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皆さん、こんにちは～

さより・細魚、３シリーズ目です～


さより、３シリーズ目え～？


( ﾟДﾟ)マンネリだよ！

( ﾟДﾟ)飽きたよ！！


まあ、まあ、お客さん、ちょっと待って(^∇^；


最初のは
１月「細魚」　


１月の細魚だったんですよ。

サヨリの旬は３月から５月。
１月といえば、旬には程遠い季節、サイズは鉛筆サイズで刺身用に捌くのに
苦労するくらい！！
珍しいから食べてみようかって刺身でした。


次が

細魚（サヨリ）のさばき方　～１ 　

　
この細魚は３月の細魚。
旬が３月からだから旬に入ったばかり、はしり（旬の出始めのもの）の細魚ですね。

この細魚でサイズは万年筆サイズ、１月の細魚より遥かに大きくなってますが、
まだまだ小さい！これもなれないと捌くのが難しいサイズかな？

藤造り


この時は「そぎ造り」「藤造り」「色紙造り」を盛り込みました。
（色々、種類を変えてやってみたかった、その方が楽しいから）

３月の細魚は春の訪れを感じながら食べる刺身でした。


そして５月。




旬も終わりに差し掛かり大きく育った細魚を安い値段で楽しめます。

サイズも

　　　　　　１月　　　鉛筆
　　　　　　３月　　　万年筆
　　　　　　５月　　　筆サイズ

と大きくなった上に値段も安くなっているんですよ。

この大きく安くなった細魚を味主体で（見た目も良くね）刺身にします。

ネタばれで最初から完成画像を出します。




こんな感じに刺身の一切れ一切れを大きく切って細魚を味わいますよ～


次回から再び

「マッチョな僕が旬の細魚を捌きます」


５月の細魚　２

５月の細魚　３


「５月の細魚」　４　

５月の細魚　５

５月の細魚　６　

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