☆ヒツジのとっとちゃん♪内緒の備忘録

こんにちは。






我が家の特製「おからの煮物」

そんなに難しい料理ではないのですが・・・

胡麻油で炒め、最後に生玉子をかけて混ぜるだけなんです。

ふっくらと優しいお味になりますよ。

この「おからの煮物」をいっぱい作って、おからのコロッケを作ったり、

冷凍にして、おかずが足りない時のもう一品にします。

以前は、冷凍して、小さなお弁当パックに入れて・・・お弁当へ一品にしてました～～




では、作って見ましょう。

お野菜を小さく切ります。

人参、椎茸、油あげ、葱をたくさんです。

ゴマ油を入れて炒めます。





お野菜はこんな感じで切ります。





炒めたら、別皿に取っておきます。





京都でお豆腐屋さんのおからです。

保冷剤の代わりに、おからが冷凍になっています。

こちらを使って、おからの煮物を作ります。





おからじゃないみたいでしょう。

私は、酒粕のように見えますが・・・





お野菜を炒めたフライパンで、そのまま乾煎りします。

１０分経過したおからです。

絶対に焦してはなりません。

ずーーーとかき混ぜていますよ～～～～

もちろん、弱火ですよ～～～





サラサラしております。





さらに１０分後のおからです。

もっとサラサラになっていきます。





さらに１０分後、計３０分たったおからです。





立ちっぱなしのずーーーとかき混ぜながら・・・キツイですね。





ここでやっと、お野菜を投入します。

混ぜると、こんな感じになります。









だし汁を加えて・・・しっとりするぐらいまで少しずつ入れて混ぜてを繰り返します。





こちらの調味料で味付けします。

何回も味見をしながら・・・適当に・・・





味付けが終わったら、火を止めて・・・

卵を用意します。





卵を混ぜて、おからの中に流します。

火は付けないでね。





混ぜ込むとこのような感じになります。

卵は、おからの熱で火が通ります。





ふっくらとした「おからの煮物」が出来上がりました。





いかがでしたでしょうか。








最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。

ありがとうございます。



良い１日をお過ごし下さいませ。