt en stor portion, for den smager nemlig også godt dagen efter, når det hele har fået lov at trække:)

Jeg er virkeligt kommet til at elske rå røbede, især i selskab af enten appelsiner, mandariner eller æbler. En perfekt kombination hvis du spørger mig.

Denne salat er nem og enkel, fyldt med smag og en masse gode vitaminer. Perfekt til et stykke kylling eller lasagne. Denne lavede jeg i sidste uge til noget kylling, men i aften skal vi have den med en rest lasagne og noget brød. Jeg glæder mig allerede :)

Rødbedesalat med mandariner og vaniljedressing (2 pers.)

1 gul bede

1 bolsjebede

1 mandarin

½ dl. granatæblekerner

Dressing:

1 stang vanilje

2 tsk. olie

2 tsk. æblecidereddike

salt, peber

Skræl rødbederne og riv dem groft eller brug en mandolin til at lave strimler.

Skræl mandarinen og skær den i grove tern. Bland den sammen med rødbeder og granatæblekerner.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn, olie og eddike. Smag til med salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og bland det hele godt. Spis med det samme eller lad den trække på køl.

Snickerskage

Kan du lide Snickers, så kan du lide denne sag. Blød sandkage, sprøde peanuts, omgivet af blød karamel og toppet med en blød chokoladeglasur.

Vi havde den hyggeligste lørdag sammen med Lotte og Carsten og deres lille Marinus. Vi spiste alt for meget og efter denne heftige sag måtte Lotte og mig kapitulere, så vi slog mave oppe i vores seng mens vi lige fik vendt den der verdenssituation :)
Nå, tilbage til kagen. Denne næsten konfektagtige sag fandt jeg hos fine Emily Salomon. Den er god! Opskriften stemmer ikke helt i forhold til bagetider osv, så jeg skriver opskriften som jeg fik den lavet. Der er til rigtigt mange i den her opskrift. Vi kunne kun klemme et stykke ned hver og så var der stadig 3/4 af kagen tilbage. Tænker den ville være rigtigt god som en del af et kagebord, hvor man skærer den ud i små firkanter, for så bliver der til rigtige mange heri.

Snickerskage200 g. blødt smør
4 dl. sukker
3 æg
4 dl. mel
1½ tsk. bagepulver
300 g. peanuts

Karamel
1½ dl. fløde
1½ dl. sirup
75 g. smør
3 dl. sukker
1 stang vanilje

Chokolade
250 g. mørk chokolade 
½ dl. fløde

Pisk smør og sukker godt sammen.
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt imellem hvert.
Bland mel og bagepulver og vend i blandingen. Rør kun til dejen er netop ensartet.
Kom bagepapir i en bradepande eller springform. Fordel dejen heri.
Fordel peanuts over og tryk dem lidt ned i dejen.
Bag ved 200 grader i ca. 30-40 min. Kagen skal være fast og det bliver den først ret langt henne i bagetiden.
Imens laves karamellem. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med resten af ingredienserne til karamellem i en lille gryde.
Prik lidt huller i den varme kagebund og hæld karamellem over. Gør det evt. af to omgange, så det får tid til at trænge ned i kagen. Lad kagen køle helt af.
Når kagen er helt kold laves chokoladen. Smelt chokoladen i fløden over vandbad- eller bare lav varme og omrøring.
Fordel chokoladen over kagen og lad stivne. Gerne natten over, så kagen får lov at sætte sig.