古文の音便で「ん」になる音便がありますよね？それを訳す時、取り敢えず「ん」を「む」に直して読めば大丈夫ですか？

いいえ。 「音便」によって「ん」になるのは、「む」ではありません。 助動詞の「む」や「らむ」や「けむ」が「ん」と表記されることを、「音便」とは言わないし、 これらの「ん」は、そのまま「ん」と読みます。 撥音便した「ん」は、「る」です。