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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はいい天気ですよ～昨日は終日、曇＆時々雪が降っていました。そして、雪の中、久々にバイクに乗りに行ったんですよ。YSP久留米産主催のイベント「オフロードで遊ぼう」に行って来ました。写真などをG+にアップしてますので、ご覧くださいませ。→　G+筋肉料理人

２月もあとわずか、来月は雛祭りですね。わたくし、定期的に料理教室をやっていまして、次の料理教室のお題が「ひな寿司」なんですよ。テーマは「簡単に可愛く」と考えていますので、とりあえず試作第一号を作ってみました。
昨年の料理教室では、菱餅型のひな寿司を使ったんですが、今年の雛祭り　ひな寿司、試作1号は、稲荷寿司をベースにしてつくりました。稲荷寿司ベースなので材料費が安く上がるから、割とお手軽に作れると思います。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


ひな祭り　ひな寿司　　　　　作り方とレシピ


材料　　2皿分（2人分）

酢飯　　　　　　　　　　　　240g　※1
稲荷寿司あげ（味付き）　　　4枚
うずらの卵水煮　　　　　　　4個
かにかまぼこ　　　　　　　　1/2本
菜の花　　　　　　　　　　　20g
ニンジン　　　　　　　　　　適宜　
ハム　　　　　　　　　　　　1枚
海苔　　　　　　　　　　　　適宜
黒ごま　　　　　　　　　　　適宜
マヨネーズ　　　　　　　　　少々
貝割れ大根　　　　　　　　　少々

薄焼き卵
卵　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ1/5
日本酒　　　　　　　　　　　1


※1、固めに炊いたご飯に市販のすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてつくります。すし酢の量は米1合あたり33ml。


作り方

①薄焼き卵をつくります。
ボウルに卵1個を割り入れ、片栗粉小さじ1/5、日本酒小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ、ホイッパーでよく混ぜます。
しっかり混ぜるけど、泡は立てないようにして下さい。



直径10センチくらいの平らな部分がある皿にラップをかぶせます。これにサラダ油を薄く塗ります。

　

卵液の1/2量を流し込みまます。



これを電子レンジ500wで加熱していきます。



20秒単位で加熱して下さい。
20秒加熱するたびに皿の位置をずらします。



何故にそんな事をするかといえば、加熱ムラを少なくするためです。電子レンジってマイクロ波が当たりやすいとこと、当たりにくいとこがあるんです。皿を回したり、位置をずらすことで加熱ムラをなくします。

何回か加熱すると固まります。
これを2枚つくります。



固まったら、マキスかザルの上で冷ましてやるといいですよ。




②稲荷寿司をつくります。市販の稲荷すし揚げに、酢飯を詰めて稲荷寿司にして下さい。
※市販の大きめの稲荷寿司を使っても構いません。


③ニンジンは斜めに薄く（2ミリ位）切ります。

菜の花は水洗いし、濡れたまま耐熱ボウルに入れます。ニンジンも一緒に入れ、電子レンジ500wで30秒加熱します。火を入れたらニンジンは取り出し、菜の花には砂糖少し（分量外）と醤油少々（分量外）をかけて味付けします。


④ひな寿司はお内裏さまとお雛様、2個で一人分になりますので、お内裏様の方には菜の花をのせ、お雛様の方にはカニ蒲鉾1/4を切り開いてのせます。







⑤薄焼きたまごは半分に切り、半円状にします。
片方には海苔（普通の味付のりサイズ）をのせ、片方には半分に切ったハムをのせます。



菜の花をのせた方に、海苔を重ねたのをたてかけ、カニかまぼこの方には、ハムを重ねたのを立てかけます。




⑥ウズラの卵で顔を作ります。

目は黒ゴマで作りますので、目の位置に爪楊枝で穴を開け、黒ゴマを差し込みます。



お雛様の方は冠をニンジンでつくります。

　

冠はウズラの卵に包丁で切込みを入れ、、そこに差し込んでつくります。



口もニンジンを切ってつくりました。



黒ゴマを挿し込む時、ちょっとタレ目になるように差し込むと、表情が優しくなるようです。ウズラの卵は尖った方を頭の方にして、下膨れにして可愛さを表現しました。


次にお内裏様を作ります。
お内裏様は男だから、尖ってる方を下にして作りました。
目の入れ方などは、お雛様と同じです。
冠と口は海苔をハサミで切って作ってます。



こちらの方は、目と口を下の方に、ちょこんとつけることで可愛さを表現しています。


⑦顔ができたら、稲荷寿司の上にマヨネーズを一たらしし、顔を乗せますよ。
顔を乗せたら、皿の上に貝割れ大根の葉っぱを散らして完成です。何故に貝割かといえば、たまたまあったからです。お好みの物を使ってもらってかまいませんよ。








稲荷寿司で、ひな寿司の完成です～
ベースは稲荷寿司なんですが、意外に良い感じになりました。
稲荷寿司だから、材料費が安く付くのと、親しみやすい美味しさがあるのがいいですね。お内裏様の方に菜の花を使ってるのが、お子さんによっては好き嫌いがあると思うので、菜の花の代わりにシーチキンをのっけたりとかしてもかまいませんよ～お好みの具材で作って下さい。

（･∀･）明日は菱餅型のを試作しようかな～


過去記事

菜の花とサーモンの雛祭り寿司

菜の花とカニカマの雛祭り寿司

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