「ホタテ・帆立貝」　　今回はマリネと刺身

2006/12/07

貝類

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今回はホタテ・帆立貝でございます～

　　　　　　　　　　

旬、天然ホタテの旬は初冬から春先まで。

食べ方は皆さん、ご存知のように刺身からマリネ、酢の物、煮物、
焼き物等、干物も美味いですね。

帆立のお造りと焼き霜造り

今回は冷凍の帆立貝柱を使ってマリネと刺身にしようと思います。

冷凍、そう、帆立は冷凍物が刺身に出来るんです。
冷凍帆立は冷凍庫である程度は保存できます。
（家庭用冷凍庫で長期間は無理ですが）

冷凍保存できるから刺身が好きな人にはとても便利です。
冷凍庫から出して冷蔵庫で自然解凍するか、ビニール袋に入れて流水に
晒し急速解凍して使います。

次回はホタテとアボカド、柿を合わせて、柚子胡椒風味でマリネにします。
アボカドと柿？
ええ～～～(ﾟДﾟ)？！って感じですが、美味かったです。

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ご協力ありがとうございます！

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ひろくん

こんばんは～

刺身で１杯やりたいですねぇ

仕事が終わるまであと２時間半・・・・

う～ん、食べたいよーーーーー

ＰＳ．画像に筋肉料理人さんの名前が・・・・
　　　もしかして無断転写とか多いんですか？
　　　でも、写真に名前が入るなんて
　　　カッコ良いですねぇ
　　　僕もやろうかな・・・・
　　　「ｂｙ．ひろくん」なんてね。　

2006/12/07 URL 編集

ブ～ビィ

こんばんは～。筋肉料理人さん。
ホタテの刺身も美味しいですよね～。
花のような盛り付けが、更に美味しそうに見えますっ。
やっぱり創作した盛り付けは、綺麗でいいですね！

さすが筋肉料理人さん^^ｖ。

2006/12/07 URL 編集

アリババ

こんばんは(*^。^*)
ホタテのマリネ、期待してます。
タイミング良く、冷凍ホタテと柿がうちに有るんです。解凍の仕方も書いてあるし、
やったぁ～！！(^^ゞ
土曜日はこれで、ビールを飲みます。
たのしみ～！！

2006/12/07 URL 編集

ちゃこ

うちは、たま～に殻付のホタテを頂くことがあるんです～。
殻をはずしながら、ホタテを手に取って･･･その場で醤油をチロッとたらしてパクッ！私はこれが一番ウマイような気がします～♪
バター焼きが一番人気ですが、夫も子供達も、貝柱よりミミの部分の方が喜びますの～！

2006/12/08 URL 編集

筋肉料理人

ひろくん、こんにちは～

帆立も美味いですよね～
こちらの方では平貝の方が人気なんですが、
帆立も美味いですよ。

写真の名前は、入れてみたかっただけです～

2006/12/08 URL 編集

筋肉料理人

ブ～ビィさん、こんにちは～

冷凍帆立の刺身はホントに簡単で良いですよね。
刺身の場合は完全に解凍しない方が良いみたいです。
盛り付けは、これしかないかな？って感じです。
殻があれば良いんですが無いんで、この形が一番ですね。

2006/12/08 URL 編集

筋肉料理人

アリババさん、こんにちは～

＞タイミング良く、冷凍ホタテと柿
おお～素晴らしいタイミングです。
帆立って臭みとか癖が無いんで果物と合わせやすいです。
今回は柚子胡椒風味でピリッと行きます。

2006/12/08 URL 編集

筋肉料理人

ちゃこさん、こんにちは～

＞その場で醤油をチロッとたらしてパクッ！
北海道ならではですね～
帆立は口いっぱいに頬張っても美味いでしょうね～
あの耳の部分は火を入れると美味いですね。
私は佃煮も好きです。

2006/12/08 URL 編集

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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