大量出店、迫られる転換　すき家が分社化

販売員1万6000人を正社員に登用する方針を打ち出したファーストリテイリングに続き、剛腕で知られるゼンショーホールディングスの小川賢太郎社長が「人手不足」を理由に経営路線の修正に動いた。

外食や小売りにとって、安価な労働力は経営の大前提だった。とりわけ1990年代後半以降のデフレ不況下では、パートやアルバイトを増やすことで低コスト化を進める動きに拍車がかかった。「ユニクロ」や「すき家」など低価格...