Lakserilette

Er du en af dem (ligesom mig) der ikke er så god til at få spist fisk, så er det her en nem og lækker måde at få fisk indenbords på.

Du må endeligt ikke snyde dit frokostbord for denne lækre og nemme lakserilette.
Den smager skønt på en rugbrød (især ristet rugbrød), i en sandwich eller som en del af et ostebord. Den tager kun 5 min. at røre sammen og kræver ikke ret mange ingredienser. Jeg er fan :) Den kunne sikkert også være lækker som del af en salat med sprøde salatblade, lidt rucola, tomater, pinjekerner og rugbrødscroutoner. Det tror jeg skal på menuen herhjemme en dag :)
Figensennep har en virkeligt lækker og sød smag, men kan du ikke lige få det, så brug en hel almindelig sød sennep.

Lakserilette (2 personer)
125 g. varmrøget laksefilet
1½ spsk. yoghurt naturel
1 spsk. mayonaise
½ spsk. citronsaft
½ tsk. figensennep
½ bdt. purløg, finthakket
salt, peber

Fjern skindet fra laksefileten og mos den godt med en gaffel.
Tilsæt alle ingredienserne og smag til med lidt salt og peber.
Den smager bedst efter en times tid i køleskabet.

Boligindretning; Hvordan finder du din personlige stil?

Da jeg lavede "Hvem er I?"-indlægget skrev mange af jer, at I godt kunne lide at læse om boligindretning og se min personlige stil. Så jeg vil prøve at skrive lidt om hvordan jeg har fundet min personlige stil imellem de maaange muligheder der findes og nogle tips til hvordan man kan finde sin egen stil. 

1. Skriv ned hvad du kan lide
   Træ, farver, hvidt, råt, keramik, læder, feminint, rene flader osv. Vælg de elementer ud, som du synes allerbedst om. Man kan sjældent få det hele, så jeg må også nogle gange vælge lækre ting fra, fordi de bare ikke passer ind herhjemme. Herhjemme er indretningen koncentreret om træ, keramik, tekstiler og nogle få udvalgte farver. Tag gerne udgangspunkt i hvad du allerede har og gerne vil beholde.
2. Søg efter inspiration
   Brug tid på at kigge på boligindretning. Magasiner, boligblogs, Pinterest, bøger og butikker er gode steder at søge inspiration. Det er det også at være på besøg hos andre. Mine veninder bor rigtigt lækkert, så der får jeg tit ny inspiration og henter hjælp hvis jeg ikke kan beslutte mig eller mangler ideer. 
3. Materialer
   Brug mange forskellige materialer når du indretter. Metaller, beton og læder giver fx et lidt mere køligt udseende, mens strik, skind og træ giver en lidt mere varmt udseende. Tænk i blødt/hårdt og varmt/koldt.
4. Små skridt
   Det er ikke muligt at lave alt om på en gang. Start med de små ting eller tag et rum af gangen. Det er mere overskueligt og du kan bedre se, om du har ramt rigtigt. Vær tålmodig og vent på at du finder de helt rigtige ting. Det er bedre end at bruge penge på noget billigt, som du ikke er glad for alligevel.
5. Planlæg dine rum
   Bor du meget småt er det ikke en god ide med store og mørke møbler, for så vil de sluge meget af lyset. Skal du indrette store rum, så vælg store møbler, så det ikke kommer til at se tomt og bart ud. Skal et rum have flere funktioner, fx. med en arbejdsplads i stuen, så kræver det planlægning at få plads til det hele, så det stadig er funktionelt og pænt.
6. Bland nyt og gammelt
   Det er svært at få en personlig stil med ene nye ting. Nyt design sammen med loppefund og arvestykker er super fint, for det giver et godt modspil til hinanden. Der skal ikke ret mange ting af den ene eller anden slags til at give lidt modspil, så det betyder ikke at du skal tilbringe hver lørdag på loppemarkeder eller spendere alle dine penge i de dyre interiørbutikker for at få en personlig stil.
7. Tænk over dine behov
   Har du mange ting, som du har brug for opbevaring til, så prioriter det. Har du små børn er glasborde og skarpe kanter ikke særligt praktiske. Tænk også over din hverdag; er i mange til at spise sammen eller har du ofte gæster, så prioriter et spisebord højt. Kan du godt lide at gøre rent og nusse i din bolig eller skal det passe sig selv og være nemt, så skal der ikke være for meget nips eller mange planter, som der skal vandes.
8. Farver og kontraster
   Bestem dig for nogle farver, som skal gå igen i møbler, tekstiler, keramik og billeder. Jeg synes, at det bliver kedeligt med en farve, fx sort og hvid som basis + limegrøn. Er du vild med grøn, så brug flere nuancer af grøn, det giver mere liv og varme.
   Mange begår den fejl når de indretter, at der ikke er nok kontraster i det hele. Så bliver resultatet blegt og fladt, så sørg for noget der giver kant. Herhjemme bruger jeg fx sorte rammer sammen med tekstiler og keramik med sorte striber til at give vores meget lyse hjem lidt kant.

Jeg håber, at I kan bruge mine tanker til noget :)
Det er hvertfald sådan vi har fundet frem til indretningen herhjemme.

Køkkentid- 6 opskrifter jeg gerne vil lave

Listen af opskrifter jeg gerne vil prøve er såååå lang og jeg når aldrig igennem dem alle.

Her kommer 5 bud på spændende opskrifter, som jeg gerne ville tilberede i mit køkken i denne tid. De er hvertfald alle gemt i håb om at det sker på et tidspunkt :)

Måske du kommer i køkkenet med en af dem?

• Fall Spices Cranberry Muffins with Tangerine Glaze; Krydrede muffins fyldt med tranebær og varme krydderier og toppet med en glasur på mandarinsaft.
• Apple Cider Cocktail; En rigtigt efterårs-cocktail med æblecider og rom.
• Coffee Meringue Brownies: Kaffe, brownie og marengs kan kun være en perfekt kombination.
• Zucchini, Carrot and Apple Bread with Pecans and Chocolate Chips; Med alle de nødder, frugter og grøntsager må det jo næsten være sundt ikke? :)
• Dark Chocolate and Apple Truffles: Chokolade og æbler. Må prøve!
• Pomegrate Rosemary Cheese Ball: Jeg elsker ost og jeg elsker granatæbler. Spændende ide til det næste ostebord.

Føler du dig fristet? Eller er det noget helt andet der frister?

Dolly og lidt om hunde og hygiejne

Seje Frida, som bor hos Rockpaperdresses. 

Skulle jeg ikke have pekingeser, så skulle jeg nok have en mops :)

Dolly ønsker sig rigtigt meget denne fine kurv, som seje Frida fra Rockpaperdresses har! Det er såå svært at finde lækre ting til sine kæledyr, men denne her rammer plet synes jeg. Ja, den er ikke så praktisk som en i plastic og ja, den er dyr, men den skal trods alt stå fremme hver dag.
Når man har kæledyr, om det så er hund eller kat, så skal man bare gøre det mere rent- og alligevel er der hår over det hele! Et par gange om måneden støvsuger jeg Dollys kurve rigtigt grundigt og alle tæpperne kogevaskes. Både for at undgå lugten af hund, men også fordi det er med til at minimere risikoen for utøj som fx lopper.

Herhjemme kommer Dolly også i bad jævnligt. Ca. hver 4.-6. uge. Mange holder fast i, at man ikke bør vaske en hund, da man fjerner hudens naturlige fedtlag, som er med til at holde hunden varm og at hunde ikke behøver at lugte, fordi de ikke bades. Så længe din hund ikke bor udenfor eller bruges til fx jagt, så er regelmæssige bade ikke noget problem. Slet ikke for de små langhårede racer. De tilbringer alligevel den meste tid indendørs og mange også i møblerne. Jeg synes det er ulækkert at røre ved en hund og bagefter have fedtede og lugtende fingre. Så gider jeg ikke kæle med den og det er synd for hunden. (Ja, måske er jeg sart, men jeg er sikker på, at jeg ikke er den eneste).

Både vores gamle Emma og Dolly har døjet med allergi og hudproblemer og her oplever jeg faktisk, at regelmæssige bade er bedre end medicin, da huden tilføjes noget fugt.

Her kommer lige et par råd i forhold til at bade hunde:

1. Forbered pelsen: Inden et bad bør du børste din hund godt igennem og fjerne eventuelle filter i pelsen. Klip evt. også pelsen mellem trædepuderne hvis den er blevet lang. Dolly bliver som regel også studset bagi, da pelsen bliver så lang at hun træder i den.
2. Produkter: Brug aldrig andre produkter end dem, der er beregnet til dyr. Dyr og mennesker har forskellig PH-værdi, så shampoo til mennesker gør mere skade end gavn. Jeg bruger en økologisk shampoo med duften af citron og en specielt til hvide hunde, som fjerner det gullige skær fra pelsen.
3. I badet: Vask altid kun i lunkent vand. Brug shampoo af 2 gange og evt. balsam til sidst. Sørg for at skylle alle rester af produkter væk, da det ellers kan give irritationer. Vær forsigtig omkring ørene, så der ikke kommer vand ind, da det kan give infektioner.
4. Tør din hund: Start med at frottere din hund godt. Vi bruger nogle gamle håndklæder kun til det formål. Det er en god ting at vænne hunden til hårtørren, så den kan tørres med den. Dolly er blevet ret god til det, men vær forsigtig, så du ikke brænder deres sarte hud.
5. Belønning: De færreste hunde kan lide at komme i bad. Husk at give masser af ros og godbidder bagefter. Dolly hader det, men kan godt lide at blive tørret og kræver altid sin ret til rigelige mængder godbidder efterfølgende :)

Lyse rugboller med pistacie

Læg venligt lige mærke til min nye vase- er den ikke bare flot? Meen, så skal jeg vidst heller ikke have flere vaser, for min samling er efterhånden temmelig stor :)

Lige for tiden spiser jeg rigtigt mange pistacienødder, for de smager bare godt og pynter på alt med den grønne farve. Så de skulle også prøves i boller, der blev rigtigt lækre. Vi var dog enige om, at der sagtens kunne være mange flere nødder i. Bollerne går godt til både ost, Nutella og spegepølse, så prøv dem endeligt af. Jeg bruget saltede pistacienødder og undlod ellers salt i dejen og det fungerede ganske fint:)

Jeg fik 5 meget store boller ud af portionen, så lav dem mindre eller gang portionen op hvis du vil have endnu flere.

Lyse rugboller med pistacie (5-6 boller)

10 g. gær

4 dl. vand

1 tsk. brun farin

1 dl. pistacienødder uden skal

3½ dl. fint rugmel

Hvedemel

2 spsk. hakkede pistacienødder til drys

Rør gæren ud i vandet.

Hak pistacienødderne groft og tilsæt dem sammen med farin og rugmel.

Tilsæt hvedemel lidt af gangen til du har en fast, men ret klistret dej. Ælt den rigtigt godt.

Kom dejen i en skål og dæk med husholdningsfilm. Lad den hæve i køleskabet natten over.

Næste dag tages dejen ud af køleskabet og formes til boller med en ske, der er dyppet i vand.

Lad bollerne hæve mens ovnen varmes op til 220 grader.

Bag bollerne i ca. 8-12 min. De skal lyde hule når du banker på dem.

Lad dem køle af på en bagerist.

Min livret lige nu- ostebord!

Den weekend har været fyldt med gæster både fredag og lørdag, så jeg er fyldt op på den sociale konto med masser af snak og grin med dejlige damer.
Heldigvis har der også været tid til både træning og middagslure, men heller ikke meget andet end det:)

Lige nu drømmer jeg om at spise ost, brød og pølse flere gange om ugen.

Det der med at spise en masse små, lækre hapsere, mens snakken går og rødvinen forsvinder fra glassene, det er lige mig :)

I fredags havde jeg besøg af 4 dejlige damer i anledning af, at Nicole er hjemme fra Belgien. En oplagt mulighed for en omgang ost og brød og pølse :)

Menuen stod på:

• 5 slags ost; "Gammel Knas" fra Arla Unika, "Høost" fra Naturmælk og den gode hvidløgssmøreost. En emmentaler og en blåskimmel blev det også til.
• Serranoskinke, en røget spegepølse og et lille stykke pate.
• Lakserilette.
• Pesto Rosso, Pesto Verde og kvædemarmelade med vanilje.
• Hjemmebagt grovbrød, kernebrød og kiks.
• Vindruer, peberfrugt og saltede mandler.

Da dagene op til var travle valgte jeg den nemme løsning med Løgimoses pestoer. Jeg synes de er rigtigt gode, men jeg plejer lige at røre en smule olie i dem, da de kan være meget faste. Et helt okay alternativ til de hjemmelavede udgaver, hvor især basilikumpestoen kan være svær at få til at smage udenfor sæsonen. Jeg er heldigvis stoppet med den dårlige samvittighed over ikke at lave alt ting selv, så længe det jeg køber er god kvalitet. Tiden brugte jeg i stedet på at bage både brød og kernebrød, røre en hurtig lakserilette sammen og lave saltmandler.
Kvædemarmeladen var jeg ganske begejstret for med den lidt sjove konsistens og fine smag af the. Den køber jeg gerne igen, for den er perfekt til de mere saltede oste :)

"Gammel Knas" er en virkeligt god ost fra Arla Unika og er en lagret havarti. Prøv den! Til gengæld var jeg ikke så imponeret af Høosten fra Naturmælk, som jeg ellers havde læst meget om, så den ender ikke på mit ostebord igen. Ostene er købt i Salling, der altid har et godt udvalg af oste. Det er ikke helt billigt, men det er godt og man skal altså heller ikke have så meget. Jeg vil synes, at 3-4 slags oste er rigeligt til sådan en omgang her og fordelen ved at købe i en osteafdeling er, at man så kan nøjes med den mængde, som nu passer.

Sundhedseliksir og selvpineri

 Det er sjældent jeg bliver syg, men her den seneste tid har jeg alligevel gået og været småsløj i tide og utide. Så nu har jeg lavet en omgang sundhedseliksir efter Marians opskrift. Det rene selvpineri for sådan en som mig, der bare ikke kan lide ingefær! Ingefær er bare super sundt og godt for mange ting og sammen med en omgang C-vitamin fra citronerne er det her den rene helsedrik. Så lige i tiden tager jeg et shot (2 spsk.) sundhedseliksir sammen med et shot (2 spsk.) kæmpenatlys- og hørfrøolie. En ret heftig cocktail, som jeg helst skyller ned med et par mundfulde juice. For lækkert er det altså ikke!
Olien erstatter lige for tiden fiskeolien, for at se om virkningen er den samme, for så vil jeg hellere undvære alle de kapsler i min mave. Måske jeg endda investere i den dyre og populære MK-olie.

Juicen er også den rene helsedrik, men super velsmagende. Den er presset af 2 håndfulde spinat, ½ citron, 2 æbler, et stykke selleri og ca. 1 dl. granatæblekerner. Jeg presser juice ca. 1 gang om ugen og som regel af de rester der nu er i grøntsagsskuffen tilsat lidt frisk spinat. Kristians er som regel lidt mildere og bestod denne gang af æbler, gulerod, vindruer, citron og en smule spinat.
Nu tilbage til sundhedseliksiren:

Sundhedseliksir:
200 g. ingefær
5 citroner

Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.
Skær skrællen af citronen og forsøg at få mindst muligt af den hvide hinde med.
Kør det hele igennem din saftpresser. Opbevares i tætsluttende flasker på køl i op til 1 uge.

Dots

Vores entre er virkeligt umulig at indrette. Her er intet mindre en 3 døre, en skabsdør, en trappe og et stykke halvmur på ganske få kvadratmeter, så det er svært at finde plads til det hele. Ja, især hvis det samtidig skal være pænt og indbydende. Drømmer om en kææææmpe hall med plads til både bænk, smukt gulv og et helt walkinn til jakker, sko og tasker!

Virkeligt længe har jeg sukket over "Dots" fra Muuto, men de er sååå dyre og det vil jeg altså ikke give for et par knager i træ. Fra flere sider er jeg så blevet tippet om, at Trævarefabrikkens Udsalg på Boulevarden i Aalborg havde nogle lignende til mere rimelige penge.

Så der smuttede jeg forbi og købte 3 stk. til meget rimelige penge. De små koster 39 kr, de mellem 79 kr. og de store 99 kr.

De er lidt mere runde og "bløde" i formerne end Muutos, men det kan jeg også godt lide. "Stilken" er også lidt længere, så der kan hænge mere derpå. Eneste minus var de små, der "buede ind ad" i stedet for "ud ad" hvis man kan sige det sådan. De var ikke så fine.

Jeg købte 2 store, der hænger på halvmuren i vores virkeligt umulige entre. Her er der plads til Kristians grimme arbejdstaske (som altid er i vejen) og min hverdagstaske, som jeg aldrig kan finde under alle vores jakker. Det er jeg så glad for vi fik gjort!

Den mellem hænger inde i stuen og fungere som holder for Kristians lækre hørebøffer. De er fra B&O og alt for smukke til at gemme væk.

Knæk Cancer 2014

Kræft er en skrækkelig sygdom. Den rammer tusindvis af børn, voksne, mødre, fædre, venner, bedsteforældre, kærester og ægtefæller hvert år. Det betyder, at mange af os har mistet nogen til kræften eller kender nogen, der kæmper en hård kamp imod den.

Selv mistede jeg min søde Morfar til kræft for et par år siden, kun 70 år gammel.

En sød veninde fik i en alder af 26 år konstateret kræft for nogle år siden og er heldigvis erklæret rask, men skal til kontrol resten af hendes liv.

Det er ikke fair.

Så støt Knæk Cancer og hjælp dig selv og andre med at passe på dem som vi holder af!

Rødvinsbraiserede svinekæber med rodfrugter og svampe

Simremad, rødvin i glasset og stearinlys på bordet. En perfekt lørdag aften:)

Nu er tiden til simremad og kan du få fat i de lækre svinekæber, så gør endeligt det. Det lyder måske ikke så appetitligt, men det er et rigtigt lækkert stykke kød. Opskriften blev lavet lidt på slump, men jeg kiggede også hos Piskeriset, der har lavet flere versioner af svinekæberne.

Jeg elsker at lave simremad. Den duft og varme sådan en gryde på komfuret giver, det er sååå hyggeligt. Simremad er tung mad, men det kan man også have brug for en kold regnvejrsdag.

Jeg brugte figenmarmelade, der har en fin sødme og let karamelliseret smag. Har du ikke det på lager, så brug fx ribsgele eller solbærmarmelade. Da det hele blev lavet lidt på slump startede jeg med ½ flaske rødvin, men måtte undervejs hælde lidt mere på, så det ikke kogte tørt. Det endte med en kraftigt, men meget lækker sauce.

Rødvinsbraiserede svinekæber med rodfrugter og svampe (4 pers.)

8-10 svinekæber

2 store løg

2 store gulerødder

½ lille knoldselleri

500 g. svampe

3 laurbærblade

1 tsk. tørret rosmarin

1 tsk. tørret timian

1 spsk. grov sennep

1 spsk. figenmarmelade (kan undlades)

1/2-3/4 l. rødvin

1-1½ dl. piskefløde

smør til stegning

salt, peber

Start med at fjerne hinder og sener fra svinekæberne. Krydder dem med salt og peber.

Brun dem af i smør i en stor gryde til de har en flot stegeskorpe.

Hak løg, gulerødder og knoldselleri. Brun det af i gryden og kom svinekæberne tilbage i gryden.

Tilsæt laurbærblade, timian, rosmarin, sennep, figenmarmelade og rødvin. Lad nu det hele simre i 1½-2 timer til svinekæberne er helt møre. Hold øje med at det ikke koger tørt og tilsæt evt. mere rødvin eller lidt vand.

Når kødet er helt mørt tages det op af gryden og holdes varmt. Fjern laurbærbladene.

Skær svampene i skiver og kom dem op i gryden. Lad dem simre med et par minutter. Tilsæt så fløden og lad den koge ind til en cremet sauce. Smag til med salt og peber.

Kom svinekæberne tilbage i gryden og varm det hele igennem. Server med kartoffelmos.

Hvem er I?

Hvem er I? Alle jer, der læser med herinde.
Nogle gange kan jeg næsten glemme, at der sidder rigtige mennesker derude bag skærmen og læser med. Jeg ved, at de fleste af jer er kvinder, men jeg ved også at der er et par mænd imellem. Ret meget mere ved jeg ikke.
Så har tid til vil jeg godt høre lidt om hvem du er- din alder, din uddannelse/arbejde, hvorfor du læser med herinde, om du er ny eller gammel læser og alt hvad du nu ellers synes jeg skal have af vide:)
Måske er der noget du synes der er for meget af eller for lidt af eller noget helt bestemt du gerne vil læse mere om?:)

Sølvtræ

Mange tror, at den lilla krukke er en Kähler, men det er den ikke. Den er en billig sag fra Idemøbler, som jeg virkeligt er glad for. Kommer du tæt på, så kan du også sagtens se at glasuren og farven slet ikke er lige så lækker som Kählers kvalitet, men jeg er stadig vild med den. Overvejer at købe en mere, så der også kan stå en på mit spisebord, meen kan ikke helt finde ud af om det ikke er lidt kedeligt:)

Noget jeg virkeligt ikke har er grønne fingre. Derfor synes jeg også, at det var mange penge at smide 120 kr. efter et af de her "sølvtræer", men efter at have kigget på dem hos min vanlige blomsterdame en del gange, så slog jeg til. Jeg bliver bedre og har også fundet nogle planter, der trives nogenlunde hos mig. Lad os håbe, at det her bliver en af den slags:)

Jeg elsker grønne planter i hjemmet, det giver liv og farve, så jeg bruger hver måned penge på planter og friske buketter. Udenfor pynter jeg også gerne med lidt planter, så vores indgangsparti ser hyggeligt ud, så blomsterdamen genkender mig efterhånden også altid:)

Weekenden i små glimt

 Tid til langsom morgenmad; lune valnøddeboller, yoghurt med hjemmeristet granola, bær og vaniljesirup, blødkogte æg og friskpresset juice.

En eftermiddagstur i biffen med Fasandræberen, popcorn og slik.

Stakkels Dolly fik sig et tiltrængt bad og var noget fornærmet efterfølgende...

Indkøb til næst uge. Er faldet lidt af på den med træning og kost, så der er tanket godt op med frugt og grønt.

Sidste weekend stod på masser af samvær med søde mennesker. Den slags weekender er skønne, men det er den her slags weekend også. Vi har haft en weekend uden planer med andre end hinanden. Tid til langsom luksus-morgenmad, middagslure, simremad, havearbejde, træning, biograftur, små projekter i huset og til bare at være sammen. Vi har hygget med at få lavet lidt praktisk og selvom listen af projekter stadig er lang, så føltes det godt at kunne sætte et par krydser. Resten når vi nok også:)

Der er gjort klar til fuglene- både til foråret, men også til efterår med nye forsyninger af fuglefrø og mejsebolde(husk at køb dem uden net!). Selvom det er lidt nørdet, så sætter vi pris på fuglelivet i haven- og så holder de også gang i ham Frede:)

Simremad og rødvin. Første forsøg med svinekæber. Det smagte sååå godt!

En kærlighedserklæring til vores smukke land pynter nu i stuen. Danmark, Aalborg og Jylland på stribe:)

Quinoasalat med blomkål og granatæble

Quinoa fås i de fleste større supermarkeder. Den mest almindelige er den hvide som her, men den fås også i en rød og en sort version i nogle helsekoster.

Denne smukke og mættende salat er perfekt tilbehør til fx et stykke kylling. Det var hvertfald lige det vi fik den til og det smagte super godt. Skal den være ekstra lækker, så server en stærk tzatiki dertil- man kan ikke få for meget tzatiki :)

Quinoa er et lille bitte frø med masser af protein og fibre. De smager ikke er så meget, men har en let nøddeagtig smag. Sammen med både blomkål og grønkål giver det en rigtigt mættende salat, som også er god i madpakken.

Jeg dryssede kun med en smule persille, for Kristian er ikke vild med det. jeg synes det klæder salaten med en god portion, men andre krydderurter vil helt sikkert også være godt.

Quinoasalat med blomkål og granatæble (4 pers.)

1 dl. quinoa

2 dl. fintrevet blomkål

1 dl. finthakket grønkål

100 g. cherrytomater i kvarte

½ avocado, i små stykker

1dl. granatæblekerner

½ dl. smuldret feta

2 spsk. hakkede, soltørrede tomater(i olie)

2 spsk. hakkede, saltede pistacienødder

2 spsk. ristede pinjekerner

evt. en lille håndfuld hakket persille

Dressing:

2 spsk. olivenolie

2 spsk. appelsinsaft

evt. saft fra granatæblet

salt, peber

Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe godt af.

Bland quinoaen med blomkål, grønkål, cherrytomater, avovado, soltørrede tomater og halvdelen af granatæblekernerne.

Rør alle ingredienserne sammen til dressingen og smag til- er der saft fra granatæblet giver det en flot farve og lækker smag, så brug den endeligt.

Bland dressingen i salaten og kom det hele ud på et fad eller i en stor skål.

Drys med resten af granatæblekernerne, pinjekerner, pistacienødder, fetaost og persille.

Små glimt

Ny taske betyder grundig oprydning- jeg er vidst lidt for glad for brunt læder :)

Et lille metalskilt viser vej til husets "Cuisine"..

En forpjusket Dolly sover middagslur i kurven til tæpper- overbevist om at den er der for hende skyld..

Endeligt kom den franske plakat i ramme og op på væggen..

En hyggestund med de bedste cookies, mælk og boligmagasiner..

Vamset strik og røde negle er en efterårs-favorit sammen med mormors hjemmestrikkede sokker og bløde tørklæder..

Elsker varm suppe, især til frokost! Her en rest tomat/peberfrugtsuppe med baconknas på toppen.

Masser af stearinlys og friske blomster er et must herhjemme...

Pumkin Pie

Jeg hader at arbejde med mørdej, men jeg må sige at en køkkenmaskine gør det væsentligt nemmere, så bager du ofte tærte kan det helt sikkert betale sig at investere i en maskine.

I søndags spiste vi en rigtigt søndagsmiddag med en flok venner med en kæmpe kalkun på grillen. Nøj, hvor var det godt og vi kunne trille hjem! Selvom det er i god tid, så var tilbehøret inspireret af Thanksgiving, så desserten skulle selvfølgeligt være en Pumkin Pie.
Græskar er smukt, sundt og billigt, men jeg er bare ikke rigtigt fan. I denne tærte gør den sig dog rigtigt godt, da de mange krydderier giver masser af varme og smag. Smag af jul blev vi enige om, så den vil også være oplagt i december. Vi spiste den med en klat flødeskum, men creme fraiche eller en kugle vaniljeis ville også være lækkert.
Opskriften er lånt hos søde Kristine.


Pumpkin Pie
Mørdej:
250 g. mel
110 g. smør
1 spsk. sukker
6 spsk. koldt vand

Fyld:
1 hokkaidogræskar
2,5 dl. brun farin
½ dl. sukker
2 tsk. kanel
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. vaniljesukker
1/4 tsk. stødte nelliker
½ tsk. salt
1,5 dl. mælk
1,8 dl. fløde
4 store æg

Start med at lave mørdejen- det er nemmest med en røremaskine.
Bland smør, sukker og mel til en smuldret masse. Tilsæt vandet og saml dejen hurtigt uden at ælte alt for meget. Pak de ind i husholdningsfilm og lad det hvile på køl i 20 min.
Imens flækkes græskarret og kernerne skrabes ud. Skræl græskarret og skær det i grove stykker.
Bag det ved 200 grader i ca. 20 min. til at det er blevet helt blødt- hold øje med at det ikke får for meget farve. Blend til en glat pure.
Tak mørdejen ud af køleskabet og rul den ud. Smør en tærteform og fordel dejen heri. Sørg for at presse den godt ud i kanterne.
Prik bunden godt med en gaffel og forbag den i 20 min. ved 200 grader.
Imens laves fyldet; kom 5 dl. græskarpure, brun farin og krydderierne i en gryde og varm langsomt op under omrøring.
Tilsæt mælk og fløde og varm op til det lige koger. Tag det af varmen.
Pisk æggene let sammen og pisk dem herefter i græskar-blandingen.
Hæld fyldet i den varme tærtebund. Den bliver pænest hvis det kommer helt op til kanten.
Bag ved 185 grader i 25 min. Lad afkøle på en rist og spis den gerne lun.

Genbrugstur i det Vestjyske

Det er alt for sjældent, at jeg laver en coctail herhjemme. Med de her glas bliver det måske lidt oftere?

Havde den skønneste lørdag sammen med et par af Uni-pigerne.
Vi gentog sidste succes med en genbrugstur og denne gang lagde vi den langs den smukke, jyske vestkyst. Målet var at ende i Tversted, men så langt nåede vi ikke, for der var mange steder at besøge på turen.
Fælles morgenmad med gulerodsbrud, Nutella og kaffe blev spist hos mig og så gik turen vestpå.
Først smuttede vi lige forbi GenbrugNord, der havde lørdagsåbent. Herefter gik turen forbi Blokhus, Hune, Ingstrup, Løkken osv. Vi endte i Hjørring, hvor et par friske herrer viste sig at have et par rigtigt fine butikker, men så var tiden også til at vende hjem ad.
Vi købte ikke helt så meget som sidste tur, men nok nogle lidt større ting.
Mine indkøb var ikke imponerende; 6 cocktailglas, nogle gamle nodeark, en kotavle og en gammel arkitekttegning. I alt 155 kr. Det var bestemt ikke fordi, at der ikke var fine ting at finde, det var der bestemt. Det var bare de meget dyre ting jeg faldt for og det harmonerede ikke med min pengepung. Ellers havde jeg nok været både et stort glasskab, en gammel telefon, et par industrilamper og endnu flere grønne vinglas rigere :)
Pigerne købte Lyngby-keramik, Wiinblad, teak og retrolamper. Virkeligt lækre sager! Vi var flere rigtigt hyggelige steder, med tid og lyst til at fortælle, så jeg er ret sikker på at vi køre den tur igen :)

Chokoladetrøfler med avocado

En sød og sund lille mundfuld fyldt med gode fedstoffer og vitaminer.

Jeg er en rigtigt chokoladegris. Faktisk spiser jeg chokolade hver dag. Som regel den helt mørke 70%, men engang imellem også i en anden form.

Som fx denne chokoladetrøffel med avocado. Ja, det lyder lidt mærkeligt med chokolade og avocado, men det virker rigtigt fint og du kan ikke smage at der er sneget sig avocado ind i trøflerne.

Du kan bruge chokolade med smag eller bare lave dem med vanilje som her. Jeg har rullet dem i let knuste frysetørrede brombær og hindbær og nogle mellem god kakaopulver. Dem med kakaopulver er min favorit. Du kan også trille de i lakridspulver, cacaonips, kokos eller krymmel.

Endnu en dejlig opskriften som jeg har lånt hos Vanløse Blues.

Chokoladetrøfler(ca. 20 stk.)

1 lille moden avocado

1 vaniljestang

100 g. mørk chokolade

1 nip salt

Flæk vaniljestangen og mos den rigtigt godt sammen med avocadoen.

Smelt chokoladen over vandbad og rør det sammen med avocadomosen.

Kom det i en lille skål og stil det på køl mindst 1 time. Min stod natten over og blev derfor meget fast.

Form til ca. 20 kugler og tril i fx kakaopulver.

Skal opbevares på køl og kan holde et par dage.

Efterårsklar

 Græskar er normalt ikke min stil, men de her fine grønne nogen passer fint ind med det blå hus..

 Jeg elsker duften af lyng. Det dufter af sommer, hav og sommerhus..

Lanterner med stearinlys er hyggeligt i den mørke tid og en god måde at byde gæster velkommen på..

Lyng og pyntekål passer virkeligt fint sammen og plejer at holde længe.

Efter en lun sensommer er efteråret her. Jeg gør efterårsklar. Sommerdynerne er vasket og pakket væk. De tykke vinterdyner er fundet frem, luftet og iklædt rent sengetøj. Mine støvler har været af sted for at få ny hæl og vinterjakken en lille reparation i lynlåsen. Tørklæder, handsker og huer er gravet frem, sammen med strik og tykke sokker. Krukkerne er tømt for de smukke Dahlia og erstattet af lyng, pyntekål og vindhekse. Den røde gryde er fundet frem fra vinterhiet sammen med kogebøgerne med simremad.
Hvordan gør du klar til efterår?

Den gamle bænk duer ikke længere til andet end pynt, men det er nu også fint nok.

Kosten er købt i Lønstrup engang i sommers- gæt selv hvor mange dårlige vittigheder den var skyld i på vej tilbage mod bilen?

Nu håber jeg det meste holder til jul, hvor det kan erstattes af mos, kogler, gran og hyacinter:)