Blomster

Jeg elsker blomster og har altid mindst en buket i huset.

Det pynter, giver lidt liv og farve og er man heldig også lidt duft. Friske blomster er dyre og ja, de holder ikke længe, men selvom økonomien er stram, så at det stadig noget jeg prioritere. Ofte er det krysanthenum og nelliker, for de holder godt og længe..

Grønne fingre har jeg ikke, men jeg håber med tiden at få forvandlet haven, så den hele sommerhalvåret kan forsyne mig med blomster. Lige nu prøver jeg mig forsigtigt frem, så det går ikke stærkt, men det skal nok komme med tiden. De par roser vi har plantet og brudesløren vokser hvertfald derud af og har allerede de smukkeste blomster.

Næste projekt skulle da vidst være nogle pæoner, for de er frygteligt smukke!

Madbrød med spinat, feta, pesto og pinjekerner

Det her madbrød er super lækkert, så jeg er ked af at jeg ikke fik det fotograferet bedre, men jeg ventede 7 sultne piger til spisning og havde ikke lige tiden til det..
Brødet er fyldt med spinat, pesto med soltørrede tomater, pinjekerner og feta og så drysset med lidt flere pinjekerner, nigellafrø og sesam. Lækkert og mættende. Det vil passe rigtig godt i picnickurven eller på et buffetbord.
Dejen skal æltes længe og æltes derfor bedst på maskine, men den kan nu også sagtens laves i hånden. Efter Netto er begyndt med Løgimoses pestoer, så er jeg simpelthen blevet lidt for doven til at lave min egen, for de smager altså godt. Især deres "pesto rosso" synes jeg er svær at lave bedre selv, så den ar jeg brugt i dette brød.
Menuen bestod af kalkunbryst fyldt med hvidløgsost og pakket i bacon, græske kartofler, salat med vandmelon, feta og ærter, tzatiki, dette brød og et brød på durum. Desserten havde en af pigerne med og den bestod af en kæmpe chokoladepavlova med flødeskum, friske bær, hakket chokolade og mynte. Ja, så der manglede altså ikke noget :)

Madbrød med spinat, pesto, feta og pinjekerner
Dej:
25 g. gær
4 dl. lunken vand
2 æg
1 dl. olivenolie
½ spsk. salt
2 dl. fuldkornsdurrummel
Hvedemel
1 æg til pensling
nigellafrø og sesamfrø til pensling

Fyld:
2-3 spsk. pesto med soltørrede tomater
1 dl. spinat, optøet og knuget fri for væde
1 dl. smuldret fetaost
50 g. pinjekerner
salt, peber

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, æg og salt.
Rør det godt sammen og tilsæt fuldkornsdurrummelet.
Kom hvedemelet i lidt af gangen og ælt dejen rigtig godt og rigtig længe. Den skal være elastisk, fast og let klistret. Kom den i en skål og dæk med et viskestykke.
Lad den hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Det tager en times tid.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den hurtigt igennem. Rul den ud til en lang retangel.
Det er nemmest at placere brødet på en bageplade med bagepapir nu end at flytte på det når fyldet er kommet i, men det er en smagssag.
Skær skrå snit i hver side af dejen, så der ca. er en 10 cm. "bane" i midten.
Smør pesto ud over denne bane og fordel spinat, feta og 2/3 af pinjekernerne.
Krydder med en smule salt og peber.
Luk hver ende ved at folde dejen ind over og flet så dit brød ved skiftevis at lægge en strimmel ind over midten fra hver side.
Lad det efterhæve lunt og tildækket mens ovnen varmes op til 210 grader.
Pensel brødet med æg og drys med nigellafrø, sesamfrø og resten af pinjekernerne.
Bag det i ca. 25-30 min. Overfladen skal være sprød og gylden.
Lad det køle lidt af inden servering.

Konkurrence: Vind en "MissMuffins Mini Kogebog"

Jeg kunne godt tænke mig engang at udgive en kogebog, men det er jo ikke bare lige sådan at gøre.
Så i samarbejde med Online Fotoservice udlover jeg i stedet en fotobog udformet af mig med bloggens bedste opskrifter og billeder. Det bliver en fotobog som denne i A4-størrelse med 26 sider, så der skulle hvertfald være plads til 20 opskrifter, måske endda mere..
Hvis du kunne tænke dig at vinde sådan en bog, så smid en kommentar om hvilken opskrift her på bloggen, der er din favorit. Så trækker jeg en vinder fredag d. 5. juli kl. 19.00.

Pallet Beds

Sweet Dreams

Nu ser det endeligt ud til, at forsikringssagen der vedrører vandskaden i vore soveværelse går i orden. Så kommer der selvfølgeligt en periode med et rend af håndværkere, men så sker der i det mindste noget! Det har også kun taget over 6 måneder.

Jeg glæder mig virkeligt til at få et rigtigt soveværelse igen, men en fin seng, lækkert sengetøj, mulighed for lige at læse et par sider i sengen inden der skal soves, luftige gardiner, en lille lyskæde, lidt nips og grønne planter. Efter 6 måneder på en madras mellem overskuds-møbler og flyttekasser i vores kommende kontor har bare ikke været særligt spændende!

Vi har denne yndige seng lige nu, men på det sidste er jeg blevet ret vild med tanken om pallets beds, altså senge lavet af gamle paller!

Kan ikke bestemme mig for om jeg bedst kan lide de helst rå som nederste billede eller de helt hvide som øverste billede.

Paller kan oftest hentes for billige penge og med en ordentlig omgang rengøring, nedslibning og måske en klat maling/bejdse kan sådan en seng her laves for ikke særligt mange penge.

Så nu skal jeg da vidst bare lige ha overbevist Kristian om at det er en god ide:)

Små-ostepizzaer (LCHF)

Jeg LCHF'er ikke længere, men er blevet mere bevidst om at regulere indtagelsen af stivelse en smule. Jeg tror ikke på de der enten/eller kure, men en middevej må være mere fornuftigt og nemmere at arbejde med.. Den anden dag var jeg alene hjemme og ret så sulten. Rugbrød havde jeg fået til frokost, så det gad jeg da hvertfald ikke igen. I stedet lavede jeg de her små oste-pizzaer med inspiration fra "LCHF- spis dig mæt og glad" af Jane Faber. og de var både nemme og virkeligt lækre! Alt var på lager, så det var nemt at trylle en varm aftensmad frem på ingen tid. Lidt salat til ville ha været godt, men det gad jeg ikke..
Jeg kunne kun spise den ene, men den anden smagte også godt kold til frokost næste dag. Og nu siger jeg noget, som jeg ikke havde regnet med skulle komme ud af min mund; kolde er bunden virkeligt brød-agtig! Så, nu sagde jeg det... Bønnefritter smager godt og oste-omeletter er faktisk brød-agtige når de er kolde!

Små oste-pizzaer (2 stk.)
150 g. revet ost (gerne flere forskellige slags)
2 æg
1½-2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)
salt, peber

Fyld:
Tomatsauce
Serranoskinke
Tomater i halve
Peberfrugt i strimler
oregano og sesam til drys

Pisk æggene sammen og rør ost og loppefrøskaller ud heri.
Krydder med salt og peber.
Hæld "dejen" ud i 2 portioner på en bageplade med bagepapir.
Bag dem ca. 20 min. ved 200 grader til de er godt stivnet.
Tag dem ud og smør med tomatsauce. Fordel resten af fyldet over og bag yderligere 5-10 min. til kanterne er brune og sprøde

Sommerferie :)

Så har jeg sommerferie! SKØNT!
Eksamen i dag var virkeligt sådan en der trækker tænder ud og hvor eksaminator føles som en fjende. Var selvfølgeligt også oppe ved den ene af 3 mulige, som jeg ikke ville op hos. Sådan var det også med sidste eksamen. Typisk med mit held:) Jeg fik dog et 7-tal og det er jeg ret så godt tilfreds med. Nogle gange er det bare så forvirrende at gå på Uni.
Sidste eksamen fik jeg 10 og jeg fattede helt ærligt ikke ret meget, mens eksamen i dag er i et af de fag, som jeg nu nok synes, at jeg har sådan nogenlunde styr på. Jeg kan tydeligvis ikke finde ud af hvad de vil have:)
Nu mangler der kun den nervepirrende trækning af praktikplads på torsdag! Har en 1. prioritet, som jeg slet ikke kan overskue ikke at få. Selvom det er dumt, så er det bare lige det jeg gerne vil!

Efter eksamen samlede jeg Marie op, for vi skulle op til Sofie, der fik hendes kandidat i dag. Det blev fejret med boblevand og enorme mængder kage. I aften står den på mad hjemme hos Sofie. En ret så god dag trods eksamen:)
Har virkeligt kloge og dygtige veninder, det er vildt fedt at de har så fine uddannelser med så fine karaktere. Bare øv, at jeg er sådan bagefter fordi jeg lige tog et par omveje inden jeg fandt min vej :)

MissMuffin og "Danmarks Bedste Livret"..

Om et par timer kører jeg nordpå og samler Mormor op.
Jeg blev for noget tid kontaktet af TV2fri, der er ved at lave et nyt madprogram, der skal sendes til efteråret. Det går ud på, at der skal findes "hele Danmarks livret". Den nordjyske udgave afholdes i dag i Sæby, hvor der skal findes en finalist til den store konkurrence.
Kender I så det, at man når at fortryde lidt, at man har sagt ja? Haha... Jeg hader at se mig selv på billeder og TV. Da TV2nord sendte den lille reportage om MissMuffin i december havde jeg det faktisk lidt dårligt hele dagen. Selvom jeg synes det var et ok program, så har jeg kun set det den ene gang det blev sendt :)
Nå, men det skal nu nok blive sjovt. Jeg har Mormor med og får chancen for at møde Søren Gericke, Irene Mai og Claus Holm :)
Hvis man har lyst, så foregår konkurrencen åbent, så der er mulighed for at komme forbi i løbet af dagen og kigge. Det starter kl. 10.30 og slutter først engang i aften. Bare irriterende, at vejret er så elendigt i dag! Læs mere om det her.
Jeg deltager selvfølgeligt med en lille sød sag, der fortæller lidt om Sæby og Mormor:)
Ja, der bliver nok ikke meget fra mig de næste dage. Når jeg er færdig i Sæby skal jeg bare hjem og vende, inden jeg skal videre for at fejre søde Nicole. I morgen kan jeg derfor godt have lidt ondt i hovedet og der skal læses det sidste til eksamen:) Mandag morgen har jeg min sidste eksamen for dette semester og så stor den på sommerferie! (Nå ja, eller, det vil jeg gerne bilde mig selv ind. Torsdag skal vi trække praktikpladser og med mit held, så er jeg bare så nervøs for at jeg ikke får noget som helst af det jeg gerne vil )

All the stuff i need...

Ja, jeg er virkeligt en af de der kvinder, der kunne overleve flere dage på indholdet af hendes taske.. Derfor er min taske også ret stor og ret rodet...
Mobil, nøgler, pung, paraply, høretelefoner, makeup, hårnåle og elastikker, kuglepenne, tyggegummi, gajoler, læbepomader, håndsprit, vådservietter, lommeletter, håndcreme, mandler, vandflaske.. Nå ja, og så alt det der skrammel, som der ikke burde være der som slikpapir, gamle kvitteringer, gamle huskesedler... Om vinteren indeholder den desuden altid handsker og et par ekstra, tykke sokker og her om sommeren en lille cardigan og et tørklæde. Ofte findes der nok også lige et æble, solcreme, chokolade, en hundesnor, parfume eller hvad jeg nu lige glemmer at få fisket op.. Ja, så der hersker kaos:)
Derfor blev de her par tasker indkøbt til at skabe bare en lille smule mere orden i kaos, så det hele ikke bare ligger og roder sammen... Som en slags taske-i-tasken.. Den store ender nok bare som pynt på badeværelset, for den er altså ret så fin:)
Begge er købt hos purestyleliving.dk til meget rimelige penge:)

Coleslaw med spidskål og broccoli

Det er ikke det bedste billede, men til gengæld er det den bedste opskrift på coleslaw jeg nogensinde har spist. Det må være de syltede agurker, der gør udslaget, for den er virkeligt god og fyldt med masser af gode, grønne sager.. De syltede agurker var endda hjemme-syltede, for det var en rest fra da vi fik hjemmelavede hottere den anden dag. De var syltet i hyldeblomsteddike og havde derfor også en fin og sommerlig sødme. Coleslaw'en her er hvertfald perfekt til sommerens grillaftener:)
Opskriften er fra Sæson. Jeg erstattede yoghurt med en rest creme fraiche og brugte persille og purløg.

Coleslaw med spidskål og broccoli (2 pers.)
1/2 spidskål
1/4 broccoli
2 gulerødder
2 spsk. syltede agurker i skiver
1 tsk. salt
1 tsk. sukker

Dressing:
1 dl. yoghurt eller cremefraiche
1 spsk. god mayonaise
½ spsk. sød sennep
1 lille bundt krydderurter, hakkede
salt, peber

Snit spidskålen fint og drys den med salt og sukker. Kram den rigtig godt med fingrene, så det bliver blandet.
Riv broccolien på et groft rivejern.
Skræl gulerødderne og skræl dem på et groft rivejern.
Bland spidskål, broccoli og gulerødder.
Hak de syltede agurker og bland dem sammen med.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Bland dressingen i salaten lidt af gangen, så du ikke får for meget i. Salaten skal kun lige bindes sammen af dressingen.
Lad den trække på køl i 15 min. og server.

Grovboller med mandler, tranebær og kokos

Lige for tiden er jeg ret glad for tranebær og nødder i mine boller. Det giver bare masser af smag, konsistens og så passer det super godt til både salt og sødt pålæg. Især til ost:)
Disse boller har jeg tilsat lidt kokosmel. De giver en lille smule sødme og fremhæver nøddesmagen rigtig godt. Jeg har også læst, at kokosmel skulle være ret godt i rugbrød, men jeg er en elendig rugbrøds-bager, så det har jeg ikke testet.


Grovboller med mandler, tranebær og kokos (10 stk.)
15 g. gær
5 dl. vand
2 tsk. salt
1 tsk. rørsukker
1 dl. mandler, grofthakkede
1 dl. kokosmel
1 dl. tørrede tranebær
4 dl. grahamsspeltmel
Hvedemel

Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt salt, sukker, mandler, kokosmel, tranebær og grahamsspeltmel. Rør det godt sammen,
Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen til den er fast, smidig og let klistret. Ælt den godt og længe. Dæk skålen til og lade den hæve på køl natten over.
Form dejen til boller med våde hænder og stil den på en bageplade med bagepapir.
Lad den efterhæve lunt og tildækket mens ovnen varmer op til 230 grader.
Skru ned til 210 grader og bag bollerne i 10-12 min. til de lyder hule og sprøde når du banker dem på bunden.
Lad dem køle af på en rist.

Sommer-læsning

På mandag har jeg min sidste eksamen og derefter 2 måneders sommerferie. 2 måneder med ingenting! Jeg plejer altid at arbejde en del i min sommerferie, men jeg har simpelthen ikke kunne finde mig noget arbejde efter jeg stoppede i Salling. ØV!
Nå, men de 2 måneders sommerferie skal bruges på noget udover hovedrengøring af Olivia. Sidste år fik jeg en masse gode tips til læsestof, som jeg faktisk kom igennem. Når jeg studerer, så orker jeg ikke læse en masse andet end det, jeg nu skal, men så nyder jeg også bare at læse en bog, bare fordi jeg vil når jeg har sommerferie.
Derfor: Hvad skal jeg læse i min sommerferie?
Jeg er ret glad for krimier og de der lidt mere historiske romaner som "Jordens Søjler" osv.
Lidt mere fagligt litteratur gider jeg også gerne læse. Jeg har (selvfølgeligt) læst Lisbeth Zornigs "Vrede er mit mellemnavn". Så jeg håber, at I kan komme med gode forslag til hvad jeg skal læse ude i hængekøjen henover sommeren:)

Jordbærcarpaccio med parmesan og persille

Den her salat er virkeligt lækker. Som i virkeligt vanedannende, hvis man som mig elsker jordbær. Sød, sprød, salt og blød. Uhm.. Normalt spiser jeg ikke rå blomkål, for jeg synes det er for bittert og kål-agtigt. Når det rives på rivejernet og blandes med andre gode sager er det pludseligt ikke så slemt.. Jeg er stor fan af salater med jordbær og af Føltved, der laver nogle virkeligt gode sager. Nu er de så også så "feje", at en af de røde jordbærboder er flyttet ind kun en gade fra hvor jeg bor. Uf, det kommer til at betyde misbrug og lavvande på madkontoen:)
For denne salat vil blive lavet igen og igen. Den passer især godt til grillet kød og fisk, men kan også anrettes som en fin lille forret. Måske til Skt.Hans?
Jeg brugte parmesan som i opskriften, men jeg er sikker på at lidt god feta eller blåskimmelost vil være endnu bedre. Opskriften er fra Sæson.

Jordbærcarpaccio med parmesan og persille (2 pers.)
200 g. jordbær
½ lille blomkål
1 lille bundt persille
25 g. mandler
2 spsk. friskhøvlet parmesan
1 spsk. god olivenolie
½ spsk. balsamico

Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i tynde skiver.
Riv blomkålen på et groft rivejern. Kom det på et lille fad og fordel jordbærrene over.
Hak persillen og hak mandlerne. Drys med persille, mandler og parmesan.
Dryp med olie og balsamico og server straks.

I mormors gemmer..

Jeg har virkeligt en svaghed for stel, især de helt gamle! Mormor har foræret mig halvdelen af hendes stel fra B&G, af serien "Empire" der bare er så fint med den blå farve.
Tallerknerne er frokosttallerkner, så de er for små til hverdagen, men perfekte som desserttallerkner og der har jeg nemlig også kun sådan nogle kedelige nogen...
Det her er mit andet stel i samlingen. Det andet er fra farmors mor, i lysgul med masser af blomster. Det bruger vi ikke længere til hverdag, for det er lidt sart og tåler slet ikke opvaskemaskinen.
Jeg elsker gamle ting, især dem fra mormors og farmors gemmer, der også har lidt historie med sig. Selvom vi slet ikke bor med så meget genbrug som før i tiden, så sniger der sig stadig lidt ind:)

Salat med hindbær, agurk og birkes-dressing

Jeg ser altid Go'Morgen Danmark, eller det kører hvertfald altid i baggrunden. En morgen blev der lavet en salat med hindbær og en hindbær-birkesdressing, som jeg fik lyst til at efterligne, for jeg havde en bakke flotte hindbær..
Salaten smager skønt. Havde jeg nu haft et stykke parmesan havde jeg nok høvlet et par gode, store flager over, for det ville lige give det sidste..
Dressingen blev lavet lidt på slump, så prøv dig frem med mængden af olie og citronsaft..
 
Salat med hindbær, agurk og birkes-dressing (2 pers.)
½ bakke feldsalat
1 bakke friske hindbær
½ agurk
1 tsk. birkes

Hindbær-birkesdressing
½ dl. olie (oliven eller raspolie)
½ dl. friskpresset citronsaft
8-10 hindbær
2 tsk. honning
1 spsk. birkes
salt, peber

Skyl og tør salaten. Anret den på et fad.
Halver agurken og skab kernerne ud. Skær den i skiver og fordel den over salaten.
Kom hindbærrene  over og drys med birkes.
Rør olie, citronsaft, honning og birkes sammen. Mos hindbærrene og kom dem i dressingen.
Smag til med rigeligt salt og peber.
Dryp den over salaten eller server den ved siden af.

Aspargestærte med serranoskinke

Asparges med serranoskinke er en af mine sommer-favoritter. Både på grillen, i salater og her i en lækker tærte med butterdejsbund. Jeg elsker også butterdej selvom det er en syndig spise:)
Denne tærte er nem at lave og smager skønt med en sprød salat til. Jeg havde en veninde forbi til frokost, hvor vi fik en salat til og bagefter serverede jeg biscotti, lidt snoller, melon, ferskner og jordbær fra Føltved. Uhm..
Jeg brugte et aflangt tærtefad med løs bund, så jeg fik også lidt butterdej i overskud. Den kan sagtens laves i en rund form, men så skal der måske både bruges al butterdejen, flere asparges i og mere æggemasse. Sørg for at bruge en ost med masser af smag..

Aspargestærte med serranoskinke (2 pers.)
1 rulle butterdej
7-8 asparges
7-8 stykker serranoskinke
½ dl. revet ost

Æggemasse:
2 æg
½ dl. creme fraiche
½ dl. revet ost
salt, peber

Fordel butterdejen i din tærteform og skær evt. overskydende dej fra.
Skyl og tør aspargesene og bræk den nederste del af. Rul et stykke skinke omkring hver asparges og fordel dem i fadet.
Pisk æg, creme fraiche og ost sammen. Krydder med en smule salt og rigeligt med peber.
Hæld æggemassen over tærten og drys med ost.
Bages ved 210 grader i 25-30 min. til æggemassen er fast og bunden sprød.
Serveres med det samme.

Hverdagsglæder

 Søde, danske, saftige jordbær fra Føltved. Fiat'en kender snart vejen derud selv:)

 Måske ikke et spirende venskab, men hvertfald en fælles mission :)

 Ny yndlings-lak. "Lady Like" fra Essie.

 God morgenmad hver dag i gruppearbejdet. Morgenmad og søde uni-piger er et hit:)

 Pæne øl i pæn emballage:)

Vandmelon. Masser af kernefattig, saftig vandmelon!

Dagen idag bliver travl, men helt sikkert en god en af slagsen.
Lige om lidt skal der lige bages nogle boller og så kører jeg nordpå til Frederikshavn og besøger en meget gravid Lotte, der kan poppe hvornår det skal være.
I eftermiddag har jeg en tid ved frisøren og i aften skal jeg i Hjerterummet.
Så der bliver lidt at se til:)

Grove nøddeboller

I denne eksamenstid laves der rigtigt meget gruppearbejde og det foregår som regel hjemme hos mig. Det er lidt hyggeligere og vi får noget ordenligt at spise. Ja okay, alt for meget at spise er vidst den rigtige beskrivelse:) Vi starter altid med at spise morgenmad sammen. Så der er godt gang i bageriet herhjemme, for en lun, nybagt bolle er vi alle ret vilde med.
De her blev ret gode. Grove, sprøde, dejlig smag af malt og rigeligt med knasende nødder. Jeg har mange rester af mel, kerner, nødder, frø og gryn som trænger til at blive brugt op, så de fleste boller laves på slump, men her kom der en opskrift ud af.
Jeg bruger næsten altid samme metode med at ælte dejen rigtig godt på min elskede KitchenAid, lade den hæve køligt natten over og så bage dem næste morgen. Det bliver altid godt!
Maltsirup kan købes i de fleste større supermarkeder. Det er lidt dyrt, men giver en rigtigt god smag og farve til dine boller.

Grove nøddeboller (10 stk.)
20 g. gær
5 dl. koldt vand
2 spsk. maltsirup
½ spsk. groft salt
1 dl. mandler, grofthakkede
1 dl. hasselnødder, grofthakkede
½ dl. valnødder, grofthakkede
1 dl. hørfrø
4 dl. grahamsspeltmel
Hvedemel
Valsede ruggryn til drys

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt maltsirup, salt, de grofthakkede nødder, hørfrø og grahamsspeltmel. Rør det godt sammen.
Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt til en fast, smidig og let klistret dej. Ælt den godt og længe.
Kom dejen i en skål og dæk den med husholdningsfilm. Lad den hvile natten over i køleskabet, eller hvertfald køligt.
Tag dejen ud næste morgen og form med våde hænder den til 10 boller, som sættes på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve mens ovnen varmes op til 250 grader.
Drys bollerne med valsede ruggryn og bag dem i 12-15 min. til de lyder hule og sprøde når du banker på dem. Lad dem køle helt af på en bagerist.

Grej til mini-baren

Jeg har jo lavet en mål om, at jeg skal have skabt en lille minibar herhjemme. Det går måske liiidt sløvt:)
Da jeg så dette sæt forelskede jeg mig straks, for det fine kirsebærtræ er ikke til at stå for. Den anden dag kom Kristian så hjem med det til mig, inkl. et lille målebæger. Ja, jeg er forkælet:)
Jeg har jo både fine drinksglas og smukke sugerør, så nu begynder det at ligne noget. Øh... Der mangler vidst bare lidt spiritus:) Ja, og flere glas, jeg tænker dem her. Så skal jeg i gang med at lave lækre coctails til gæsterne:)
Mon ikke snart det hele skal testes? Vi mødtes i madklubben i går til dejlig mad og snak. Det er længe siden vi sidst var samlet, for vi sidder næsten alle sammen i eksamen.. Når det er slut, så er vi blevet enige om at vi skal have en aften med masser af lækker mad og cocktails. Det er nemlig sådan, at Lise (den forræder!) flytter til København i juli, så vi skal ses mest muligt inden da og have en lille aften, der nok betyder at jeg får meget ondt i hovedet dagen efter:)

Sættet er fra Sagaform og er købt i Imerco. Det er på tilbud til 179 kr. Det lille målebæger i stål koster 40 kr. og købes separat.
Vi har også et ostebræt med osteknive i samme serie og det er virkeligt pænt. Nu mangler jeg bare en af de fine osteklokker :)
(Ja, Line siger altså, at man ikke må gå ned på udstyret:) )

Grove Pølsebrød (Hotdog-brød)

Hotdogs er rigtigt herremad og ikke noget, som jeg er specielt vild med. Det er Kristian, så vi fik hotdogs den anden dag efter en lang dag i haven med malerarbejde, plantning af blomster og alge-fjerning på tagrenderne.
Pølser spiser jeg meget sjældent, de smager mig ikke rigtig og er ofte fyldt med alverdens skidt. Kvickly har ofte ferske pølser af ganske fornuftig kvalitet, så vi snuppede en pakke med ramsløgs-pølser og så måtte der bages nogle grove pølsebrød og laves en hurtig agurkesalat.
De pølsebrød man kan købe er oftest noget værre pap, så jeg bagte de her med lidt fuldkornsmel. De mætter rigtigt godt, men dejen var virkeligt heftig da det kom til hævningen, så de blev lige lidt store!
Opskriften har jeg fra Birthe.
Jeg lavede også en omgang syltede agurker efter Gastro's opskrift, men brugte hyldeblomsteddike, så agurkerne fik en fin sødme.

Grove Pølsebrød (7-10 stk.)
50 g. gær
3 dl. lunkent vand
1 æg
½ dl. olivenolie
1 tsk. groft salt
2 tsk. rørsukker
75 g grahamsspeltmel
75 g fuldkornsdurum
ca. 400-450 g. hvedemel

Pensling:
1 sammenpisket æg
½ dl. sesamfrø

Rør gæren ud i vandet.
Rør æg, olie, salt, sukker, grahamsspeltmel og fuldkornsdurum.
Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt til en fast, smidig og let klistret dej.
Lad den hvile lunt og tildækket ca. 30 min.
Ælt hurtigt dejen igennem og del den i 7-10 stykker. Form hvert stykke til en flad, aflang bolle og lig dem på en bageplade med bagepapir.
Lad dem efterhæve lunt og tildækket i ca. 40 min.
Pensel dem med sammenpisket æg og drys med sesam.
Bag dem ved 225 grader i 10-15 min. Lad dem køle af på en rist og grill dem inden servering til de er godt sprøde.

Salat med grillede peberfrugter, feta og græskarkerner

Jeg kan ikke forstå, at jeg ikke har blogget om denne salat før, for den spises med jævne mellemrum herhjemme. Af mig, altså, for Kristian kan ikke li peberfrugt:)
Vi har købt en brugt Weber Q100 til en rigtig fin pris, så nu grilles der løs hjemme i haven. Så det er oplagt at lave noget med grillede peberfrugter.
Sammen med salaten fik vi de første, nye kartofler fra Føltved, asparges med serranoskinke, champignoner fyldt med hjemmerørt flødeost og en stor, saftig steak. Ikke dårligt!

Salaten er nem at lave, men peberfrugterne skal på grillen før alt det andet, for det tager lidt tid med dem. Denne gang lavede jeg den med en ret stærk hvidløgsdressing, men jeg elsker også hvidløg. E par dryp olivenolie og lidt balsamico kan også sagtens gøre det.

Salat med grillede peberfrugt, feta og græskarkerner (4 pers.)
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2 håndfulde babyleaves
ca. 100 g. god feta
½ dl. græskarkerner

Dressing:
2 spsk. olivenolie
½ spsk. balsamico
1 fed hvidløg, presset
salt, peber

Skær peberfrugterne i store stykker uden kerner og de hvide hinder.
Pensel dem med en smule olivenolie og kom dem på grillen. Grill dem til skindet bobler og bliver let branket.
Lad dem køle lidt af og pil så skindet af. Skær de i tynde strimler.
Skyl og tør salatbladene. Anret dem på et fad og fordel peberfrugterne over.
Smulder fetaen over og drys med græskarkerner.
Rør alle ingredienserne sammen til dressingen og dryp den over. Spises med det samme.

Det blå hus

Normalt er jeg en af dem, der er en lille smule farveforskrækket, men på trods af det, så trives jeg rigtig godt her i mit Himmelblå hus. Det er simpelthen bare skønt med mere plads, mere privatliv og mere udeliv. Der er selvfølgeligt også en del mere arbejde med at holde sådan et gammelt hus..
Kristian maler løs, for der er masser af malerarbejde. Lige nu er det al det hvide træværk der står for tur. Senere vinduerne og så soklen. Hele huset må vente med et skud himmelblå til næste år..
Forsikringen er stadigvæk umulig. Øv, som jeg hader forsikringsselskaber (Hvertfald Frida) af hele mit hjerte!
Går alt vel, så kan vi nok starte på at lave badeværelse om en uges tid, mens sagerne om taget bare bliver ved med at køre, nu på 6. måned! Det er ved at være temmelig belastende ikke at have noget ordenligt soveværelse og at have forsikringsfolk rendende i tide og utide!
Nå, men i dag skal tilbringes i haven med malerarbejde, middagslur i fatboy'en og måske lidt havearbejde hvis jeg gider. Der skal også købes ind og bages brød til vores hotdogs i aften. Vi har nemlig købt en Weber Q100. Den er brugt, men i fin stand og så fik vi den til en fin pris. Så der grilles løs disse dage :)