  |
はてなキーワード: 青のりとは
静岡おでんが「まずい」と感じる理由は、真っ黒な見た目と、一般的なおでんとは異なる「だし粉（魚粉＋青のり）」をかけて食べる独特の味付けにありますが、これは本来の静岡おでんの魅力で、見た目より味は濃すぎず、駄菓子屋でも愛されたご当地B級グルメです。だしは醤油ベースで牛すじなどから取った出汁を継ぎ足し、「だし粉」をかけることで魚介の風味と磯の香りが加わるのが特徴で、これは「だしは飲まない」のが前提の食べ方です。
濃口醤油と牛すじや鶏肉の出汁を使い、長時間継ぎ足すことで色が濃くなり、真っ黒になります。
食べるときに、いわしやさばなどの煮干しを粉末にしたものと青のりをかけるのが必須で、これが独特の風味と塩味を加えます。
一般的なおでんと違い、この黒いだしは具材に味を染み込ませるためのもので、飲むものではないとされています。
サバやイワシのすり身で作られた「黒はんぺん」が入るのも特徴で、これも汁の色を濃くする一因です。
汁の濃さや黒さに驚かず、具材と「だし粉」の味を楽しむのがコツです。
昔ながらの駄菓子屋で食べられていたように、庶民的で親しみやすい味として捉えると良いでしょう。
見た目のインパクトと味のギャップが「まずい」と感じる原因になることもありますが、特徴を理解して「だし粉」をたっぷりかけてみれば、その奥深さと美味しさが分かるはずです。
袋から少しずつ出してふりかけるけど、失敗してドバッと出ちゃう時がある
それを防ぐためにわざわざ青のりを容器に移すのも面倒だし
あれなんとかしてほしい
青のりの袋の出口を小さくするとか
でも大体がジップロックみたいになってて、大きい口になってるんだよな
令和なんだしもっと改良してほしい
俺はその日、昼のピークが終わって、厨房の片隅で一息ついていた。
油の匂いがまだ鼻に残っている。ポテトの音も止み、静かな時間。
俺は休憩の前に、自分で買った6個入りのたこ焼きをバックヤードの棚の上に置いた。
「あとで食べよう」と思って。
ソースと青のりの香りが漂って、ちょっと幸せな気分になってたんだ。
──が、10分後。
戻ってきたら、容器の中は空だった。
でも、串もない。ゴミ箱を見ても、跡形もない。
完全に食われてる。
厨房にいたのは3人。
でも昨日、給料前で昼飯を抜いてたって言ってたな。
そして新人の圭吾。
まだ入って一週間。仕事は遅いけど、よく厨房のつまみ食いをしてる。
俺はごみ箱をもう一度見た。
──ソースの色だ。
たぶん、食べるとき外して、落としたんだろう。
「……犯人、圭吾だな」
そう思った瞬間、バックヤードのドアが開いて、
悪びれもせず笑う圭吾を見て、
俺は言葉を失った。
一時期キャベツ800円もあったけど今八百屋行ってみ？100円やで。8個買うたるわってな。
そんでキャベツ消費するのになにがええかっちゅーたらまあお好み焼き一択やろ！
広島のカープさんのお好み焼きはできんけど阪神のお好み焼きを伝授するわ！（イカ焼きちゃうで〜）
一玉買って半分千切りや。しんどい？やかましい、フードプロセッサーさん使えや。これで4枚分やで！余ったら冷凍しいや！
そこにだしパック中身あけてぶちまけるんや。今日は盛大に2パック入れたったで！ただのミスやけど美味いで！
焦らして焦らしてキャベツさんがしっとりしてきたらええ塩梅や。これが最高のお好み焼きの秘訣やで！ちなみに嘘や。
カサ減ったほうが混ぜやすいから、本来必要ない工程を挟むのが、ワシ流ってことやな〜。
まあカサ減っても減らんでもお好み焼きはできるねん。
まずお椀を用意する。そこに混ぜたキャベツらを4分の1入れるねん。
そんですべてを決める山芋の登場や。大体200〜250gくらい擦っといて、それも4分の1入れるんや。
山芋は入れれば入れるほど、ふわっともねちょっともしはるから、まあ何回か作りながら好きな加減見るんやで。
そんでカレーのスプーン持ってきて小麦粉3杯強いれて混ぜ合わせるんや。絡んだなと思ったら、最後に卵1個の投入や。これで1枚分や。
ええか？卵はな、焼く直前に入れてスプーンでふんわり混ぜるんや。上沼恵美子も言うとった。お好み焼きは、卵焼き！混ぜすぎるとふんわりせーへん。
あとは豚バラな。上にのせていくんやで。ヘルシーがええって？しゃーないなあモモ肉でもええわ…。でも揚げ玉は先に混ぜとけよ？
焼き時間は小さめの中火で周りがいいきつね色になって揚がったようにパリパリしだすまでや！
そしてメインイベント…ひっくりかえせ！躊躇なく！道頓堀に飛び込むように！！
そっからはもう…勘や！火通ったかな…通ってないかな…腹壊したくはないな…って感じで頃合いを見るんや。
なぁに、焦げんかったら大丈夫やで。山芋入ってるからな。固くはならん。
あとはソースをかけや。お好み焼きはすべてソースの味になるし、だしパックとか気休めや！いれんでもええ！
でもここは守ってや。必ず「お好み焼きソース」をかけるんやで。間違っても「焼きそばソース」とか「ウスターソース」かけるんとちゃうぞ。ウスターソースはもう別もんやぞ。
ヘラで食えて？そんな皿とフライパンが傷つくようなこと推奨しまへん。箸で食いなさい。
でも作ってみたらほぼキャベツやから分かるやろ？ご飯が合うねん。
よそもんはなぁ、分厚いケーキみたいなお好み焼き食うとるから、ご飯定食を嫌がるけどな。
実際小麦もちょっとやしフワフワやから、主食にはなりにくいんや。
これは、なかなか面白い発想だな。
ウインナーといえば、朝食やお弁当の定番であり、手軽に食べられる加工肉の代表格だ。パリッとした皮の食感と、ジューシーな肉の旨味が特徴だ。
それを、あえて「天ぷら」にする、と。
想像してみる。薄い衣をまとったウインナーが、高温の油の中でジュワジュワと音を立てている。衣はサクサクと揚がり、ほんのりとした甘みと香ばしさをまとうだろう。
揚げたての熱々を口に運ぶと…まず衣の軽快な食感が広がり、その後にウインナーのプリッとした歯ごたえと、凝縮された肉の旨味が追いかけてくる。熱を加えることで、ウインナーの風味がより一層引き立つかもしれない。
衣の油分とウインナーの油分が合わさって、少しこってりとした味わいになるかもしれないが、そこがまた、ビールや日本酒の肴にはたまらないかもしれないな。
どんなウインナーを使うかで、味わいも変わりそうだ。粗挽きのものを使えば、より肉の食感と風味が楽しめるだろうし、ハーブ入りのものを使えば、香り高い天ぷらになりそうだ。
衣にも工夫の余地がありそうだ。普通の小麦粉の衣だけでなく、青のりやカレー粉などを混ぜてみても、面白いかもしれない。
食べ方も色々考えられる。そのまま熱々を頬張るのはもちろん、大根おろしと天つゆでさっぱりといただくのもいい。あるいは、塩やレモンを少し絞って食べるのも、素材の味を引き立ててくれそうだ。
…ふむ。これは、子供から大人まで、幅広い世代に喜ばれそうな一品だな。お弁当のおかずにも、ちょっとしたパーティー料理にも、意外なサプライズとして使えるかもしれない。
ただ、揚げすぎるとウインナーが破裂したり、焦げ付いたりする可能性もあるので、火加減には注意が必要だろう。衣も厚すぎると、ウインナーの良さが損なわれてしまうかもしれない。薄く、均一につけるのがポイントだろうな。
…よし。今度、家で天ぷらを揚げる機会があったら、試しにウインナーもいくつか揚げてみることにしよう。どんな味わいになるか、自分の舌で確かめてみたい。
材料（2人分）
ボロニアソーセージ：2本
天ぷら粉：100g
水：100ml
卵：1個
パン粉：適量
サラダ油：適量
衣を作る: ボウルに天ぷら粉、水、卵を入れてよく混ぜる。
衣をつける: ボロニアソーセージに薄く小麦粉をまぶし、(2)の衣にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりとつける。
揚げる: フライパンにサラダ油を熱し、(3)のソーセージを揚げ色がつくまで揚げる。
盛り付け: 油を切って器に盛り付け、お好みで塩やソースをかけていただく。
揚げ時間: 片面1分～2分程度が目安です。
揚げたてを: 揚げたてを熱いうちにいただくのが一番美味しいです。
衣に工夫: 天ぷら粉の代わりに片栗粉や薄力粉を使ったり、青のりやカレー粉を加えて風味を加えても美味しいです。
具材の組み合わせ: ボロニアソーセージと一緒に、野菜や海鮮などを一緒に揚げても美味しいです。
つけダレ: 市販の天つゆだけでなく、大根おろしと醤油、ポン酢など、お好みのタレでいただくのもおすすめです。
ボロニアソーセージの選び方: 肉汁が多く、弾力のあるものがおすすめです。
YouTubeなどで「ボロニアソーセージ 天ぷら レシピ」と検索すると、詳しい作り方動画がたくさんあります。ぜひ参考にしてみてください。
「ボロニアソーセージの天ぷら」は、ビールのおつまみにもピッタリ！ぜひ作ってみてくださいね！
余ったスマホとかタブレットとかの使い道がなくってラジオや目覚まし替わりにして持っていっても、
目覚まし何台必要？って限度があるじゃない。
これにも困ったもので、
そんな下取りに出すと行ってもたぶん二束三文四段五飛びアップぐらいの
とはいえ、
捨てるにはそうよ、
もし本当に窓から投げ捨てて下を歩いている人の頭の上に落っこちてきて当たったら気の毒だし。
これいかがしたらよいのかしら？って井の頭公園で考えそうなこと第1位にあげられる理由の1つなのよね。
うーん。
すでにこれもう使っていないものどう利用したらいいのか分からないわ。
そんな個人情報も気にしているわけでもないから全消去してって整理すれば分かるんだけど、
なかなかどうやっていいか持て余しているわ。
この断捨離なんとかしたいわよね。
あとさー
シーズン到来マックスの冬の時期なら1回は使い切り押し切りってってところだけど、
シーズン中無くなって予備を買ってシーズン途中から使うと春までに使い切れないのまた次のシーズンに持ち越す確率50-50ってデコピンもそう言いそうだけど、
あのおやつ入れはシーズン関係なく無限に使えるからいいと思うのよ。
だけど
液体が出てくる口が上向きになっていて、
そこにマヨネーズやソースが若干粘度のある液体だからすぐには下に流れてこず、
出口からそのマヨネーズやソースが出てこないときがあるじゃない。
で！
そう言う時はお好み焼き屋さんの大将の秘伝の技を披露してもらって、
液体の出口をひっくり返して下に向けて、
トントンとその液体の自重と併せて大将のその液体が入った容器に加速度を加えることで一気にトントンして出やすくなる技ってあるじゃない。
私も大将のその技を見よう見まねで
割としっとり目のリキッド感潤うハンドクリームでもやってみたの！
そしたら、
逆に私が余計なことをしたもんだから、
ドバッと出たのよね。
たぶん使いたい量よりも余計に多目に出ちゃった感じ！
それ戻す？
強引に肌に全体に無理矢理引き延ばして塗り込むか、
もう一回出した勢いを止めないまま容器の内圧を高くする感じで容器を上手に元の形に戻す際に、
手の甲に余計にたくさん出たハンドクリームを上手く吸入戻し入れる技！
なんかこれ言い方分からないけど、
出過ぎたハンドクリームとかチューブ系のだったら戻そうとする挑戦はやるわよね？
出過ぎた真似かしら？
でも誰しも経験することだと思うし、
なんか上手く言ったときは誰に自慢するでもなく誇らしげにハンドクリームを戻せた！ってガッツポーズを天高く突き出す拳！って感じ。
でも出来なかったときは
まあ仕方ないわね。
ハンドクリームの容器の口が余計に出たハンドクリームを吸い込む際に縁まで余計に付いてしまってドロドロになるバターンもあるし、
簡単には言うけれど
みんなそんなハンドクリームチューブタイプのやつ出過ぎたときどうやって戻すのか問題どうやってるのかしら？
私だけ？
でも単純に戻すってのも考えものよね。
1回肌に接触して見知らぬ常在菌がチューブの中に戻ってしまったら大変じゃない？
だから、
余計に慎重に肌に接していない上の層のハンドクリームだけ上手く上手に吸い戻さないといけないので、
おでこに塗っちゃえ！って思うけど
一旦お化粧してファンデーションとかやってから上からそんなまたハンドクリーム塗るのも変だししないしやったらテカテカしてこれもいただけないので、
結局この持て余したハンドクリームはたくさんの多くの手の甲や掌に塗り込まれているのよ。
このだから世の中の
持て余したスマートフォンやタブレットに出過ぎちゃったハンドクリーム。
みんなどうしてるのかしら？って思うわ。
出し過ぎた真似はしないよう出過ぎたようにはしないことに越したことはないと思うけれど、
でも良く考えてみたら、
私がハンドクリームのチューブが前シーズンから出にくいからと思って
勢いよく期待通りにハンドクリームは出ちゃったのよね。
それしなければもしかしてちょうどいい適量適宜の量が出せたかも知れない鴨鹿！
でもこれがお好み焼きだったら大変よね。
出過ぎたマヨネーズやソースはもちろん戻すことなんて出来ないし、
みんなでシェアして食べる際は
最小公倍数的に一応はそういう食事の気配りはできますよ！ってポーズを示すために
要はあのあれよ、
サラダボウル出てきたときの各お皿にサラダを取り分けてなんかできる感を出すやつのお好み焼きバージョンってわけ。
私はあんまり辛いの苦手だからソースやマヨネーズあんまりなくてもいいけど、
逆に付けなくてもむしろ良いぐらい。
でもこのお好み焼きに見るサラダボウルサラダ配る人気配りできる日と問題を重ねるように、
ただたんにそのためにお好み焼きの上にソースとマヨネーズを井形にクロスしてデコるの。
まあ
2つの意味で出過ぎた真似は禁物よねあんまり過度にやり過ぎると。
こういうのはきっとほどほどが良いのよ。
使わなくなった持て余したスマートフォンやタブレットはどうにもならないけれど。
出過ぎた真似をしても自分で解決出来るのはハンドクリームだけ！ってことね。
あとそうそう！
デリカシーなく全体攻撃の魔法のように青のりをお好み焼き全面に容赦なくかける人っているから
じゃないと、
いただいたあとの青のり前歯チェックは欠かさないようにしなくちゃいけないのよ。
持て余してしまうのは青海苔と古いスマホやタブレットで十分ね。
こんな伏線回収的にスマートにそんな古いスマホやタブレットも回収して欲しいわ。
うふふ。
まあ私のサンドイッチ好きの中では順位付けできない殿堂入りしているタマゴサンドは
食べる寸前にキューカンバーサンドイッチになったらさすがにビックリしちゃうでしょ？
起きて寒い時は
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
先日書いた増田にたくさんコメントやブクマをいただき、驚きつつも感謝しています。こんなに反響があるなんて全く思っていなかったので、恐縮しつつ嬉しい気持ちでいっぱいです。僭越ながら、いただいたコメントに返信させていただきますね。
政治について最近思うのは、国会議事堂の椅子、もっとクッション性を高めたら議論も柔らかくなるんじゃないかってことですね。あと、予算委員会でたまに見かける水のペットボトル、あれメーカーの陰謀とかないんですかね？まあ、真相は謎です。
企業の裏話といえば、某大手カフェチェーンの期間限定フラペチーノが「社員の悪ノリから生まれた」って噂は聞いたことありますね。そういえば、カップラーメンの「蓋が剥がれやすい問題」って、実は時速30キロで走る風洞実験でテストされてるらしいです。
最近読んだ漫画で面白かったのは『異世界転生したら消しゴムだった件』です。消されるたびに強くなる主人公が涙ぐましいです。アニメだと『焼きそばウォーズ』。主人公がソースか塩味かで仲間割れするんですが、結局最後は青のりが全部解決する、みたいな話です。
最近作ったのは「スナック菓子リゾット」です。ポテトチップスを砕いてお湯に入れるだけですが、意外と食べられます。オリジナルレシピってほどでもないけど、たぶんこれをイタリアンシェフに見せたら目から鱗だろうなっていう一品です。
読んでくれた皆さん、本当にありがとうございます。これからも思いついたら増田に書くかもしれないので、その時はまたよろしくお願いします！
