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この記事は会員限定記事です各地域の伝統的な野菜を守り、継承していこうとする取り組みが広がっている。伝統野菜は品種改良の普及などで消滅の危機にひんしているものもある。食べ方や歴史を消費者にアピールしたり、伝統野菜を使った食品を開発したりして再び注目を集める。子どもへの教育や学生による種の継承活動も動き出した。
「生産者はかなり減っている」。日本伝統野菜推進協会（名古屋市）の横井美佳氏は伝統野菜の現状を語る。「伝統野菜」の厳...
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