Tøsehygge og gaveshopping..

Nu kom gaven jo i hus, men undervejs kom der altså også et pat interessante ting forbi min næse:) Nu skal Lotte og mig jo ind til byen lørdag og kigge lidt, så idag sparede jeg lidt på pengene. Med hjem kom dog denne fine tunika/kjole i en dejlig mørk blå farve til kun 129 kr..
Aftenen med tøserne var som sædvanligt rigtig hyggelig, men maden var noget trist. Min bøf var mere end gennemstegt og jeg bad om en rød, men skidt, vi hyggede os..
Nu har de sørme inviteret sig på mad hjemme hos mig en lørdag i nærmeste tid, med masser af kølig vin og vidst også noget med en bytur.. Nu må vi se. Nu skal jeg altså i bad og i seng..

Onsdag

Åh ha, jeg er godt nok træt for tiden..
Det må være den mørke tid der spøger, for hver aften kl. 21 kan jeg næsten ikke holde mine øjne åbne længere! Sån kan det altså ikke gå en hel lang vinter, så mon ikke energien kommer på et tidspunkt...
I aften skal jeg igen ud at spise med nogen af Salling-tøserne, så det glæder jeg mig som altid til. Først, skal jeg dog ind og have sendt pakken til Lisa og have købt en fødselsdagsgave til fredag, til en som ingenting rigtig ønsker sig.
Naboens datter(som langt ude er noget familie) bliver 18, men hun er ikke som alle andre piger på 18.. Nu må vi se hvad jeg kan finde på... For når man bliver 18 må gaven gerne være noget særligt..
Men først skal en dag på arbejde overståes..

Lykken er..

... når der imellem de mange sædvanlige reklamer ligger et smukt, håndskrevet kort med en fødselsdagsinvitation fra en dejlig veninde:)

Fuldkornsciabatta med græskarkerner..

Jeg har da helt glemt at blogge det her lækre brød jeg bagte i søndags efter en opskrift fra det nyeste BoligLiv.
Et rigtig nemt, lækker og saftig brød med en dejlig sej krumme.
Det bliver også et jeg kommer til at bage igen og igen..
Det skal bar røres sammen, hæve natten over i køleskabet, deles til 2 brød og så efterhæve inden det skal en tur i ovnen. Jeg synes de så lidt flade ud selvom jeg lod dem efterhæve mere end de 30 min, men så snart de kom i ovnen blev de fine og hævede.

Fuldkornsciabatta med græskarkerner(2 brød)
15 g gær(Jeg brugte nok 25)
7 dl vand
1 spsk groft salt
1 spsk olivenolie
75 g græskarkerner
400 g fuldkornsdurrummel
ca.450 g hvedemel

Udrør gæren i vandet.
Tilsæt salt, olie og græskarkerner.
Rør derefter fuldkornsdurrummelet i lidt af gangen.
Rør så hvedemelet i lidt af gangen, til dejen er fast, men stadig ret klistret.
Smør dejen med lidt olie for at undgå at få en hård skorpe og dæk skålen med husholdningsfilm.
Stilles til hævning i køleskabet til næste dag.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 2.
Form skødesløst til 2 brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve ca. 30 min.
Pensel brødene med lidt vand og bag dem ved 225 grader i ca. 25 min.

Efterår...

Idag er der virkeligt efterår!
Puuh, jeg synes der er koldt. Imorgen tror jeg vinterjakken skal på for første gang.. Herhjemme er mormors de hjemmestrikkede sokker fundet frem til at varme fusserne..
Vi har lige spist dejlig helstegt kylling med honning-glaserede kartofler og gulerødder, alt sammen lavet på 10 min og så smidt i min rømertopf, hvor det så har hygget sig en god times tid. Der er heldigvis også mad til imorgen. Emma har også fået kylling og grøntsager i hendes hundefoder og nu er hun totalt fedtet ind i kyllingesaft og godt mæt. Vi skal vidst have købt nyt hundeshampoo så hun kan få sig et bad!
Der er samlet et par håndfulde kastanjer fra en af naboernes træer, men der mangler stadig lidt endnu for at jeg kan lave en fin efterårskrans til døren.. Mon ikke der nok skal falde nogle flere ned med alt den blæsevejr vi har!

Og vinderen er...

Grundet tekniske vanskeligheder var det ikke muligt at annoncere konlurrencens vinder igår som lovet.

Det enige dommerpanel har valgt Lisa som vinder med hendes bud på Mulligatawny-suppe

Lisa, send mig en mail på [email protected] med din adresse, så vil bogen blive sendt en af de nærmeste dage.

Til alle jer andre: Tak for de fine bud, der er helt sikkert flere af dem der skal prøves:)

Fuld fart fremad...

På stribe:)
Meget farlig støvle:)

Nok tog jeg omkring 30 billeder, men det er kun de 2 her der har hele hundehvalpe på. Ellers kan jeg byde på nærbilleder af tænder, næser, ører og en enkelt pote:)

De er bar så søde, de små basser. De er nu 5 uger gamle og kan flytte hjemmefra her om en 3-4 ugers tid- var det ikke noget for dig med sån en lille skat? Så lover jeg, at jeg ikke lærer den at spise sko:)

De er nogle rigtig skønne små kælepotter, så der er nok at se til hjemme hos mor.

Bagefter kørte vi til stranden og gik en god tur, så vi også lige fik lidt luft idag.

Nu kunne jeg bar godt bruge en middagslur:)

Konkurrencen om den lille kogebog er nu slut og jeg vil i aften i samarbejde med gæste-dommer Kristian, udtrække en vinder:) Skulle du nu lige have et bud, som du ikke har fået afgivet, så går det nok, for jeg opdager det nok ikke lige under min middagslur:)

Søndags-leg...

Morgenturen er gået og Emma ligger her ved min side og tigger nybagt wienerbrød. Den hund har altså ingen manerer!
Jeg har endnu et brød til hævning på køkkenbordet, for her om et par timer kører jeg nordpå for at lege med hundehvalpene hjemme ved mor. Naboens datter, som ikke er helt aldersvarende vil så gerne se dem, så jeg har lovet hende at hun måtte komme med op og se dem når de blev store nok, så det bliver idag..
Mor siger de er blevet nogle rigtig vildbasser, så det skal nok blive hyggeligt:)
Inden da, så skal jeg da vidst li nå lidt vasketøj og de brød der skal vidst også li ha en tur i ovnen..

Groft gulerodsbrød..

Da jeg var hjemme sidst og passe vovserne, havde de sørme været så søde at købe "Amos Den store Bagebog" til mig og der er faktisk mange spændende opskrifter i..
Jeg har så bagt gulerødsbrød idag, hvor jeg lavede dobbelt portion, så der blev 2 brød. Jeg tror det var en dum ide, for de 2 brød er ikke blevet ret store, men de ser rigtig gode ud og smager også udemærket- de er bar ret kompakte..
Jeg brugte græsk yoghurt istedet for ymer, da jeg havde noget der skulle bruges og så tilsatte jeg et par håndfulde solsikkekerner. Solsikkekerner og gulerødder hører ligesom sammen:)
Her kommer originalopskriften på et brød, måske det er bedst ikke at gange den op hvis resultatet skal blive helt godt.

Groft gulerødsbrød med solsikkekerner
175 g mel
150 g groft rugmel
50 g fuldkornshvedemel
100 g revet gulerod
1 dl lunken vand
25 g gær
1 dl ymer(græsk yoghurt)
1 tsk salt
1 tsk sukker

Evt.
2 håndfulde solsikkekerner

Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt sukker, salt, ymer, gulerod, rugmel og fuldkornshvede(svt. solsikkekerner) og rør det godt sammen.
Rør hvedemelet i lidt af gangen, til dejen er glat og slipper skålen.
Ælt dejen grundigt igennem til den er blød og smidig.
Lad dejen hæve lunt og tildækket, min. 1 time.
Slå dejen ned og form til et brød, som lægges på en bageplade med bagepapir- Lad det efterhæve ca. 40 min.
Bag brødet ved 200 grader(varmluft) de første 10 min.
Skru derefter ned til 180 grader og bag yderligere 30 min.

Citronmuffins med birkes..

Jeg har lidt problemer med kameraet og det kunstige lys, så mine billeder har det med at blive noget uskarpe:(
Det var egentligt planen, at jeg ville have lavet noget med æbler idag, men naboen og deres møghund herskede i haven, så jeg orkede ikke at skulle ud og hente æbler og se om nøddetræet har givet afkast. Så efter hvad skabe og skuffer indeholdte, kunne det blive til de her citronmuffins med birkes.
Hvorfor de er blevet så underlige og spidse ved jeg altså ikke:) De smager udemærket, men måske lige lidt for meget af citron, de er sån lidt parfurmerede i det. Nu må jeg se når de er blevet helt kolde..
Måske en klat glasur ville hjælpe lidt..

Citronmuffins med birkes (12 stk)
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
1 1/4 dl sukker
2 spsk birkes
lidt salt
2 store æg
2½ dl mælk
6 spsk solsikkeolie eller smeltet smør
fintrevet skal af 2 citroner

Sigt mel, bagepulver og salt ned i en skål.
Rør birkes og sukker deri.
Pisk æggene let i en anden skål.
Pisk derefter mælk, olie og citronskal deri.
Hæld blandingen over meæ-blandingen og rør det jævnt- rør ikke for længe.
Fyld dejen i muffinsforme og bag dem 20 min ved 200 grader, til de er hævede og begynder at blive gyldne.

Aftenens dessert..

Brownie med hindbærcoulis og vaniljeis..
Gæsterne var meget glade for desserten igår, men nøjes med at server små tern af kagen, for den er meget tung. Den syrlige hindbærcoulis passer godt til den tunge chokolade og søde vaniljeis. Sæt evt, resten med ind på bordet, så gæsterne selv kan tage mere hvis de vil..

Hindbærcoulis:
300 g hindbær, optøede
75 g flormelis
knapt 1 dl vand

Blend det hele sammen eller mos det med en gaffel, ligesom mig.
Tag et par af de største og pæneste bær fra til at pynte med.

Weekend, weekend, weekend..

Nu har vi lige gået en dejlig morgentur, men skulle været blive bar lidt bedre i eftermiddag, så tror jeg at vi skal en tur til fjorden igen. Der var så dejligt sidst..
Nu er der taget hul på weekenden og vi havde en hyggelig aften igår sammen med Søren og Line, men jeg var godt nok træt til sidst! Det har været en hård uge..
Forresten, desserten var så god. Nuuj, den kage er for lækker- men nøjes med at servere et lille stykke, den fylder godt!
Dagen idag skal gå med at hygge. Vi skal li ind til byen, for Kristian har forelsket sig i en meget lækker jakke og der er nu sparet sammen til den, for den er ikke helt billig. Turen går måske forbi torvet for at se om der er noget der frister:) Ellers skal jeg ikke lave noget hele dagen, andet end lige det jeg har lyst til.. Mon ikke der skal pusles lidt i køkkenet..
Hvad skal din lørdag gå med?

Gæstebud..

Jeg er nogenlunde med og har tilladt mig selv (og Kristian) en nødvendig pause mens gulvene tørre- jeg skal altid li ha vasket gulv inden der kommer gæster, ellers får jeg det helt dårligt, også selvom jeg ved jeg vaskede det for 2 dage siden:)
Det der skal blive til lækre, sprøde flutes efterhæver og skal snart i ovnen. Jeg er spændt på resultatet, for den lille klat dej i den store skål havde vokset sig ud over det hele og truede med at overtage køleskabet! Dejen er meget elastisk og klistret, så nu må vi se- ellers er det rart at bo over for en bager..
Det skal nok blive en hyggelig aften..
Kan i have en dejlig fredag- og husk nu konkurrencen!

Syndig brownie med valnødder og chokolade..

Til desserten i aften valgte jeg at bage en brownie fra "Byens Bedste Kager"- undskyld det dårlige billede- min kage kommer bestemt heller ikke til at ligne den i bogen:)
Nu er den jo ikke prøvesmagt endnu, men alene bar dejen, UHM(ja mor, jeg ved godt man ikke må spise noget med rå æg i:)).
Kagen er bestemt ikke for de fedt-forskrækkede eller nogen på slankekur, men vi hører heldigvis ikke til nogen af delene..

Brownies med valnødder og chokolade:
170 g mørk chokolade 70 %
380 g brun farin
400 g smør
6 æg
160 g mel
20 g kakao

Pynt:
150 g chokolade eller valnødder/ en blanding

Smelt forsigtigt chokoladen i mikrobølgeovnen eller over vandbad.
Rør farin og smør godt sammen til en luftig masse.
Tilsæt æggene et af gangen og rør godt mellem hvert.
Sigt mel og kakao ned i dejen under omrøring.
Tilsæt den smeltede chokolade og rør dejen til en ensartet masse- dog ikke for længe.
Smør en bradepande(ca. 25x35 cm) med lidt smør og beklæd den med bagepapir.
Kom dejen i formen og glat den ud.
Hak valnødder og/eller chokolade og pynt dejen med det.
Bag brownien ved 190 grader i 20-25 min.
Lad den afkøle og vend den ud af formen.

En husmor har altid travlt..

Hele weekenden skal jeg altså bar sove!
Den her uge har på den været travlt med meget ekstra rengøring pga Emmas fældning, en del indkøb fordi vi får gæster imorgen og masser af vasketøj. Og travlt på jobbet!
Her til aften har jeg bagt en lækker og SYNDIG brownie og rørt en dej sammen til koldhævede flutes.
Menuen imorgen aften bliver fyldt kalkunbryst, råstegte kartoffelskiver, tomatsalat, tzatiki og hjemmebagte flutes. Desserten bliver et stykke brownie på en bund af hindbærcoulis og med en kugle vaniljeis på toppen...
Så imorgen mangler jeg bar at støvsuge(igen), pudse sølvtøjet, lave maden og ikke falde død om inden gæsterne kommer, så vi kan få en hyggelig aften:)
Nu vil jeg slappe lidt af i sofaen og prøve ikke at falde i søvn på sofaen inden jeg skal i mit aftensbad og tidligt i seng..

Uhyggelig drøm!

Lige for tiden sover jeg ikke særligt godt. Det samme mareridt forfølger mig med jævne mellemrum og i nat er ingen undtagelse...

Jeg er hos lægen til mit halvårlige-rutinetjek.
Det er ikke min unge, kvindelige læge der laver undersøgelsen, men derimod en gammel mand med strithår og pandelampe. Allerede der begynder det at være uhyggeligt!
Mit i undersøgelsen siger han pludseligt "Tillykke"...
Jeg forstår ikke hvad han mener og han forklarer så, at jeg da er gravid med trillinger, intet mindre..
Jeg bliver vildt ulykkelig og stormer ud på sygehuset, så jeg kan få en abort. På sygehuset fortæller de mig så, at jeg altså skal føde om en måned og skal have 3 drenge!!!!
Kristian forlader mig, jeg græder så snottet står, gennemgår en frygtelig fødsels og vågner så fra drømmen ved, at de 3 drenge, som pludseligt er store hænger i lysekronen, trækker Emma i halen og tisser i min potteplante mens jeg hjælpeløst ser til med bryster helt ned til knæerne!

Det kan vidst kaldes et tre-dobbelt mareridt!

Kartoffel-porresuppe, ostemuffins med purløg og en lille konkurrence..

Suppe, suppe, suppe..
Uhm, det er altså en livret herhjemme! Nu hvor efteråret er godt igang og jeg har måtte opgive sandalerne til fordel for støvlerne før tid, ja, så er det også suppetid.
Idag blev det til en kartoffel-porresuppe, for igår fik vi 3 kg kartofler for en 10'er i Føtex og der var porrer fra Paps have i fryseren, så jeg har lavet en ordenlig grydefuld.

Husets kartoffel-porresuppe
Ca. 15 kartofler i forskellige størrelser
2 porrer
1 løg
2 fed hvidløg
ca. 1 liter kraftig grøntsagsboullion
1 dl hvidvin
1/4 dl piskefløde
1 tsk herbes de provence
2 laubærblade
salt, peber

Tilbehør:
rigeligt med sprødstegt bacon

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker og kom dem i en gryde med boullionen.
Rens porrene, hvis de er friske ellers kommes de bar i gryden med kartoflerne.
Pil og hak løget og hvidløgene og kom dem i gryden sammen med krydderier, vin og laubærbladene.
Lad det hele koge til grøntsagerne er møre.
Blend grøntsagerne med lidt af kogevandet til suppen har den rette konsistens- husk at tage laubærbladene op!
Kom suppen tilbage i gryden og rund den op med lidt fløde.
Smag til med salt og peber.

Til suppen fik vi de her anderledes muffins med ost og purløg.
"Drysset" der kommer ovenpå muffinsene er ganske dekorativt, men en lidt tør fornemmlese at få i munden, så det bliver droppet en anden gang.
Ellers smager de super godt med lidt koldt smør:)

Muffins med ost og purløg( 6 stk)
2½ dl hvedemel
½ spsk bagepulver
ca. 1½ dl revet cheddarost
2 spsk fintklippet purløg
1 stort æg
1 1/4 dl kærnemælk
3 spsk solsikkeolie eller smeltet smør
salt og peber

Drys:
Knapt 1 dl hvedemel
1½ spsk smør
½ dl revet cheddarost
salt og peber

Start med at lave drysset. Hæld melet i en skål og kom smørret deri. Smuldr det til det får en konsistens som brødkrummer. Fordel osten deri og krydr med salt og peber.
Sigt mel, bagepulver og lidt salt ned i en skål.
Kom pruløg og ost deri.
Pisk æg, olie og kærnemælken sammen.
Kom det ned til mel-blandingen og rør det hele sammen- det skal bare lige røres sammen, pas på med ikke at røre for længe.
Fordel dejen i 6 muffinsforme og fordel drysset på toppen.
Bag dem i en forrvarmet ovn ved 200 gr. i ca. 20 min til de er gyldne og sprøde på toppen.
Lad dem hvile 5 min før de serveres.

**** Konkurrence ****

Opskriften på aftenens muffins er fra denne lille bog. Der er masser af opskrifter på muffins med frugt, madmuffins, sunde muffins og syndige muffins. Jeg har fundet en masse der skal prøves!

For at være med i konkurrencen om denne lille sag, skal du give mig opskriften på din ynglings-suppe. Jeg udtrækker i samarbejde med Kristian den suppe vi synes lyder bedst og så sender jeg en lille pakke afsted i starten af næste uge.

Konkurrencen får lov at løbe helt til søndag kl. 12.00, så grav din ynglingsopskrift frem fra gemmerne og send den til mig:)

Kanelkys..

Uhm, hvor er de blevet gode!
Sprøde og sarte, men med en blød og lidt sej kerne, Uhm..
De var rimelig nemme at lave og kun den lange bagetid gør at det er kager der tar lang tid. Opskriften foreslår, at man skal komme dejen i en prøjtepose med stor tylle og lave klatter med den og derefter glatte med en teske dyppet i varmt vand. Det lagde jeg ud med, men det var alt for besværligt. Så jeg endte med bar at sætte ujævne klatter med en teske, hvilket giver en ganske nydeligt resultat, for jeg kan godt li at de er lidt ujævne.
Efter de blev dybbet i chokolade lod jeg dem stå natten over i ovnen(slukket!) for at tørre og det er gået fint. Nu skal de kommes på dåser..

Kanelkys
3 æggehvider
150 g sukker
85 g finthakkede eller malede hasselnødder
1 tsk kanel
200 g mælkechokolade

Tænd ovnen på 120 grader(varmluft, der bliver mere end en bageplade).
Pisk æggehviderne stive til de danner bløde toppe og pisk sukkeret i lidt af gangen.
Pisk godt og længe, så sukkeret bliver opløst og æggehviderne lidt seje i det.
Vend forsigtigt de finthakkede nødder og kanelen i.
Sæt små klatter på bageplader med bagepapir med en teske. Der skal være lidt plads imellem.
Bages i 45 min til de er tørre. Sluk ovnen og lad dem få eftervarmen.
Smelt chokoladen over vandbad eller mikroovn.
Jeg brugte mikroovn, men husk at være forsigtig, det går stærkt!
Dyp halvdelen af hver maregns i chokoladen og lad dem tørre på et stykke bagepapir.

Tip: Der kan også bruges mandler og mørk chokolade til denne opskrift:)

Opskriften er fra den nederste af de her sjove bagebøger. Der er masser af anderledes opskrifter i og det er tydeligt at det er en amerikaner der står bag:) Jeg har købt dem enkeltvis for længe siden til 150 kr pr. stk, men jeg har set at de i Bilka har en bog, hvori begge bøger er samlet. Den hedder vidst "Masser af Kager" og er med en lysegrøn forside og koster ca. det samme som jeg har givet for bar en af mine bøger. De kan hvertfald anbefales:)

Mislykket..

Nu er det slut, mine Lene Hanssons kogebøger bliver snart brændt!
Endnu en gang er det mislykket for mig at lave en af hendes opskrifter. Det kan ikke passe..
Idag skulle vi have en pastagratin med svampe og rødbedespirer. De stod, at der skulle bruges en dåse kokosmælk, men jeg brugte knapt en halv stor, da jeg nok kunne se at en hel ville være for meget. Men hvordan tror hun lige at man ved hvor meget "1 ds. kokosmælk" er når der er hvertfald 2 størrelser på hylderne i supermarkedet? Rødbedespirene lå som en tør bunke hø på toppen og selv efter 15 min. længere bagetid var gratinen bar en omgang blæver.
Ud med den!
Til vores kylling og persille-annanas-salsa fik vi istedet en omgang nachos, for det havde Kristian sån lyst til. Ikke særligt sundt, men dejlig hyggemad:)

Da jeg var til gymnasie-komsammen havde Tamara denne lækre salsa med til vores mexicanske aften.
Jeg tænkte egentligt først, at det måtte være en underlig graviditetsvane, men den smager simpelthen bar så godt!

Persille-annanas-salsa a la Tamara
3 skiver frisk annanas
½ bundt persille
½ rødløg
lidt limesaft
Kims Holiday dip-mix rørt med cremefraiche

Skær skrællen og stokken af annanas-skiverne og skær den i små tern.
Skræl og hak rødløget fint.
Hak persillen meget fint.
Bland persille, annanas og rødløg og smag til med lidt limesaft.
Serveres med en omgang Holiday dip fra Kims:)

I den dumme gratin skulle der bruges 6 æggeblommer og det gav 6 æggehvider i overskud. 3 af dem + 1 helt æg gik til scrambled eggs til Emmas aftensmad.
De 3 andre skal jeg snart laves om til små kanelkys dyppet i mælkechokolade:)

Studietid..

Jeg har næsten lige fået besked om, at jeg skal starte på mit første skoleforløb til november. Det bliver dejligt med et afbræk og så ligger skolen jo her i Aalborg, så min daglige transport bliver meget mindre, den måneds tid jeg skal være afsted.
Så nu sidder jeg og overvejer, om at det ikke retfærdiggør købet af det her fine penalhus:)
I løbet af de 2 år det tager at blive uddannet teamsekretær, skal jeg i skole 4 gange. Jeg skal afsted igen i marts og jeg håber, at det er der vi skal på studietur. Yep, vi skal nemlig til Bruxelles 5 dage med alt betalt:)

Kærlighedsmad og sofakærlighed..

Uhm, idag har vi fået "Kærlighedsmad", det smager altså bar så godt. Idag lavet af venøsteaks af oksekød istedet for kalvekød, det bliver de heller ikke ringere af:)
Nu skal resten af aftenen bare bruges på sofaen foran fjernsynet, for jeg er for træt til at foretage mig noget som helst fornuftigt!

Natteroderi..

Jeg ved ikke om det har været hævn over at blive proppet i den lyserøde jakke, men Emma har vækket mig flere gange i nat. Da det skete tredje gang røg hun ud af soveværelset, men alligevel fik hun sig sneget ind igen.
Da jeg ved 4-tiden endeligt var ved at falde i søvn vågende jeg så ved en mærkelig lyd, der viste sig at komme udefra. Lyden blev højere og var temmeligt irriterende.
Da jeg så rejser mig og kigger ud af vinduet, der vender ud mod gaden, så står der en mand med et vildt hår og vildt skæg mit ude på vejen og blæser i en mundharmonika, kun afbrudt af lidt uforståeligt råberi og af at han skal tage sig nogle gevaldige tåre af den flaske spiritus han har i den anden hånd..
Så har man da set det med.
Nu er jeg godt nok træt og vil glæde mig til at komme hjem i eftermiddag på sofaen og få en lille halv time:)

Sød kartoffelsalat med rugbrødscroutoner og cashewnødder...

Efter en hyggelig tur i biffen, hvor vi fik set " The ugle truth"-en ganske sød komedie, skulle der laves aftensmad.
Det blev til denne lækre salat fra det nye BoligLiv, som selv Kristian var ret begejstret for. De søde kartofler smager ikke af så meget, men har en fin og sød eftersmag, der passer godt med de salte nødder og grove rugbrødscroutoner. Der kunne godt være lidt mere dressing efter min mening, også selvom jeg brugte dobbelt portion. Hvad angår dressingen, så brugte jeg fin dijonsennep, da jeg ikke har noget grovkornet på lager og jeg undlod kapers.
Salaten mætter rigtig godt og sammen med en I-bone af svinekød og italiensk bagerbrød er det en lækker aftensmad. Dog er der i denne portion til mere end end 2 personer, der er hvertfald til 3 meget sultne mennesker efter min mening, alt efter tilbehøret.

Sød kartoffelsalat med rugbrødscroutoner og cashewnødder(2-4 pers.)
500 g søde kartofler
1 håndfuld feldsalat
50 g saltede cashewnødder
1 skive rugbrød med kerner
1 spsk vineddike
1 tsk dijonsennep
1 tsk rørsukker
salt, peber
olivenolie

Tænd oven på 200 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Vend dem med ca. ½ spsk olivenolie og lidt salt.
Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ca. 20 min.
Skær rugbrød i tern og dryp med ca. ½ spsk olievnolie.
Kom dem på en bageplade med bagepapir og drys med lidt salt- jeg brugte urtesalt.
Bag dem med de sidste 5 min. så de bliver sprøde.
Rør en dressing af 3 spsk olivenolie, vineddike, sennep, sukker, salt og peber.
Skyl salaten og anret den på et fad, sammen med kartofler, rugbrødscroutoner og cashewnødder.
Dryp dressingen over salaten.

Candyfloss...

Haha, ikke et særligt godt billede i får af hende Emma, for ja, hun blev temmeligt fornærmet over at blive trukket i hendes nye outfit:)
Til de 40 kr som den har kostet er den et udemærket alternativ til den 600 kroners-jakke jeg ellers havde i tankerne, for så tit regner jeg ikke med den skal bruges. Så Emma må finde sig i at hun skal ligene en candyfloss når vi skal ud de kolde dage:)
Føtex var et sandt mareridt, jeg ved ikke hvornår jeg lærer at søndags-åbent er noget fanden har skabt. Folk var som vilde og kastede sig over smykker og børnetøj og skændtes højlydt mens alle børnene vrælede derud af.
Vi fik snupper jakken og et par sodavand på tilbud og så tog vi da ellers bar flugten!
Emma ligger helt op af Kristian lige nu og sender mig skulende blikke, ikke sikkert vi er venner foreløbigt..

Søndag

Lyngen i kolonihaven blomstrer virkeligt derud af!
I det nyeste nummer af boligliv står der, at hvis efterårslyngen blomstrer i toppen bliver det en hård vinter, men hvis den blomstrer i siden bliver vinteren mild.. Min lyng blomstrer over hele linjen, men mon ikke der er forskel på de forskellige lyngsorter:)

Idag har jeg sovet længe, næsten til kl. 8!
Planerne om at komme et hurtigt kig i kolonihaven igen idag er afviklet igen, for vi skal i biografen til kl. 16. Inden da, så er der nok at tage fat på herhjemme med oprydning, støvsugning og vasketøj, så vi er klar til en ny uge.

Igår da postkassen blev tømt lå der en mærkelig, tyk kuvert med mit navn på. Søde Lotte havde sendt mig en lille pakke fyldt med lækkerier fra apoteket hvor hun arbejder. Så nu skal der smøres løs, så jeg kan bestemme hvilke cremer jeg skal investerer i. Tusind tak Lotte:) Jeg bruger flere af apotekets hudpleje-produkter, de er så lækre og priserne er rimelige. Bla. bruger jeg Decubal, som er uden parfume, parabener og alt muligt andet skidt og så deres lidt mere lukseriøse linje Avene, hvor især "Cold Creme" bodylotionen er et hit.

En skøn solskinsdag...

Vi har haft en fantastisk dejlig dag i kolonihaven idag, vejret er jo bar perfekt!
Kolonihaven havde gæster da vi kom i form af den her ulækre sag og alle dens venner, som bar har gennemhullet min stakkels blomsterkarse. Øv!

Vi fik lavet et godt stykke af kanterne under hækken og mangler ikke så meget.
Dog blev jeg lidt tvær, for da vi lå og rodede med den dumme tjørnehæk og skvadderkål inde bag syrenerne, stod vores søde formand lige pludseligt i haven. De nye naboer inde ved siden af, havde klaget over, at vi ikke havde lavet kanten langs hækken på vores side, der hvor vores grunde støder sammen.
For det første, så ved de udemærket godt at vi de sidste mange gange virkeligt har knoklet med at få det iorden, da de forrige ejere aldrig havde fået det gjort.
For det andet kunne de måske godt lige sige det til os inden de går videre med det til formanden.
For det tredje, så har de ikke overholdt den aftale vi havde en søndag, hvor planen var vi skulle hjælpe hinanden med at fjerne noget i hækken, så de skal ik være så hellige.
Og skulle der så lige være en for det fjerde, så valgte vi at skifte side og få det ordnet for fredens skyld. Deres side var bestemt ikke fri for ukrudt, så de har ikke engang fjernet deres egen del af problemet.
Nå, men skidt pyt. Vejret var helt vildt lækkert og der blev indlagt mange og lange pauser ind under arbejdet, for der skal også være plads til at nyde:) Så er jeg ski ligeglad med sån et par krager:)

Imellem solbadningen havde Emma utroligt travlt, for naboerne har 2 store hunde og der skulle hvertfald holdes vagt.

Især den ene af hundene er dybt forelsket i Emma og står og kigger gennem hækken og synger en lille sang for hende, men det preller helt af på damen:)

Jeg er jo kæreste med en fodbold-tosse, så vi måtte hjem så han kunne komme på station og se AAB. Vi var kun lige trådt ind af døren, da Christina og Futte ringede, om jeg ville med ud at gå tur. Det ville jeg selvfølgeligt gerne og vi fik en dejlig lang tur ved fjorden, hvor endnu en verdenssituation blev drøftet:)

Nu håber jeg dagen fortsætter med at være ligeså god- det eneste der kunne blive bedre er, at der er mere end 40 kr i gevinst på den Lotto som Kristian har købt:)

Lykken er...

Nutella-madder en lørdag morgen...

Ah... Weekend..

Efter arbejde gik turen til StorCenteret sammen med Dianna..
Imellem indkøb af My Little Pony, prinsessebøger og andre farvestrålende sager, blev der lige tid til at ordne verdens situationen og få handlet ind til aftensmad til hver især.
Hårdt belæsset med de fine fødselsdagsgaver til den lille søde niece, gik turen så hjemad igen efter et par timer- ikke sært at niecens første ord blev "Faster", for jeg har sjældent set så mange lyserøde sager samlet på et sted:)
Herhjemme har støvsugeren lige fået en omgang og en klud er kastet over gulvet, så nu er jeg klar til at holde weekend. Ah..
Nu mangler jeg bar li aftensmaden, men den bliver vidst lidt sen idag, for jeg har spist sen og stor frokost da vi havde fri..
Aftenen skal bar gå med fjernsyn, måske lidt læsning og et fodbad, hvis jeg kommer så langt:)

September-Liv

Efter en lang dag på arbejde har det været skønt med en lang tur ved fjorden i det dejlige september-vejr..
Kristian og Emma hentede mig ved toget og så tog vi, lige som mange andre ned og nød de smukke omgivelser. Vi fortrød, at vi ikke havde taget tæpper og mad med, for der var lige vejr til en picnic..
Der var masser af sejlskibe, kajakker og små joller på vandet og en enkelt på vandski så vi også. Det er jo også ved at være sidste chance..
Vi kommer dog ved fjorden hele året rundt. Der er altid så skønt og en hel særlig stemning. Helt nede ved Egholm-færgen er der bygget helt nye lejligheder med panorama-vinduer ud mod vandet, kun få meter fra vandkanten. Der kunne jeg altså godt bo!
Nu skal aftenen bruges i sofaen med fjernsyn, stearinlys, det nye BoligLiv og et glas iskold cola..

Torsdag morgen..

Nu er det endda torsdag morgen med indbygget mørke. Uf! Den kolde tid nærmer sig altså...
Jeg nægter dog at smide sandalerne før den 1.oktober, om så mine små fødder vil få kuldeskader!
Jeg håber de lune eftermiddage holder weekenden over, for vi skal have lavet det sidste, så kolonihaven kan lukkes ned for i år. Vi har ikke nået alt det vi ville, men et godt stykke på vejen... Nok til, at der ikke skal knokles ligeså meget som i år, så der er bedre plads til at vi kan nyde det næste sommer, som jo var ideen bag at købe kolonihaven..
Der er ikke meget at sige om dagen idag: alt for lang, forhåbenligt godt kage i eftermiddag og alt for sent hjemme...
Ha en dejlig dag allesammen:)

Klar, parat, vintersmart?

Nu hvor jeg er klædt på til vinteren, er det Emma der skal stå for skud næste gang der kommer penge på kontoen.
Muligheder for en jakke er der nok af, men det bliver nok en lidt kedelig model som den nedenunder. Pris? Den nette sum af 600 kr! Mon ikke det kan gøres lidt billigere i vores ynglings-hundebutik i Frederikshavn..
Hos smileydog har de nogle frygteligt søde løbetidsbukser: røde med polkaprikker, blå med marguritter eller lyserøde med tern. Jeg ved dog, at Emma aldrig ville kunne lære at have dem på, men søde er de og ser meget mere behagelige ud end dem jeg har forsøgt mig med.

Så en ny frakke, en ny sele og måske en dejlig ny hundeseng til at have i soveværelset er vidst de næste poster på budgettet, for snart nærmer vinteren sig.. Et nyt lammeskind står også højt på ønskeseddelen, for efter Antons ophold her er det temmeligt gennem-suttet og ikke særligt lækkert..

Læsehest..

Selvom jeg elsker at kigge i mine kogebøger, så er det altså ikke helt det samme som at læse i en god bog:)
Sofie har forsynet mig med nye bøger, som hun synes jeg skal læse. "Jordens Søjler" af Ken Follet er jeg færdig med og jeg synes faktisk at det er en rigtig god bog og forfatterens måde at skifte mellem fortællerne på er lige mig. Imens at Sofie selv kæmper sig igennem den enorme fortsættelse går jeg igang med Camilla Läckbergs "Tyskerungen". Jeg har læst hendes andre bøger og de var hvertfald rigtig gode..
Så underholdningen er sikret her de mørke aftener, hvor der alligevel aldrig er noget i fjernsynet..

Lækker fiskeret med råstegte kartofler og salat..

Den store lillebror har fanget masser af lækker fisk og havde også husket sin søster.
Det kom der en lækker ret ud af med serranoskinke, basilikum, pinjekerne, soltørrede tomater og vin. Uhm.. Dertil fik vi råstegte kartofler og en enkel salat med babyleaves og æble fra haven.
Kristian er ikke særligt vild med fisk og da han fandt en mikroskopisk ben, ja, så skulle han hvertfald ikke have mere! Jeg synes det smagte rigtig lækkert og jeg kunne sagtens finde på at lave det igen(til mig selv:)).
Men så er det godt for Kristian, at der er dessert i aften, nemlig gammeldags æblekage. Uhm..

Fiskeret a la Sabina:
4 skrubbefiletter(eller rødspætte)
4 spsk hakkede, soltørrede tomater
2 spsk hakket basilikum
50 g pinjekerner
4 skiver serranoskinke
½ dl hvidvin
1/4 dl fløde
10 cherrytomater
citronskal, citronpeber og urtesalt

Rist pinjekernerne på en tør pande og hak dem fint.
Fordel pinjekerner, soltørrede tomater, basilikum og lidt citronskal på hver fiskefilet.
Rul dem stramt sammen og kom et stykke serranoskinke omkring hver.
Kom fiskerullerne ned i et lille fad og hæld fløde og hvidvin over.
Krydr med citronpeber og urtesalt.
Skær cherrytomaterne i kvarte om kom dem i fadet.
Bag fisken ved 200 grader i 15-20 min. til fisken er gennemstegt.

Råstegte kartofler
3 store bagekartofler
lidt olivenolie
grov timiansalt

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Dryp med olivenolie og drys med timiansalten.
Bages ved 200 grader i ca. 30 min til de er gyldne og sprøde.

Squashmuffins med valnødder..

Det var ikke kun en banankage der blev bagt i lørdags, men også disse lækre svampede muffins.
Undervejs endte jeg med en hård kugle dej som jeg nestemt ikke troede ville blive til muffins, men jeg valgte alligevel at forsøge at rør squashen i, hvilket viste sig at være en god ide, da væden for squashen gav dejen den perfekte konsistens.
De smager lidt ligesom en krydderkage og glasuren er sød og syrlig på samme tid, det passer rigtig godt sammen:)
Jeg har lavet dobbelt portion glasur, da mor og Sylle elsker glasur. Jeg har ikke smurt det på kagerne, men opbevarer det i en lille plasticbøtte, så kan man selv dosere mængden.

Squashmuffins med valnødder (15 stk.):
120 g brun farin
1 æg
1 dl vindruekerneolie
280 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
½ tsk salt
2 spsk honning
1 dl mælk
340 g revet squash
85 g hakkede valnødder
50 g kokosmel

Cheese-creme:
100 g flødeost
100 g flormelis

Pisk farin, olie og æg godt sammen.
Tilsæt honning.
Sigt mel, natron, bagepulver, vaniljesukker, kanel og salt ned i en står skål.
Kom det i dejen på skift med mælken og rør godt imellem- dejen er nu ret fast.
Tilsæt squash, valnødder og kokosmel og rør der godt sammen 3-5 min.
Kom dejen i muffinsforme og bag dem ved 200 gr. i 20-25 min.
Lad dem afkøle.
Rør glasuren sammen og smag til, om den er sød nok.

Godt klædt på..

I lørdagens stramme program var også en hurtig jagt på en ny vinterjakke lagt ind. Jeg synes det kedeligt at købe vinterjakke, men hjem røg både den perfekte jakke og et par støvler på tilbud til ingen penge, selvom jeg hellere ville have haft en lilla kjole og guld-strik:)
Heldigvis var Kristian med til at holde mig på rette kurs:)

Idag har jeg haft bilen og tillod mig den luksus at køre en halv time før hjem, men så mødte jeg også tidligt imorges:)
En hurtig svingtur i Kvickly efter Emmas ynglings-dåsemad og en tur i den store genbrug for at kigge efter skænk og så gik turen ellers bar lige hjem til en halv time på sofaen:)
Nu har vi gået tur, Emma har spist livret og jeg en Nutella-mad, for Kristian er på overarbejde og jeg gider ikke de store udskejelser i køkkenet.
Planerne om at lave Hannes æble-sirup er udskudt til en af de kommende dage.
Dog står et par af havens æbler og bobler sammen med sukker, et nip brun farin og et drys vanilje og snart er der lækker hjemmekogt æblemos til en lille dessert imorgen. Jeg elsker æblekage!

Crunchy banana-cake..

En tur hjem betyder, at jeg bliver nød til at bage lidt, så de kan få noget kage..
Valget falgt på en crunchy banana-cake med chokolade fra min nye bagebog "Byens bedste kager" af Rikke Gryberg- undskyld det dårlige billede, det var umuligt at få et ordenligt et med al den sol der kom ind gennem vinduerne:)
Kagen er tung og smager bar super godt. Der er nem at røre sammen og en god måde lige at få brugt en par overmodne bananer på..

Crunchy banana-cake:
100 g blødt smør
200 g brun farin
2 æg
3 modne bananer
150 g mel
½ tsk salt
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
½ dl kærnemælk
100 g muesli
100 g hakket, mørk chokolade

Glasur:
100 g flormelis
2-4 spsk kogende vand
50 g chokolade

Rør det bløde smør og farin sammen i en skål.
Tilsæt æggene et af gangen og rør godt mellem hvert.
Mos bananerne med en gaffel og rør dem i.
Sigt mel, salt, natron og vaniljesukker deri og rør godt rundt.
Tilsæt kærnemælk, muesli og chokolade.
Smør en silikoneform eller en springform og bag kagen ved 180 grader i ca. 45 min.
Dæk den evt. med lidt staniol, hvis du synes den bliver for mørk.
Lad den køle lidt af og tag den ud af formen.
Smelt chokoladen til glasuren over vandbad og tilsæt kogende vand og flormelis. Rør godt- jeg måtte tilsætte 2-3 spsk ekstra vand før jeg synes glasuren var tilpas.
Pynt kagen med glasuren.
Lad den stå koldt inden servering.

Bælte-dyr:)

Så er jeg tilbage til civilisationen efter en lang dag i Voerså, hvor internettet ikke virkede:)

Kl. 6 imorges kørte jeg nordpå for at passe de små basser mens mor var på udstilling med Rosa.. De er bar så søde og er begyndt at have masser af personlighed og øver sig noget så frygteligt på at lyde som farlige hunde...

Der er stadig 2 lækre hanner tilbage, så skulle sån en lille lækker sag være noget for dig, så ring eller send en mail til mor:)

Dagen er mest gået med en lille lur på sofaen, et par gåture i det dejlige vejr og lidt læsning..

Aftenen sammen med gymnasie-tøserne igår var hyggelig nok, men ikke noget jeg allerede længes efter at gentage. Det var dejligt at se de piger, som jeg i forvejen har kontakt med og de andre siger mig stadig ingen ting for at sige det ligeud..

Der er nok at se til..

Vi har været på morgentur i det skønneste vejr og nu er både Emma og mig trætte igen:)
Nu sidder jeg og nyder et rundstykke, for traditionens tro skal vi jo helst af rundstykker en af dagene i en weekend..
Dagen i dag er lidt travl.. Her til formiddag skal vi et hurtugt smut ind til byen, for jeg har set på en vinterjakke jeg måske ku tænke mig og nu faldt det så heldigt, at jeg har fået lidt varmepenge tilbage denne uge, som kan dække det meste af indkøbet. Der er jo også lørdags-torv og jeg skal forbi min blomster-dame, for jeg har i løbet af sommeren dræbt de fleste af mine potteplanter:)
Herhjemme igen skal jeg nå at vaske et par maskiner tøj, bage 2 slags kage, støvsuge og i bad inden Lotte kommer.

I aften skal vi nemlig til komsammen med de piger, som vi har gået i gymnasie med. Jeg ved ikke rigtig, om jeg gider, men jeg ville heller ikke sige nej, når nu jeg ved der er flere der bruger tit på at sætte en hyggelig aften sammen. Lise, Sofie og Lotte er fortsat med at være mine nære veninder efter gymnasietiden, en 3-4 stykker har jeg jævnlig kontakt med og resten, jae, dem ved jeg knapt nok hvad laver den dag idag. Nogen har rejst verden rundt, andre har slået sig ned og fået børn og andre er flyttet til de større byer for at læse, i løbet af de 3 år vi ikke har ses..
Men hvem ved, det kan jo sagtens blive en rigtig hyggelig aften alligevel og et par af pigerne jeg lidt har mistet kontakten til, dem glæder jeg mig til at se..

Så dagen bliver travl med alle de ting der skal nåes og mon ikke også jeg når at løbe ind i en tøjkrise eller 2:)

Tomatrisotto med lækker steak og gruyere-flutes..

Jeg elsker risotto! Den her må være min ynglings-opskrift. Jeg kan ikke huske hvor den er fra, men god er den hvertfald.
Kristian var blevet lovet bøffer, men udvalget i SuperBest hvor jeg handlede(det ligger li ved banegården), var altså ikke særligt spændende. Jeg endte alligevel med at snuppe en pakke bøffer, da jeg ikke orkede at skulle andre steder, selvom de ikke så særligt gode ud.. men det var de! Det er længe siden vi sidst har fået så møre bøffer. Uhm.. Og så Sallings gruyere-flutes, de smager altså altid helt vildt godt lige meget hvad de spises til:)

Tomatrisotto:
1 rødløg / alm. løg
1 fed hvidløg
150 g risottoris
1 dl tør hvidvin
ca. 8 dl kraftig grøntsagsboullion
250 g tomater- jeg brugte cherrytomater
½ dl piskefløde
50 g friskrevet parmesan
½ bdt. persille
lidt olivenolie
lidt salt, peber og citronsaft

Hak løget fint og pres hvidløget.
Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie til de er bløde og klare.
Kom risottorisene ved og rist dem til de tar en smule farve.
Kom hvidvinen ved og lad det dampe lidt af.
Spæd gradvist op med boullion. Lad risene simre ca. 20 min til de er møre- de må endeligt ikke koge ud, sørg for hele tiden at spæde op med boullion.
Skær tomaterne i tern eller halve alt efter størrelsen.
Hak persillen fint.
Når risene er møre tilsættes tomater, halvdelen af persillen og fløden og lad det koge lidt sammen.
Rør osten i så det smelter sammen med resten.
Smag til med lidt salt, peber og citronsaft og drys med resten af persillen.

Aftensmaden har vi først fået sent idag.
Imorges havde jeg ikke skruet låget ordenligt på min vandflaske, så der var oversvømmelse i tasken da jeg nåede Brønderslev. Heldigvis var ingen skade sket og taskens indhold blev tømt ud i min skrivebordsskuffe, så tasken kunne tørre. Så var det så bar li, at jeg opdagede da jeg stod ved kassen i Super Best, at mit visa og mit digitalkamera stadig lå oppe på kommunen.. Sådan noget ØV! Jeg havde heldigvis li kontanter nok, så da jeg havde betalt og sad i bussen hjem, måtte Kristian sendes hjem fra fredags-øl så vi kunne hente de forlagte ting inden alarmen blev slået til deroppe. Sikke en start på weekenden!

Egen høst..

I kolonihaven har jeg 3 tomatplanter, som jeg har fået af Pap.
De har været noget bagefter i forhold til de frilandstomater han har i Voerså, men alligevel er de kommet lidt efter det og jeg har kunne høste tomater over flere omgange. De er bar så gode! Jeg havde ikke regnet med særlig meget smag, for så meget sol har vi heller ikke fået her i det nordjyske og planterne har nogle gange været lidt slatne, for vi kommer ikke og vander hver dag..

Idag er det fredag, dagen som alle venter på:) Hvor skal det blive godt med weekend! Kolonihavetid bliver der ikke meget af, for der er fodbold, kagebagning, gymnasie-komsammen og hvalpepasning på programmet og derfor ingen tid til den stakkels kolonihave..

Hvad skal I lave i weekenden?