∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
前回の「山芋短冊」に続きまして、簡単で美味しいお摘み、
「卵黄の味噌漬け、醤油漬け」です。

卵黄の味噌漬けと醤油漬けは過去記事の
　　　卵黄の味噌漬け
　　　卵黄の醤油漬け
で記事にしていますが再登場です。

作り方は過去記事を見て頂ければ誰でも簡単に作れると思います。
簡単に説明すると、


味噌漬けの方は白味噌をミリンで柔らかくして、卵黄が入るくぼみを作り、
そこに卵黄を落とし１～２日漬けるだけです。
上の画像ではくぼみにキッチンペーパーを敷き、漬かった卵黄を取り出し易く
しています。
落とした卵黄の上にキッチンペーパーで蓋をする

(・∀・)味噌は八丁味噌でも赤味噌でも、ヤンニンジャン、コチジャン、
　　　　サムジャン、味噌ならなんでもＯＫだと思います。
　　　　それぞれの味噌の風味が出て美味しいでしょう。
　


醤油漬けの方は味噌漬けより更に簡単。
醤油とミリンを１：１で混ぜたタレに卵黄を落とすだけ。
タレに１～２日漬けますが２日目にはカナリ色が付いています。
(・∀・)実に簡単です、醤油はキッコーマンでも地元のたまり醤油でも、
　　　　薄口醤油でもなんでもＯＫ。
　　　　仕上がりの変化が楽しいでしょう。
卵黄の醤油漬け





１日～２日経ったら食べ時です。


卵黄の味噌漬けは仕上がりがとても綺麗だから、小皿にそのまま盛りました。
作り物みたいに綺麗です。

卵黄の醤油漬けは長芋を半月に薄くスライスして一緒に盛りました。

(・∀・)どちらも卵黄の旨みが濃縮されて、それに味噌と醤油の風味が加わり、
　　　　とても美味しいです。
　　　　ご飯のお供には１日くらい漬けた柔らかめのが良いと思います。
　　　　酒の肴には２日位、しっかり付けたのを箸先で舐めながら飲むのが良いでしょう。

美味しいから直ぐに食べ終わるけどね
つい、つい、皿を舐めたくなります。


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