フグの白子 量産に道　稚魚をすべてオスに

配合飼料大手の中部飼料は染色体操作の手法を応用し、高級魚トラフグの性別を全てオスにする技術を開発した。トラフグの精巣は白子と呼ばれ、高級食材として珍重されている。白子の量産につながる成果で、早ければ2014年冬にも市場に流通させる計画だ。

動物の性別は「X」と「Y」の2つの染色体で決まり、「XX」はメス、「XY」はオスになる。ところが、魚類は性的に未成熟な段階で環境などの影響を受けると、異なる性...