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この記事は会員限定記事ですかんたん美味
ドライフルーツのプルーンをとびきりのソースに。プルーンの甘みはそのままに、しょうゆを加えて味を引きしめます。
豚肉の筋を切るのは、加熱で縮んだりそり返ったりするのを防ぐため。軽くたたくことで、火通りも口あたりもよくなります。焼いたあとはアルミホイルで包んで保温し、肉汁を落ち着かせます。
まるでレストランで出てくるような一皿は、年末年始のおもてなしシーズンにもぴったり。つけあわせはベビーリーフやサ...
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