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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀は夕方から雨になりました。おまけに雷が・・・ニュースを観ると竜巻注意報まで出てました。雷も久々でしたが竜巻は怖いですね。

こちら九州では筍がすっかり旬になりまして、スーパーなどでは地元の筍がお安くなってきました。今日は過去記事作った「筍と鶏つくねの照り焼き風」の鶏ひき肉を合挽肉にかえた、「たけのこつくね焼きの照り焼き風」をつくりました。過去記事で作った時は、立派な大きめの筍を使ったので、完成した形は下の画像のようになりました。



ですが、今日のレシピは新物の水煮筍を使ったので、ちょっと小さめ。上の写真のようには仕上がりません。そして、合い挽き肉を使うので味も変わりますから、トップ画像のような盛り付けにしました。見た目は若干悪くなりましたが、作りやすさって言うか、盛り付けはこちらのほうが簡単です。味もお子さん向けにはこちらのほうがいいかもしれません。



材料4人分
筍水煮　　　　　　　　300g
合い挽き肉　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　100g
おろし生姜　　　　　　小さじ1/4
溶き卵　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　　　小さじ１/４
コショウ　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　大さじ1/2

A
醤油　　　　　　　　　大さじ2杯　30cc
味醂　　　　　　　　　大さじ2杯　30cc
砂糖　　　　　　　　　大さじ1杯　15cc
出汁　　　　　　　　　大さじ6杯　90cc

①筍は縦十字に切り、根元の方は1～2cmの厚さに切り、穂先の方は一口大のくし切りにします。




②玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ加熱し、冷ましておきます。これに合い挽き肉、おろし生姜、溶き卵、片栗粉、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練ります。粘りが出るまで混ぜるのが大事です。


③①の上面に片栗粉（分量外）を薄くまぶし、②を大さじ1杯位塗りつけます






④フライパンにサラダ油をいれ中火にかけます。③の肉を下にして焼きます。焼き目がついたら裏返し、Aを加え、蓋をして1～2分蒸し焼きにします。



フタを外し、フライパンを揺すりながら水分を飛ばします。タレにとろみが付いたら火を消します。もう一度返し、つくねにタレを絡めます。皿に盛りつけ、刻み葱などちらして完成です。





「たけのこつくね焼きの照り焼き風」の完成です～
ご飯がイケる味ですね。もちろん、酒のつまみにもいいですが、やっぱ白いご飯かなあ。お弁当に入れてもよさそうです。筍は今の時期、新物水煮をお安く買えるので便利でいいですね。

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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