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「データで読む地域再生」では、政府や自治体、民間の統計を日本経済新聞が独自に分析し、様々な課題の解決に取り組む地域の姿に迫ります。自治体や企業の取り組み事例も交え、人口減少や観光振興、ものづくりなど、様々なテーマを取り上げます。

「データで読む地域再生」では、政府や自治体、民間の統計を日本経済新聞が独自に分析し、様々な課題の解決に取り組む地域の姿に迫ります。自治体や企業の取り組み事例も交え、人口減少や観光振興、ものづくりなど、様々なテーマを取り上げます。

ご当地の味、広めて継承 「100年フード」全国300件に

ご当地の味、広めて継承 「100年フード」全国300件に

ご当地の味を生かしながら地域を盛り上げる動きが広がる。文化庁が2021年度から各地の伝統的な食文化などを認定してきた「100年フード」は、24年度までに全国で300件となった。福井県敦賀市では、職人が昆布を薄く削ってつくる「敦賀のおぼろ昆布」の味と加工技術を次代に伝える取り組みを通じて観光誘客につなげている。 100年フードは地域で2世代以上継承されてきた食文化を対象に、自治体や観光協会、民間な…
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